Аньцзи Байча в пакетиках? Вы серьёзно?!
Мы серьёзно.
Некопчёный сяочжун в пакетиках? Что?!!!
Ну, да, порционирован в фильтрпакеты, точная порция на идеальную чашку.
Тайваньский улун с горы Лишань тоже в пакетиках?!!!
Да, конечно, так и есть. Ведь в «чаевпакетиках» обычно проблема не в пакетиках, а в чае. В низкопробном чае, составляющем основу масштабного тиражного производства пакетированных чаёв.
И если снизить тираж, а в пакетик насыпать точную дозу классного чая, то проблемы не будет ни в пакетике, ни в чае. А такой чай в пакетике станет самым удобным шансом выпить отличную чашку за те 5 минут, которые иногда и единственные возможные.
Когда у нас на ВЫПИТЬ ЧАЮ есть 5 минут, мы бросаем карточку заваривания с улуном или любао, пуэром или зелёным, одним из двух десятков вкусов чая, в чашку — и уже через полторы минуты пьём отличный свежезаваренный. Потому что чайные карточки заваривания — это чайный вкус, до последней капли собранный в эту самую чашку. Так устроены.
Бескомпромиссный компромисс. А вот уже когда есть полчаса-час-два на чаепитие, прибегаем к горячо любимым другим способам.
Каждому чайному случаю — своё точное чайное решение!

На первом фото — увядающие подснежники, а на других снимках — чай Любао/«Шестая крепость», близкий родственник и отчасти аналог Пуэра, а точнее предшественник Пуэра в технологии влажной выдержки с созреванием. Любао происходит из соседней провинции: Пуэр из Юньнани, а Любао из Гуанси. Между подснежниками и по-настоящему старым любао много общего. В первую очередь, аромат, сплетённый из древесных и почвенных + завораживающего тона каштанового мёда (у подснежников этот аромат появляется не сразу, а вот в такой стадии увядания). Подснежники в этой стадии пора уже просто выбросить, а старый Любао — заварить и пить.

Например, мы на днях заваривали и пили наш новый продукт — порционированный Любао (шу 2018) в пакетиках на чайных карточках заваривания. Порция большая, целых 6 граммов. На доброе такое чаепитие с мягким землистым корнеплодным зольным совсем непрозрачным шоколадно-чёрным настоем — надо только не спешить и дать завариться. А потом повторить.

Новое Тигррровое мороженое.

Символизм укрощает Тигра изнутри хурмой! Немного шаманства, работы с цветом, заряд на счастье в Новом Году!

Состав: хурма, морковь, тыква, мандарин, куркума, чёрный базилик, чёрная смородина, чёрный чай, чёрный перец, кондитерская зола бамбука.

Всё натюрэль. Налетай, сочетай – с чаем и другими сортами мороженого!

28 декабря, 2021

Друзья, мы определились с планами на Новый Год! Надеемся, вы тоже. А если нет, ловите режим работы Чайной Высоты 31.12.

📍Тверская, 6: щебечем до 3:00. Пьём чай, вино, глинтвейн и шоты, целесообразно закусываем, встречаем Новый, любуемся Москвой, ВНИМАЕМ ПАТЕФОНАМ ДИДЖЕЯ — патефонного диджея!

Просим бронировать столики заранее во избежание аншлага. Конечно, если вы вдруг оказались в новогоднюю ночь на Тверской и поняли, что хотите провести этот вечер у нас, звоните, мы сделаем всё, что в наших силах, чтобы вам помочь.

Заказ столиков и билетов на чаепития в новогоднюю ночь: +79637700553; +79261650008

Стоимость:

— столики на 2-3 человек — 8888 ₽ (депозит)

— столики на 4-5 человек — 10 800 ₽

Депозит вы сможете потратить на чай, вино, имбирные шоты и шоты покрепче, мороженое, закуски и десерты. Мы также дарим бутылку просекко или вина на новогодний резерв.

📍Пуэропорт в Парке Горького: согреваем до 2:00. Народные гуляния.

📍Покровка, 27: предновогодние чаепития до 21:00.

27 декабря, 2021

Друзья, завтра, 28.12, Чайная высота на Тверской окажется закрыта на частное мероприятие и будет работать только в формате магазина и навынос.

С 29.12 мы работаем в обычном режиме, с 12:00 до 00:00.

31.12 празднично работаем допоздна. Будем рады видеть вас и вместе встречать Новый Год.

Заказ столиков и билетов на чаепития в новогоднюю ночь: чайФон +79261650008, Виктор Енин

«Ледяной огонёк»

7 октября, 2021

«Ледяной огонёк»  — зелёный мятный кордиал, новый напарник нашего имбирного эля. За бодрость здесь отвечают сагандайля и чай маття, а также чили и чёрный перец. Оттягивают в уравновешенную и спокойную сторону мёд, корица и беспредельный мятный холодок. Мята дагестанская, мёд тяньшаньских альпийских лугов, САХАРА=НОЛЬ, можно пить шотами, добавить в чай или смешать с крепким.

«9 сил на 9 медах»

7 октября, 2021

МЕДОВЫЙ ЧАЙНЫЙ СБИТЕНЬ «9 сил на 9 медах»:

  • 9 разных видов мёда — альпийские луга Чечни и высокогорье Тянь-Шаня, вятский бортевой и адыгейский каштановый, гречишный и дальневосточный, хвойный и липовый;
  • десяток специй: корица, гвоздика, базилик, кардамон, мускат, имбирь и их друзья;
  • ароматные травы и хвоя, ягоды можжевельника, мята, сагандайля, донник и другие;
  • в составе чай — жасминовый красный, с лимоном и горчинкой цедры;
  • НИ ГРАММА САХАРА — только мёд!

Этот сбитень — концентрированный премикс, легко превращается в готовую чашку или целый чайник горячего ароматного натурального во всём напитка, с той же лёгкостью — в кувшин холодного медового чайного лимонада. Просто остаётся добавить воды — по своему выбору горячей, холодной, газированной.

Рано темнеет

22 сентября, 2021

В день осеннего равноденствия мы выпустили новый купаж «РАНО ТЕМНЕЕТ», соединили шу пуэр с белым чаем. Белый дополняет древесную и лесную основу пуэра приятной свежей кислинкой и ароматами осеннего сада – шиповник, георгины, пион.

Чай легко прощает неточности и ошибки заваривания: не уходит в горечь и не теряется при заваривании обычной водой, хорош и в коротком, и в продолжительном настаивании, отлично пьётся и в лёгкой, и в супернасыщенной кондиции.

Идеален для тёмного времени суток и года. Кажется, его полюбят и ценители кофе. Некоторые уже!

ПОРЧИНИ ПУЭР

21 сентября, 2021

Мы всегда делаем это — в сентябре заготавливаем ПОРЧИНИ. Порчини-пуэр, чай, в котором весь вкус и аромат белого гриба впитан в густую бархатную основу пуэра.
Гриб пропитываем пуэром, а пуэр пропитываем духом и вкусом белого гриба.
На днях сделали новую партию.

Новые тимэйкеры

8 августа, 2021

Рассказывает шеф «Чайной высоты» Виктор Енин:

Со вчерашнего дня на каждом столе Чайной высоты на Тверской стоит один из новых тимэйкеров — поворотный «Чай ручьём» или один из тимэйкеров системы «магнитныйпоцелуй» («Чаескоп», «Колоннада», «Летящая гайвань» — все они с магнитным шариком в груди). Это потому, что эти новые чайные девайсы стали первым предлагаемым способом заваривания здесь на Высоте. А это потому, что нет сейчас изящнее, практичнее и нагляднее решения для компанейского чаепития, чем эти новые чайные способы. Я лично постоянно так завариваю и дома, и в чайной, и всем готов рекомендовать. Меняют взгляд на чай, вносят так недостающую организации чаепития лёгкость, прощают ошибки заваривания и нехватку опыта — чай надёжно получается, раскрывается, удаётся.

Пить так можно у нас в чайной, дома, в офисе, на встрече, в ресторане, за барной стойкой. А приобрести — в Магазине билетов, событий и порций «Чайной высоты» teatix.com.

http://www.buywatcheswiss.com/ копии часов реплики часов копии швейцарских часов