Май 31st, 2016

Цзюньшань Иньчжэнь

Подлинный жёлтый чай совсем исчезает в Китае. Сходит на нет. От слова «нет его». И скоро не будет.
Настоящим Цзюньшаньским Иньчжэнем торгуют теперь единицы из многих тысяч чайных лавок улицы Маляньдао.
А мы этот чай по-прежнему любим и не представляем себе полноценной коллекции Чайной высоты без него.
Поэтому вот он, есть. Найден.
Спрашивайте в Чайной высоте на Покровке 27.

Май 27th, 2016

Тайпин из Хоукэна, с изначальных сортовых кустов.

Май 26th, 2016

27 свежайших уже на Покровке 27 в чайной!
Пить!

Май 17th, 2016

Вести с чайной охоты:

«Мы собрали важнейшую часть весенней чайной коллекции – зелёную и белую. И полетели в Уишань. К любимейшим чаям, утёсным. Их собирают как раз сейчас».

Май 11th, 2016

Открылись на ВДНХ на новом месте: ищите Пуэропорт у крыла космолёта Буран.

Через несколько дней самоварище «Капитан Буран» подключится трубою к небу. И приятным дымком украсит окрестности Бурана.
Но уже сейчас через отражение контачит с облаками и ракетой.

Май 6th, 2016

Чай на 1000

Килорубль. В кадре 6 порций чая. Разные чаи, разного вкуса, разного уровня, разной ценности. Но одинаковые в цене – цена каждой из этих порций равна 1k₽, то есть 1000 рублей.
Иногда нужен чай в подарок ценителю, иногда любителю – в первом случае выбирайте пакетик поменьше, во втором покрупнее, но легко контролируйте стоимость покупки.
Иногда нужен чай на каждый день – ок, берём пакет побольше (это всё равно 1000₽), а для разнообразия возьмём родственный чай более высокого и редкого класса, развивать вкус и расширять свои представления о пределах чайного совершенства, это будет пакет в несколько раз меньше (но и он за 1000₽).
Лучший способ контролировать свои чайные расходы заключается не в том, чтобы пить предельно дешёвый и неинтересный чай, а в том, чтобы легко дробить и масштабировать покупку, и в заданную сумму поместить и приличное качество в большем количестве для повседневных чаепитий, и нечто выдающееся на пробу, на особый случай, а значит, в меньшем объёме.
Чай такой разный! Как можно не выбрать подходящий?!
Короче, коллекция «Чайной высоты» теперь фасована порциями, кратными 1k₽, и это очень удобно для приобретения чая различного уровня драгоценности.

Май 2nd, 2016

Ассорти из пяти. Зелёное – «Любимое мороженое панды», справа розовое полосатое – «Ревнивая дыня с цветами кактуса».

Апрель 26th, 2016

Чайная охота 2015

Ровно год назад мы завершили ЧАЙНУЮ ОХОТУ 2015. И вот мы объявляем скорое начало новой ЧАЙНОЙ ОХОТЫ 2016! 11 мая стартуем. И в течение двух недель до старта предлагаем супер-СПОСОБ ПРЕДЗАКАЗА НОВОГО ЧАЯ со скидкой 50%. За подробностями обращайтесь к Виктору Енину: чайФон +79261650008. Судя по первым чаям весны, урожай ожидается великолепный.

Апрель 25th, 2016

На днях в Москве шёл снег. Надеемся, последний в сезоне. А в Зале чайной горы в это же время мы дегустировали множество чаёв и вкусов чайного мороженого с дорогими гостями из парижского ресторана Dersou — Таку Секине и Хисанобу Сигета. Перепробовали сорбэ и пломбиры Чайной высоты и обсуждали используемые нами многочисленные диковинные ингредиенты: трюфель и яблочную пастилу, цветы черёмухи и сирени, берёзовый сок и юдзу, фейхоа и сыры, солод и можжевельник, лён и квас, редкие виды мёда, мастиху, чаи. Получилась отличная афтепати фестиваля передовой кухни Omnivore, для участия в котором и приехали в Москву парижские гости. Кстати, их ресторан назван в честь Дерсу Узала, персонажа книги Арсеньева и фильма Куросавы.

Апрель 24th, 2016

ПОСТУПИЛА ПЕРВАЯ ПАРТИЯ сорбэ на берёзовом соке «Берёзовый вампир» с брусникой и можжевеловыми веточками.
Древесное лесное сочное ягодное.