Июнь 25th, 2017

Кому пломбир, кому Щербет.
В чайной на высоте 2 метров над уровнем пола новый певчий. По происхождению кенар. По имени Щербет. По масти манго+лимон.
Скоро запоёт. Сейчас осваивается.

Май 27th, 2017

Молоток, цветные стёкла, девушка.
Окна Чайной высоты расцветают чайной красотой: сюжет наших девяти чайных окон постепенно раскрывается. На улицу Покровка через цветные стёкла дом 27 подаёт сигналы: «Здесь чай!», «Мороженое здесь!». А с улицы сквозь витражи на стены, пол, столы и чайники на столах падает цветной свет. На чай в чайниках, на чай в мороженом, на чай внутри гостей Чайной высоты, на улыбки на лицах тех, кто, сделав глоток, уже почувствовал себя лучше и легче и точнее и чётче и добрее и веселее. Так, как это происходит всегда с первым глотком удачно выбранного чая, приготовленного на лучшей для чая воде.

Апрель 14th, 2017

Чистый четверг — самое время для куличей. Они и появились вчера на Чайной высоте: чисто красные и чисто белые. Сами с бергамотом, орехами и изюмом. Глазурь — с флёрдоранжем, а на белых птица-меренга красуется. К Пасхе куличи можно купить в чайной на Покровке 27, в Пуэропортах на ВДНХ и в Парке Горького, в чайном баре на Тверской площади у памятника Юрию Долгорукому. С понедельника же будем просто угощать ими, пока не съедим за чаем все! В меню пасхальная новинка — «Красный апельсиновый чай» с красным сирийским апельсином, бергамотом и таволгой.

И, как обычно, в преддверии главного в году праздника мы готовим небольшую партию мороженого «Пасха творожная» — пломбир с улуном «Байцзигуань» и всеми компонентами творожной пасхи — творогом, сметаной, желтками, кедровыми орехами, цедрой и соком апельсина, изюмом. Праздник не за горами!

Декабрь 30th, 2016

Скоро этот год закончится, дорогие друзья. Его финал оказался тревожным, но в течение года происходило и много хорошего. По крайней мере, в наших чайных мы видели очень много радостных счастливых лиц 😉 Кто-то из вас впервые познакомился с «Чайной высотой» в прошедшем году. Кто-то следовал давно сложившейся привычке (отличной привычке!) пить чай на Высоте. Кто-то весь год собирался, но так и оставил это в переходящих в новый год планах. Друзья, самое время эти планы исполнить!

Всем вам, дорогие наши гости и друзья, всем вашим родным и близким, родителям и детям, коллегам и соседям мы желаем счастливого года и радостной встречи скорого уже Рождества! Дай Бог нам всем мирного года. И пусть в нём будет в избытке вкусного бодрого чая и тёплого общения, для которого чаепитие — один из лучших поводов.

На чайном посту

Сентябрь 17th, 2016

haass

В Москве, в Малом Казенном переулке, напротив НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков, стоит небольшой памятник, мимо которого проходят люди, часто не замечая его, — это бюст Федору Петровичу Гаазу. На постаменте выбиты даты жизни: 1780-1853 и слова: «Спешите делать добро».
Гааз был тюремным врачом, его называли святым доктором, Божьим человеком, про него слагали легенды, в народе даже ходила присказка: «У Гааза нет отказа»… Правда, были и такие, кто насмешливо, а кто и с раздражением называл его чудаком, безумцем, юродивым, иноверцем, немчурой….
Кем же был на самом деле Федор Петрович Гааз?

Читать дальше

Август 10th, 2016

На фото — список, по которому угадывали вслепую чайное мороженое наши иностранные гости. Готовим английскую версию меню чайного мороженого Ice Price. Скоро уже можно будет учить по ней названия всех тех сотен редкоземельных компонентов со всех концов нашей страны и мира, которые и составляют основу разнообразия вкусов «Чайной высоты».

Август 5th, 2016

Faces&Laces. В эти выходные в Парке Горького.
И к нам на пуэр с шишками заглядывайте. Пуэропорт в самом очаге.

Июль 19th, 2016

Сервис TripAdvisor выбрал нас для награждения сертификатом качества 2016 года. Таким сертификатом отмечаются заведения, регулярно получающие высокие оценки от пользователей этого сервиса — от вас, наши гости и друзья! Спасибо вам!

Июль 15th, 2016

До 7 августа самоварбар «Чайной высоты» можно найти на фестивале «Московское варенье». Стоим возле ЦУМа, заходите!

Июль 13th, 2016

Сегодня день слепых дегустаций мороженого.
Утром на Покровке 27 The Village разговаривали с шефом Чайной высоты Виктором Ениным о чайном мороженом (МЫ КАК РАЗ 10 ЛЕТ НАЗАД НАЧАЛИ ЕГО ПРОИЗВОДИТЬ), а затем попросили вслепую продегустировать 13 сортов разных белых пломбиров, широко доступных в торговле.