Антивирусные напитки

Октябрь 10th, 2019

Наступила осень, пора адаптироваться к холодам. В поисках антивирусных рецептов «Афиша» обратилась к московским шефам и гастроэнтузиастам, в том числе и к чайному шефу «Чайной высоты» Виктору Енину. Ведь антивирусные напитки — это наша специализация и неизменные хиты продаж в Чайных высотах/Пуэропортах. Многие из этих рецептов мы используем и сами для профилактики и лечения простуды.

Вопрос «Афиши» застал нашего шефа в путешествии посреди океана на острове, к которому как раз в этот момент приближался мощный ураган Лоренцо. Попивая имбирный эль «Лавров» посреди бушующего урагана, Виктор отправил комментарий о своих способах борьбы с простудой. Читайте о них в материале «Афиши», а в Пуэропорте/Чайной высоте вас 365 дней в году ждут антивирусные чайные коктейли «Шишки вверх!», «Грог! Масала! Пуэр!», «Чай+мёд, имбирь и пол-лимона» и имбирный эль «Лавров». Их можно не только пить в наших чайных барах, но и приобрести компоненты для приготовления напитков дома или в офисе.

Есть у нас и антивирусные сорта чайного мороженого. Для полной победы над бациллами и вирусами рекомендуем собрать из них ассорти:
№15 «Антивирусный пломбир: пуэр, имбирь, брусника, мак»
№33 «Роза/масала»
№88 «Бородино». Антивирусное победное мороженое на ржаном солоде и русских травах

«Наука.Вкусно» и «Чайная высота» представляют:

Лекция кандидата биологических наук Зоригто Намсараева «Древнейшие жители Земли: история микробов»

24 октября, четверг, 19.30, Покровка 27

На этот раз в центре внимания нашего клуба древнейшие жители Земли — микробы. Подробно разберём историю микроорганизмов от их появления на Земле около 3,5 млрд лет назад до наших дней.

Как микробы подготовили нашу планету к появлению и жизни многоклеточных организмов?
Какие основные события произошли за это время?
Уступили ли в итоге микробы своё доминирование на Земле?

Лектор – Зоригто Баирович Намсараев, микробиолог, кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник НИЦ «Курчатовский институт».

 

Число билетов ограничено (их не более 30).

Каждый билет обеспечен чаем и чайным мороженым:
Подробнее о билетах

Пора по парам!

Сентябрь 24th, 2019

Пора по парам! В баре «Чайной высоты» появились новые чайные пары — специальный набор из высокой и низкой чашечек для чаепитий с улунами и для чайных маршрутов (высокая — вэнсянбэй, чашка для вкушения аромата, низкая — пинминбэй, чашка для пробования и питья). Поскольку улуны — самые выразительные из чаёв в части аромата, для их вкушения и существует такая специальная посуда. Чайные пары придумали использовать на Тайване в 1980-х годах: высокая чашка идеально передаёт глубину аромата улунских чаёв, из низкой пьют.

Мы всегда предлагали обратить внимание на аромат улунов с помощью вэнсянбэй в гунфу-чаепитиях. А теперь и в чайных маршрутах. На Тверской 6 и на Покровке 27. В баре «Чайной высоты» ведущий при подаче расскажет и покажет, как пользоваться таким набором.
Ну и бонус такого чаепития в осенние и зимние дни: прокатать чашку аромата в ладонях, приятно согрев их.

Сентябрь 21st, 2019

Вчера самовар Дахун Палыч со всей присущей ему идущей из огненного сердца теплотой угощал на празднике чаем и фирменными лимонадами Чайной высоты детей из московских приютов. Ежегодно участвуем в этом благотворительном мероприятии в честь «святого доктора», Фёдора Петровича Гааза (1780-1853). Памятник ему установлен в Малом Казённом переулке, в «зоне личной ответственности» Чайной Высоты на Покровке. Периодически всех разгонял под козырьки дождь, но у самовара живо было без перерывов — дети с удовольствием пробовали горячие чайные лимонады «Капитан Зелёный» и «Дарджилинг с бергамотом и горьким апельсином», «Привет, ромашки, гуднайт!», вникали в разницу между чёрным чаем и пуэром и знакомились с устройством Дахун Палыча. Также одним из гостей праздника оказался атташе по культуре Посольства Германии Георг Лёйбе.

В Нарьян-Маре мы разработали и приготовили для гастрономического фестиваля «Tundra» два новых заполярных вкуса мороженого, два новых кордиала (в расширение линейки «Имбирного эля Лавров»), а один давно придуманный, но безымянный чайный коктейль обрёл имя — теперь он будет зваться «Дедушка лемминг». Выступили на конференции, погрузились в тундру, получили приглашения в несколько городов страны от новых друзей и знакомых. Оживили обсуждение проекта франшизы Пуэропорта/ЧВ.
Заполярная Миссия выполнена и немного перевыполнена. Самое ценное, что везём — вдохновение, идеи, впечатление, знакомства. За северным сиянием вернёмся.

Сентябрь 14th, 2019

Вчера профессор Цао и съёмочная группа Телевидения провинции Гуандун (а мы только что оттуда!) снимали сюжет проекта «Silk Road Story» в Чайной высоте на Тверской 6.
Китай пишет историю «Один пояс, один путь». Не только в будущее, но и в прошлое, и история дореволюционной торговли чаем с Россией и через Россию по земле с Европой в эту тему ложится идеально. Снимали собственно беседу с историком Иваном Соколовым, наиболее активным собирателем сведений о русской чайной торговле того времени. Ну а для разговора о чае нужно чайное место, «где чайный дух, где чаем пахнет».

Тверская Чайная высота интересна и нынешним видом на оживлённую Тверскую, и взглядом в будущее, и историей большой передвижки домов, и тем, что раньше на этом месте тоже была чайная торговля — до передвижки ровно на этом месте стояло здание Саввинского подворья (теперь оно во дворе дома 6, отлично видно из церемониальной), а в одном из сдаваемых в аренду подворьем помещений в течение многих лет работала китайская чайная компания (надо бы об этом отдельную лекцию с Иваном организовать). Вплоть до Революции.

Внимание съёмочной группы естественным образом приковала к себе и фотография незапланированного визита в Пуэропорт/Чайную высоту Председателя Госсовета КНР г-на Ли Кэцяна сотоварищи, состоявшегося почти 5 лет назад в ноябре 2014 (в одном из снимков все подробности по-русски, в другом по-китайски). Оказалось, наш нынешний гость, почётный профессор Шанхайского Университета г-н Цао, в своё время учился вместе с новым послом КНР в РФ. Все дороги ведут в чай.

#becauseofTundra

Сентябрь 14th, 2019

«Мы поедем, мы помчимся на оленях утром ранним…» Уже завтра едем в тундру собирать дикоросы и комбинировать новые дикие вкусы по приглашению организаторов гастрономического фестиваля «Tundra» в Нарьян-Маре и мерцающем древнейшем северном городе Пустозерске. Из заполярных ягод, мхов и трав (а вдруг и из молока оленя?!) составим новый вкус мороженого #becauseofTundra — добавим цвета заполярья в нашу коллекцию северных пломбиров и сорбэ с архангельской морошкой, черникой, княженикой, хвоей. А также соберём одноименный чайный купаж для зимних чаепитий.

Сентябрь 13th, 2019

Первую тысячу молдавских бананов завезли на заготовку.
Последуют ещё несколько тысяч — сейчас лучшее сочетание вкуса и цены. Зимой продолжим печь кукурузу в топке самовара, но помимо этого сделаем, наконец, и кукурузное мороженое.
Желато.

Сентябрь 13th, 2019

Приятно, когда друзья и гости чайной рассказывают о «Чайной высоте» как о любимом московском месте. А с «Москвой глазами инженера» и Айратом мы однажды обязательно сделаем давно задуманное — включим Чайную высоту на Тверской 6 в одну из экскурсий. Ведь из окна церемониальной отлично видно здание, стоявшее на месте этого дома и перемещённое в ходе уникальной программы передвижки, — Саввинское подворье. Кстати, в его стенах до революции размещалась и чайно-торговая фирма, специализировавшаяся на китайском чае. Вот прямо сейчас рассказываем об этом делегации китайского телевидения провинции Гуандун, идущей по следу «Великого чайного пути».

«Наука.Вкусно» и «Чайная высота» представляют:

Лекция доктора филологических наук Светланы Бурлак «О родстве языков: самые азы»

23 сентября, понедельник, 19.30, Покровка 27

Что имеют в виду учёные, когда говорят, что такие-то слова или даже целые языки родственны друг другу? Ведь иногда они совсем непохожи друг на друга! А иногда про похожие слова говорят, что они не родственны, — откуда учёные об этом знают?

Что такое «индоевропейские языки»? Правда ли, что древнеиндийский священный язык санскрит больше родствен украинскому, чем русскому?

Что такое «этимологический словарь», и как понять то, что в нём написано?

Если вы хотите узнать ответы на эти вопросы, приходите на лекцию Светланы Бурлак «О родстве языков: самые азы». И не бойтесь спрашивать о том, что интересно вам!

Лектор – Светлана Бурлак, доктор филологических наук, профессор РАН, ведущий научный сотрудник Института востоковедения РАН, один из авторов учебника для студентов «Сравнительно-историческое языкознание» и автор книги «Происхождение языка: Факты, исследования, гипотезы».

 

Число билетов ограничено (их не более 30).

Каждый билет обеспечен чаем и чайным мороженым:
Подробнее о билетах