Апрель 28th, 2015

«Сердце дыни с цитрусом юдзу и ягодами годжи без сахара совсем», «Шоколад, апельсин, мята», «Голубой сыр и голубика».

Апрель 24th, 2015

Это 9 образцов земли из 9 мест в Юньнани, известных своими пуэрами.
Разная почва = разный результат. Различается вкус, не одинаков характер.
Из этого и складываются коллекции типа нашей, в которых по 108+ сортов пуэра, например. Многообразие пуэра строится на селекционном разнообразии и терруарной специфике, помноженных на отличные у множества племён и народностей Юньнани технологические находки и бытовые привычки. Плюс мода и стиль, вечно ищущие новую пристань, новую форму, новый объём. Умножить на время, погодную карту каждого года, в течение которого чай рос, а затем выдерживался.
Вот так и возникает бесконечность вкуса пуэра.

Апрель 19th, 2015

Красный утёс

Принципиально новый красный {чёрный} чай. «Красный утёс. Золотой пион». Найден и взят в коллекцию Чайной высоты в двух версиях — простой и печёной.
Простой очень ароматный, а печёный пахнет чёрным хлебом.

Апрель 18th, 2015

TheVillage_puercha

Виктор Енин рассказал о том, какой бывает пуэр и как его правильно заваривать.
Написано из чайной охоты — в небе над Гонконгом и в поездах между населёнными пунктами Гуаньдуна.

Читать статью

Апрель 18th, 2015

Хроники чайной охоты. Гора Даньцун.

Апрель 16th, 2015

Одно из добытых на Горе Феникса сокровищ. Гуйхуасян Даньцун / «Аромат цветущей корицы», получивший золото на международной выставке в Гуанчжоу прошлой осенью.
Необычайной красоты сухой лист благоухает цветами с не свойственной даньцунам силой. В заваривании это раскрывается только полнее.
Общий сбор составил 40 килограммов, для него берут лишь один лист (обычно для даньцунов используют 3-4).
Полностью сертифицированный органик — ни удобрений, ни ядохимикатов.

Апрель 16th, 2015

дунфан_хун

Хроники чайной охоты. Удун, 1080 м над уровнем моря.
Это ветка одного из кустов породы «Сунские семена», из листа которой готовят чудесный чай «Дунфан Хун / Алеет восток».
Чай великолепен. Взят в нашу коллекцию.

Апрель 16th, 2015

maocha

Хроники чайной охоты: «По дороге в Фэнхуан заезжаем на фабрику, где можно понаблюдать первые операции с листом Дань Цуна, вплоть до промежуточной его стадии, мао ча, полуфабриката».

Апрель 14th, 2015

26 апреля, воскресенье, 19.00
Встреча лекционного клуба «Наука.Вкусно»

«Великие психологические эксперименты: что-то пошло не так»

Лектор — Снежана Шабанова

В XX веке психология стала экспериментальной наукой, и учёных поразили результаты некоторых экспериментов. В них, неожиданно для самих психологов, раскрылись самые тёмные стороны человеческой природы. Как говорил автор самого известного из подобных экспериментов, Филипп Зимбардо: «Мы увидели, как хорошие люди становятся злыми».

На лекции мы поговорим о самых известных психологических экспериментах XX века, которые ныне повторить невозможно: этика современной науки запрещает что-либо подобное.

Число билетов ограничено (их не более 30).

Каждый билет обеспечен чаем и чайным мороженым:
Подробности о билетах

Апрель 10th, 2015

Ярмарка

Ярмарка на Тверской площади стартовала! Пуэропорт у копыт коня Долгорукого самоварит всю пасхальную неделю. Приходите пробовать чайную лозу и пасхальное мороженое )