Январь 15th, 2019

Вряд ли кого-то удивит, что Тверская улица за время своего существования (а существует улица с XIV века) становилась местом самых разнообразных событий, связанных с литературой и театром. Так, например, в доме 6, где теперь находится «Чайная высота», на протяжении нескольких десятилетий жил Корней Чуковский, а прямо через дорогу располагался доходный дом Гудовича, напрямую связанный с драматургом А. В. Сухово-Кобылиным, оказавшимся не только успешным автором комедий, не сходящих с театральных подмостков до сего дня, но и персонажем реальной криминальной драмы. Эта драма и разыгрывалась в доме, располагавшемся в 25 метрах от окон нынешней чайной, а в 1941 году перемещённом целиком в Брюсов переулок в рамках программы сохранения и передвижки домов Тверской улицы. Александру Васильевичу Сухово-Кобылину мы и решили посвятить первую в новом году лекцию клуба «Наука.Вкусно».

«Наука.Вкусно» и «Чайная высота» представляют:

Авторская лекция писателя Владислава Отрошенко
«Между гением и злодейством: судьба драматурга А. В. Сухово-Кобылина»

22 января, вторник, 19.30, Тверская 6

Вихрь любовной страсти, захвативший Сухово-Кобылина в 1842 году в Париже, где он случайно знакомится с французской модисткой, оборачивается катастрофой. В ноябре 1850 года француженку, с которой он прожил восемь лет в тайной любовной связи, находят зверски убитой в сугробах Ходынского поля под Москвой. Начинается беспрецедентное по запутанности и масштабам уголовное следствие. И улики указывают на него – молодого и богатого барина, известного аристократа, игрока и донжуана, будущего автора «Свадьбы Кречинского», «Дела» и «Смерти Тарелкина».

Читать далее

Январь 4th, 2019

Прогнозируем чайно-кофейный новый год. Гадаем на кофейной гуще, комбучной толще и блинах пуэра. В материале «Афиши»: https://daily.afisha.ru/eating/10937-kofe-chay-buduschee-industrii-v-2019-godu/.

Декабрь 29th, 2018

Вода — лучший подарок. Если она составляет идеальную пару с высокосортным чаем.
Вода «Сладкая роса. Чайная вода» — это та самая, которой мы завариваем даже самые требовательные чаи от самой строгой церемонии до каждого чаепития во всех Пуэропортах и Чайных высотах.
Сложите чемоданчик из чая, чайных купажей и сладостей к нему, дополните бутылкой воды — подарок окажется одновременно изящным, драгоценным и весомым. А чай ТОЧНО ПОЛУЧИТСЯ — эта вода сама всё заварит.

Мы доросли до своей воды.

Вообще, мы всегда заваривали чай своей водой, особенной водой для чая. Все ответственные чаепития проводились на ней. Это была вода из одного-единственного подмосковного родника, мы заваривали на ней чай неизменно с 2002 года, наследуя традиции альма-матер — «Клуба чайной культуры» в Саду «Эрмитаж». Эта вода идеально раскрывает в нюансах вкус, аромат и послевкусие, она как будто создана специально для высокосортного чая, поэтому и имело смысл ездить за ней далеко, ночью или на рассвете (когда родник не беспокоят местные жители, а мы не беспокоим их), в мороз и вообще в любую погоду, круглый год, 16 лет подряд.

Читать дальше

Декабрь 22nd, 2018

Осенняя чайная охота была короткой, но удалась.
Прибыл очень удачный урожай южнофуцзяньского улуна Тегуаньинь, собранный в октябре и ноябре завершающегося года.
3 сорта, разные по цене:
Тегуаньинь из Ганьдэ 9 ступени (3300₽ / 100 гр),
Тегуаньинь из Лунцзюань 1 дана (в 1,5 раза дороже)
и Тоусуан Тегуаньинь Ван из Лунцзюань 3 дана (ещё в 1,5 раза дороже).

Все три очень яркие, насыщенные и выразительные.
У ТГ Ганьдэ яблочный и медовый аромат, приятно терпкий вкус с зелёными, травяными тонами.
У ТГ Лунцзюань вкус более гладкий и ещё тоньше сбалансированный, с яркой сладостью, аромат выдержан в стиле «хуасян» — аромат цветущих деревьев, напоминает о сирени и жасмине.
Тоусуан ТГ Ван из Лунцзюань лист изящной, очень аккуратной уборки, аромат напоминает изысканную парфюмерию, в нём есть и зелень, и цветы, сладость, мёд, прозрачность и сочность талой воды. Вкус абсолютно адекватен аромату.

Все три уже доступны для чаепитий и покупки в «Чайной высоте» на Покровке 27, с воскресенья появятся и на Тверской 6.

Кстати, с 26 декабря покупки чая в наших чемоданчиках начнём сопровождать вручением 5-литровой бутыли воды, которой этот чай можно заварить наилучшим образом. Ею мы завариваем самые изысканные чаи коллекции. Теперь эта вода разливается под нашей маркой «Сладкая роса. Чайная вода», а значит, вы сможете в домашнем чаепитии добиться того же вкуса, что раньше был доступен лишь в залах чайной.

Декабрь 20th, 2018

А вы так умеете: ЗАВАРИТЬ 540мл сверхкрепкого за 26 секунд? 50 секунд на литр суперчая.
Мы умеем, потратив на это сколько-то лет и много килограммов отбракованных пробных купажей. Теперь мы собрали «HONG KONG STRONG teaBASE» — крепкую чайную основу для самых смелых сверхскоростных чайных приключений и впечатлений.
Даже простое добавление в такой чай молока или пары долек лимона переносит в жаркий Гонконг — город, мощью и скоростью которого заражается/заряжается каждый его посетивший.
Секретная лаборатория продолжает свою бесконечную серию чайных экспериментов с пространством и временем.
Скоро во всех заведениях сети «Чайная высота/Пуэропорт»: три разных чая на новой гонконгской основе.

Декабрь 20th, 2018

О нашем новом купаже рассказывает шеф «Чайной высоты» Виктор Енин:

Я ни разу в Индии не был. Да в общем-то и не стремлюсь.
Говорят, там без специй не выжить.
Люблю индийскую кухню и вкус масала-чая.
К нынешней зиме мы разработали готовую ТОЧНУЮ ЧАЙНУЮ МАСАЛУ — смесь чая со специями, мгновенно превращающуюся в идеальную чашку масала-чая. 5 чаёв и 12 специй точно взвешены и хитро соединены. Остаётся лишь приготовить кипяток, взять любимую чашку, выбрать молоко: ореховое, концентрированное, сгущёное, или просто мёд без молока?
В Лесной Чайной высоте и на ярмарке «Путешествие в Рождество» на Тверской площади мы уже готовим на этой основе сливочную масалу и безалкогольный чайный глинтвейн «Вороной слон».

Декабрь 17th, 2018

Величайший! ТРУ-ПЕ-ТРУ-шайший! Папьемашеннейший и наимощнейший из всех Петрушек!
Все билеты на первое выступление оказались проданы за один день!
И тогда мы договорились с Петрушкой о ВТОРОМ ВЫСТУПЛЕНИИ в 15:15 в тот же день 23 декабря.
Ещё одно представление с ЧЕРТОВСКИ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫМ дополнением — режиссёрская версия! вырезанные сцены! дополнительные повороты сюжета!
Последнее в этом году выступление Петрушки на уверенно взятой ТВЕРСКОЙ ЧАЙНОЙ ВЫСОТЕ!

Билет с пряным чаем и пряничком.
Масала да сбитень — всем гостям Петрушки!
Пряник — каждому стакану!
Билетов всего 33.

Купить можно на Timepad:

Декабрь 16th, 2018

«Наука.Вкусно» и «Чайная высота» представляют:

Лекция доктора биологических наук Сергея Недоспасова
«Иммунология вприкуску к чаю»

25 декабря, вторник, 19.30, Покровка 27

В холодное время года забота об иммунитете становится особенно актуальной. Мы постоянно слышим и видим слово «иммунитет» в рекламных сообщениях и популярных статьях. Но знаем ли мы, как он устроен и как функционирует? Этой теме и будет посвящена предновогодняя встреча клуба «Наука.Вкусно».

На лекции вы узнаете:
• как устроена и как функционирует на молекулярном уровне иммунная система;
• чего ждать, если вы родились с врожденными дефектами в ней;
• почему заселяющие наш организм микробные сообщества находятся в балансе с иммунной системой и что происходит, если этот баланс нарушается;
• умеет ли иммунная система бороться с опухолями и почему за новые концепции иммунотерапии рака дали Нобелевские премии 2018 г.

Лектор – Сергей Недоспасов, доктор биологических наук, профессор, академик РАН, член Европейской Академии (Academia Europaea). Заведующий лабораторией молекулярных механизмов иммунитета Института молекулярной биологии им. В. А. Энгельгардта РАН, заведующий отделом молекулярной иммунологии Института физико-химической биологии им. А. Н. Белозерского и заведующий кафедрой иммунологии биологического факультета Московского государственного университета им. М. В. Ломоносова. Лауреат премии Гельмгольца-Гумбольдта и премии им. И. И. Мечникова, а также Государственной премии Российской Федерации.

 

Число билетов ограничено (их не более 30).

Каждый билет обеспечен чаем и чайным мороженым:
Подробнее о билетах

Декабрь 16th, 2018

Стартовали у копыт коня Юрия Долгорукого на ярмарке «Путешествие в Рождество». С давно известными вам и с новыми зимними чаями от самовара по имени Дахун Палыч.