Февраль 24th, 2019

#тайваньскаядюжина приземлилась на финальную оценку перед поступлением в коллекцию. 12 только что прибывших тайваньских чаёв проходят через чайник и кипяток, показывая всё, на что способны. И первым протестирован Шоу И Хуншуй Дундин / «Дундин искусных рук и тихого огня». Хуншуй Улун буквально переводится как «улун красной воды», и всё чаще этот эпитет применяют к сильно запечённым тёмным версиям тайваньских улунов. Мы же ищем во вкусе Дундина то сочетание зрелости и свежести, которое достигается в медленном длительном запекании на тихом угольном тепле. Шоу И – эпитет, указывающий на мастерскую ручную работу, а в изготовлении чая «искусные руки» – это руки+знания+внимание+взгляд+терпение+спокойствие+сила. Итак, перед нами Дундин свежего живого зелёного цвета, но тёплого зрелого мягкого глубокого вкуса. В аромате орхидея, фрезия, виноград, орехи, холодный родник, крем, личи, ваниль. Вкус долгий, чистый, без горечи, сладкий, сочный, объёмный, гладкий. Лист узкий, изящный, в форме острова Тайвань, с красной каймой.

Leave a Reply