Июль 9th, 2014

Мороженое_гид

О хладном десерте замолвите слово!
Вышел гид interviewrussia по особому московскому мороженому.

Июнь 20th, 2014

Айскрым

Ну вот, наконец-то, к середине астрономического лета (да, уже завтра летний СОЛНЦЕВОРОТ!), мы запустили важнейшую часть летнего меню в Пуэропорте в Парке Горького – меню бара чайного мороженого и молочных коктейлей «АЙСКРЫМ».
Полуостров бара располагается на веранде между Самоварбаром Чайной высоты и Пуэропортом.
В меню две значимых части:
АЙСКРЫМ-коктейли – это мощные молочные коктейли, которые мы взбиваем из мороженого Парка Горького и густо замешанных пуэров или зелёных чаёв. Имена: «Панда Verde», «Фисташковая зелёная панда», «Гранд Коала на пуэре», «Кид пуэр Коала»;
АЙСКРЫМ-чайскрим – расширенное и ставшее ЗАМЕТНО ДЕШЕВЛЕ меню чайного мороженого. Основная форма существования – ассорти от 3 до 5 шаров, с выбором из 20 или более сортов.
Есть и третья часть – это летние айс-версии наших чайных коктейлей: «Шишки Айс» (пихтовый пуэрный голубичный сливочный) и «Лесная кола» (холодный дублёр «Лесной фанты», с голубикой, вороникой, облепихой на базе чая Тегуаньинь и елового сока).

Про «Айсквас» молчим;), с ним всё ясно, он прекрасен.

У всего этого айс-угара есть общие черты, которые мы особенно ценим:
1. Вся посуда для мороженого, айс-коктейлей и айскваса ЭКОЛОГИЧНАЯ БИОРАЗЛАГАЕМАЯ И ОЧЕНЬ ПРИЯТНАЯ В РУКЕ.
2. Мы нигде не используем разбавляющий вкус напитка лёд – БЕЗО ЛЬДА ВКУСНЕЕ. Мы всё охлаждаем ледяными ягодами и соками, либо мороженым. Так что АЙС здесь – это вам не лёд. Айс это кайф!

Июнь 15th, 2014

ЦюэШэСяоЕ

Пахнущий горячим белым хлебом Цюэ Шэ. Но не тот Цюэ Шэ, что зелёный, а утёсный Цюэ Шэ Сяо Е Улун. «Воробьиные язычки, мелколистный улун гор У И».

Июнь 15th, 2014

ЦзиньмайГаошаньГушуХунча

Мёдом, квасом, чаем, розой – вот чем пахнет цзиньмайский красный.
Собранный с больших и старых, степенной красоты чайных деревьев с седыми сизыми узловатыми стволами.

Июнь 15th, 2014

Всю весну перестраивали чайную коллекцию Чайной высоты:
- сокращали;
- упраздняли;
- уценяли и распродавали;
- примерялись к новому урожаю, пополняли новьём и снова сокращали коллекцию прежнего сезона;
- а потом съездили на эпохальную (для нас, конечно, не во вселенском масштабе) чайную охоту номер два и пополнили ещё 64-мя находками.
Итого. Сейчас. У нас. Можно и нужно. ПОПРОБОВАТЬ РОВНО 333 совсем разных СОРТА ЧАЯ.
Треть тыщи.

Из них 108 пуэров.
И сотня улунов.
И 47 красных.
И без малого десяток жёлтых.
По три десятка с хвостиком белых и зелёных.
Короче, полный боекомплект. Чтобы «питьчай, видетьчай, знатьчай».
Пользуйтесь!

Июнь 11th, 2014

3200лет

Чай – это дерево. Изначально так.
Древнейшее из сохранившихся и известных людям чайных деревьев (на фото) растёт в Фэнцине, ботаники предполагают, что его возраст составляет 3200 лет. Растёт на высоте 2230 метров. Расстояние до него от «Чайной высоты» – 6200 километров.
На дереве – один из его хранителей.

Июнь 11th, 2014

У нас с друзьями есть традиция: год за годом получать табличку «Лучшее в Москве» по версии Афиши.

Июнь 7th, 2014

В чайную гору сегодня монтируют чайный холод – две холодильные камеры, специально разработанные для наилучшего хранения наилучших чаёв светлой группы. Холодного хранения требуют высокие сорта зелёных и жёлтых, светлые улуны Аньси и Тайваня и даже один утёсный улун – «Белый петушиный гребень» – лучше чувствует себя в прохладе. Холодильник вместит в себя около 108 из 330 сортов коллекции Чайной высоты. Здесь же будут храниться и сундучки персональных чайных коллекций членов клуба.

Июнь 7th, 2014

Чай принимает подачу неба и земли.
Человек приходит к чайному дереву, видит своё и берёт своё.
Так было сначала, пока люди собирали чай в лесу, с диких деревьев.
Во II-м веке до нашей эры помимо диких появились и деревья чайных садов, специально выращиваемые человеком.
С тех пор чай принимает подачу неба, земли и человека.
Человек приходит к чайному кусту, видит своё и видит природу – небо и землю, отражённые в чае, во вкусе и аромате каждого нового года. Человек собирает чай, готовит его листья, проявляя заложенное в лист небом и землёй богатство. Человек берёт изготовленный чай, берёт чашку и воду, берёт чайник и вдохновение и готовит чашку чая.
И пьёт. Пьёт своё, пьёт природу – небо и землю, пьёт культуру.

Июнь 6th, 2014

ЗапредельныйТелохань

Запредельный Телохань.