Итак, Шоугун Чаочжи Сиху Лунцзин. «Колодец дракона озера Сиху. Ручная работа, мастерская обжарка». Мощь, красота, сортовая классика. Насыщенный песочно-жёлтый основной цвет пополам с тёплым зелёным. Аромат калёных орешков (пекана, кедровых), а ещё немного жареной сардины. Очень классический сортовой подход. Хотите правильно обжаренный стейк из филе весеннего дракона? Поспешите: этого Лунцзина мы рискнули заказать совсем немного, меньше килограмма.
За чаем по результатам дегустации признано качество 2 дана. Эпитет грейда не назначен: сортовой эпитет «Ручная работа, мастерская обжарка» взят с упаковки.

Чай можно приобрести в нашем онлайн-магазине.

9 мая, 2020

Распаковка Лунцзина высоких сортов — особый кайф. Эти трапециевидные пакеты, сужающиеся кверху. Эти слой за слоем крафтовые обёртки, испещрённые красными и зелёными иероглифами и логотипами хозяйств и негоциантов. Красная лента. И вот открываешь пачку, внутри в зеркале фольги отражаются уложенные ровными рядами зелёные лезвия. Пахнут орехами, зеленью, немного даже жареной сардиной. Берёшь щепоть, кладёшь в чахэ. Рассматриваешь, знакомишься, слушаешь аромат, всматриваешься в поверхность, цвет, форму — насколько они близки к лучшему, что ты видел и пил? Что нового они тебе сообщат об идеале великого сорта? Эти — способны на многое. Начнём!

Сиху Лунцзин Шоугун Чаочжи. «Колодец дракона озера Сиху. Ручная работа, ручная обжарка». Оценим и расскажем, каков он. А Год крысы мы с вами и так уже неплохо запомнили, теперь помимо мрачной его стороны обратимся к зелёной, питающей, светлой.

Ещё один Лунцзин. Выше сортом. Шифэньский — из значимого субрегиона выращивания Лунцзина, местности под названием Шифэнь, Львиный пик. Собран в начале сезона Цинмин.
Ровная уборка листа. Аккуратные почки и миниатюрные листочки.
Сладкий ореховый, классический чуть маслянистый вкус. Аромат — пекана, грецкого ореха, бразильского ореха, немного пряной зелени. Цвет настоя чуть розоватый.
Чай высокого сортового качества, ему назначен уровень 1 дана и эпитет грэйда «Цинминский ореховый».

Чай можно приобрести в нашем онлайн-магазине.

Дегустируем всегда по восходящей: от базовых сортов к высшим. Вот и сейчас. Первым из «Колодцев дракона» пошёл в тестовое заваривание базовый Сиху Лунцзин. Однородность уборки листа средняя, но это сортовая уборка, адекватная его уровню, от старших прибывших образцов (а они из Шифэнь) будем ждать более строгого соответствия сортовому идеалу.
В этом же Лунцзине выявлена отличная ореховая сладость, питкость, сочность, основные тона — кунжут и арахис. Классное начало! 

Чай можно приобрести в нашем онлайн-магазине.