Чайная высота. Дом чая и мороженого

Новое Тигррровое мороженое.

Символизм укрощает Тигра изнутри хурмой! Немного шаманства, работы с цветом, заряд на счастье в Новом Году!

Состав: хурма, морковь, тыква, мандарин, куркума, чёрный базилик, чёрная смородина, чёрный чай, чёрный перец, кондитерская зола бамбука.

Всё натюрэль. Налетай, сочетай – с чаем и другими сортами мороженого!

Друзья, мы определились с планами на Новый Год! Надеемся, вы тоже. А если нет, ловите режим работы Чайной Высоты 31.12.

Тверская, 6: щебечем до 3:00. Пьём чай, вино, глинтвейн и шоты, целесообразно закусываем, встречаем Новый, любуемся Москвой, ВНИМАЕМ ПАТЕФОНАМ ДИДЖЕЯ — патефонного диджея!

Просим бронировать столики заранее во избежание аншлага. Конечно, если вы вдруг оказались в новогоднюю ночь на Тверской и поняли, что хотите провести этот вечер у нас, звоните, мы сделаем всё, что в наших силах, чтобы вам помочь.

Заказ столиков и билетов на чаепития в новогоднюю ночь: +79637700553; +79261650008

Стоимость:

— столики на 2-3 человек — 8888 ₽ (депозит)

— столики на 4-5 человек — 10 800 ₽

Депозит вы сможете потратить на чай, вино, имбирные шоты и шоты покрепче, мороженое, закуски и десерты. Мы также дарим бутылку просекко или вина на новогодний резерв.

Пуэропорт в Парке Горького: согреваем до 2:00. Народные гуляния.

Покровка, 27: предновогодние чаепития до 21:00.

Друзья, завтра, 28.12, Чайная высота на Тверской окажется закрыта на частное мероприятие и будет работать только в формате магазина и навынос.

С 29.12 мы работаем в обычном режиме, с 12:00 до 00:00.

31.12 празднично работаем допоздна. Будем рады видеть вас и вместе встречать Новый Год.

Заказ столиков и билетов на чаепития в новогоднюю ночь: чайФон +79261650008, Виктор Енин

«Ледяной огонёк»  — зелёный мятный кордиал, новый напарник нашего имбирного эля. За бодрость здесь отвечают сагандайля и чай маття, а также чили и чёрный перец. Оттягивают в уравновешенную и спокойную сторону мёд, корица и беспредельный мятный холодок. Мята дагестанская, мёд тяньшаньских альпийских лугов, САХАРА=НОЛЬ, можно пить шотами, добавить в чай или смешать с крепким.

МЕДОВЫЙ ЧАЙНЫЙ СБИТЕНЬ «9 сил на 9 медах»:

• 9 разных видов мёда — альпийские луга Чечни и высокогорье Тянь-Шаня, вятский бортевой и адыгейский каштановый, гречишный и дальневосточный, хвойный и липовый;
• десяток специй: корица, гвоздика, базилик, кардамон, мускат, имбирь и их друзья;
• ароматные травы и хвоя, ягоды можжевельника, мята, сагандайля, донник и другие;
• в составе чай — жасминовый красный, с лимоном и горчинкой цедры;
• НИ ГРАММА САХАРА — только мёд!

Этот сбитень — концентрированный премикс, легко превращается в готовую чашку или целый чайник горячего ароматного натурального во всём напитка, с той же лёгкостью — в кувшин холодного медового чайного лимонада. Просто остаётся добавить воды — по своему выбору горячей, холодной, газированной.

В день осеннего равноденствия мы выпустили новый купаж «РАНО ТЕМНЕЕТ», соединили шу пуэр с белым чаем. Белый дополняет древесную и лесную основу пуэра приятной свежей кислинкой и ароматами осеннего сада – шиповник, георгины, пион.

Чай легко прощает неточности и ошибки заваривания: не уходит в горечь и не теряется при заваривании обычной водой, хорош и в коротком, и в продолжительном настаивании, отлично пьётся и в лёгкой, и в супернасыщенной кондиции.

Идеален для тёмного времени суток и года. Кажется, его полюбят и ценители кофе. Некоторые уже!

Мы всегда делаем это — в сентябре заготавливаем ПОРЧИНИ. Порчини-пуэр, чай, в котором весь вкус и аромат белого гриба впитан в густую бархатную основу пуэра.
Гриб пропитываем пуэром, а пуэр пропитываем духом и вкусом белого гриба.
На днях сделали новую партию.

Рассказывает шеф «Чайной высоты» Виктор Енин:

Со вчерашнего дня на каждом столе Чайной высоты на Тверской стоит один из новых тимэйкеров — поворотный «Чай ручьём» или один из тимэйкеров системы «магнитныйпоцелуй» («Чаескоп», «Колоннада», «Летящая гайвань» — все они с магнитным шариком в груди). Это потому, что эти новые чайные девайсы стали первым предлагаемым способом заваривания здесь на Высоте. А это потому, что нет сейчас изящнее, практичнее и нагляднее решения для компанейского чаепития, чем эти новые чайные способы. Я лично постоянно так завариваю и дома, и в чайной, и всем готов рекомендовать. Меняют взгляд на чай, вносят так недостающую организации чаепития лёгкость, прощают ошибки заваривания и нехватку опыта — чай надёжно получается, раскрывается, удаётся.

Пить так можно у нас в чайной, дома, в офисе, на встрече, в ресторане, за барной стойкой. А приобрести — в Магазине билетов, событий и порций «Чайной высоты» teatix.com.

Оттенки белого пиона. Этот чай белый. Этот белый чай называется Бай Му Дань, «Белый пион». Му Дань — древовидный пион, который можно встретить в старых парковых садах Пекина, выглядит, например, как старая лоза, на которой цветут огромные пионовые головы.
Белый — и такой цветной, если всмотреться! А ведь классический белый чай.

Наблюдаем •11к калибр, то есть на килограмм чая пошло около 11000 флешей, состоящих из густо опушённой почки и листа.
Довольно много листочков ярко-салатного окраса.
Основной аромат сухого листа — хлебный.
Настой — вкус горячего белого подового хлеба. Нос чуть пряный: кардамон, капля кориандра, напоминает вина: оранжево сделанный вердехо, умеренно ароматичный петнат со скинконтактом (особенно эффектно обнаружить пряный винный аромат у распаренных завариванием листьев).
Гладкая кислотность и мягкая терпкость глотка.

Отличный Баймудань поступил в эти дни в коллекцию Чайной высоты!
Получил эпитет грейда «Оттенки белого пиона» и ему назначена 6 ступень качества. На чаепитие возьмите большую щепоть или даже горсть этого чая, он объёмный и не уходит в горечь, легко заваривать.
Доступен в Чайных высотах и Магазине билетов, событий и порций «Чайной высоты» teatix.com.

Великолепный свежий жёлтый чай Хошань Хуан Я / «Жёлтые почки горы Хошань» из провинции Аньхуй.
42 тысячи почек с прилегающими к ним первыми листочками пошло на килограмм готового чая.
В аромате — горячая корочка свежей буханки белого хлеба, желток, бульон с яйцом (перевод с русского на вкусовой: чай с ярко выраженным вкусом умами, умеренной терпкостью, сочным сладким послевкусием).

Чай подтвердил изначальную претензию на второй дан качества, принят в коллекцию и рекомендован как топ-выбор для чаепитий в Чайной высоте на Тверской и на Покровке.