Сентябрь 18th, 2018

На канале «Культура» в цикле «Дом учёных» вышел фильм об Артёме Оганове. Артём — инициатор и один из основателей клуба «Наука.Вкусно», лекции которого вот уже 7 лет проходят на Чайной высоте.

В октябре откроем новый сезон сразу двумя лекциями. 2 октября Армен Мулкиджанян расскажет о происхождении жизни (страница события в Facebook).
А 18 октября Александр Родин выступит с лекцией о глобальном потеплении.

Фильм об Артёме Оганове можно посмотреть на сайте канала «Культура».

Сентябрь 11th, 2018

Часто спрашивают, как найти Лесную Чайную высоту в Мещёрском парке. Ведь этот парк — настоящий лес размером в сотни гектар.
Теперь найти легко, оказавшись в любом уголке большого парка, — на 13 перекрёстках установлены указатели к Лесной ЧВ.

Подробнее

Сентябрь 3rd, 2018

Работа самоварщика — это работа на Высоте.
Самовар виден издалека — это потому, что труба длинная. Высокая.
Самоварщику такая высота нравится. Из трубы валит дым, красивый дым — это KPI самоварщика.
Из самовара льётся кипяток. В термос или сразу в чайник с чайным листом. Так самоварщик участвует в заваривании чая. Плоды труда самоварщика меряются тоннами. Кубометрами кипятка. Мешками угля и вязанками дров.
А ещё самоварщик немного бармен — и это самый быстрый чайный бармен в мире, он может приготовить сто-двести горячих лимонадов или грогов в час. Научится — сможет и стопятьсот.

Самоварщик сегодня это как кочегар в «Камчатке» в 1980-х. Самоварщик — Цой-2018. А Цой, как мы знаем, жив.
Вот мы и ищем самоварщика. Двух. Трёх (троих) — в Лесную ЧВ, в Аптекарский огород, в Пуэропорт в Парке Горького. Деньги платим, чаем поим.

чайФон для знакомства и записи на собеседование: +79637700556, Мария; мэйл для резюме (самоварный и чайный опыт не нужен, барный и поварской приветствуется, но не обязателен): privetrova@gmail.com

Август 26th, 2018

Одним новым мороженым не обошлось. Ещё одна давняя задумка реализована — пломбир «PLUM BEER PASSION». В нём слива, тёрн, пиво берлинер вайс на маракуйе, сама маракуйя, кориандр, мята, корица, пуэр.

Новые сорта мороженого оказались так популярны, что признаны обязательными для всех точек активности Чайной высоты и теперь есть в меню на Покровке 27, Тверской 6, в Парке Горького и Лесной Чайной высоте. Уже приготовили вторую партию!

Август 26th, 2018

Давно задумали мороженое «Жарит лето» («…там будет то и будет это») — пломбир с жареными персиками и прочими летними радостями.
Но прошлое лето было настолько недожаренным, что не оставило поводов для появления этой новинки в ассортименте Чайной высоты/Kungfu ice cream.
А нынешнее лето претендует на незабываемость. В нём и Чемпионат, и Лесная чайная, и жара-жара-жара. Всё одно к одному.
Вот и удалось нам вчера на излёте любимого сезона года собрать этот пломбир. Было много версий, что именно в него войдёт. В итоге в составе:
ЖАРЕНЫЕ КАРАМЕЛЬНЫЕ ПЕРСИКИ
жасминовый чай
НЕКТАРИНЫ И ЧЕРНОПЛОДНАЯ РЯБИНА ФЛАМБЕ (в коньяке)
листья лайма.

Пробуйте уже сегодня в Чайных высотах на Покровке 27 и на Тверской 6.

Август 25th, 2018

Специально для оставшихся нескольких дней лета приготовили особую версию лимонада «Летний Пафос» с греческой розой.

Август 21st, 2018

Hongkong naicha. Strongtea & condensed milk.
Гонконг найча вновь в меню Пуэропорта в Парке Горького!
Крепко заваренный купаж семи мощнейших и вкуснейших чаёв из семи регионов Китая, Индии и Цейлона плюс концентрированное молоко и капля флердоранжа — наша версия легендарной гонконгской классики.
Бодрит.
Глаза открывает.
Пьётся гладко.
Сливочный.
Запоминается.
А вот детям не рекомендуем — для детей он слишком силён.

Август 19th, 2018

Есть у нас чайный лимонад «Привет, ромашки, гуднайт!». Популярен он в обеих своих версиях: может быть приготовлен горячим или холодным. Освежает и успокаивает из любого состояния и положения. И вот, на улице ещё жаркие дни, а нам заметно, как всё чаще гости Чайной высоты выбирают горячую версию «Ромашек».

Август 16th, 2018

Этой старинной печке около 200 лет, и она с севера Франции. Такие использовались в зимних санях-каретах в Скандинавии и на севере Франции с середины XVIII века и до становления паровозного пассажирского транспорта.
Недавно печь приехала к нам в Мещёрский парк. А следом за ней приехал ПЕЧНОЙ ХИРУРГ — печник высшей квалификации. О нём и его визите мы ещё расскажем отдельно. В итоге сейчас печка подготовлена к сезону в Лесной Чайной высоте, только специальная огнеупорная замазка в её топке должна медленно высохнуть, после чего мы растопим её шишками и дровами и диоксид алюминия сплавится в прочный внутренний панцирь топки наподобие изразца. А сама печка изразцовая снаружи.

Просто представьте:
лес
зима
сосны
снежно
плед
веранда
пар над чашкой чая
от самовара стелется дымок
из 200-летней печки распространяется аромат печёной в углях картошки…
Остается в картину добавить немного масла, икру и круассан. Или всё-таки маслом и икрой начиним горячую картофелину?

Август 14th, 2018

«Академическая дача» — один из образов, на которые ориентировалась команда Чайной высоты, обновляя лесной чайный домик в Парке Мещерском.
На веранде пьётся чай из чайников ЛФЗ на голубых столиках. А с сегодняшнего дня веранда с одной стороны ограничена голубыми рамами из старых верандных окон, собранных по всей стране и отреставрированных. Ночью в окружении голубых рам отдыхают столы, шезлонги, стулья, кресла. Утром мебель разбредается по веранде и окрестностям, и снова льётся чай, приятно подтаивает в солнечном луче мороженое.
В этой части можно провести детский день рождения. А равно и не детский.
Лесная Чайная высота ждёт вас.

Подписывайтесь на аккаунт Лесной Чайной высоты в инстаграм: @cha108_skolkovo.