Октябрь 11th, 2018

«Наука.Вкусно» и «Чайная высота» представляют:

Лекция к. ф.-м. н. Александра Родина «Глобально ли глобальное потепление?»

18 октября, четверг, 19.30

Глобальные изменения климата и вопрос об антропогенном воздействии на него давно превратились в политические инструменты, с помощью которых ведущие державы отстаивают свои национальные интересы. При этом как в научной среде, так и среди широкой публики отношение к климатическим вопросам неоднозначно и зачастую выходит за рамки научной дискуссии. На лекции мы попытаемся разобраться, что реально стоит за громкими заявлениями о грядущей климатической катастрофе, о необходимости снижения выбросов углерода и прочими привычными фразами.

Для России, несущей историческую ответственность за северную полярную шапку планеты, изменения климата – не политический лозунг, а реальность, которая нуждается не только в осмыслении с научной точки зрения, но и в практических шагах. Страна впервые в истории сталкивается с ситуацией, когда климатические условия на значительной части её территории заметно меняются на протяжении одного поколения.
Почему Арктика теплеет опережающими темпами, что это – тренд или цикл, хорошо это для нас или плохо, кто виноват и что делать – на эти вопросы мы постараемся дать свои варианты ответов.

Александр Родин – кандидат физико-математических наук, заведующий лабораторией прикладной инфракрасной спектроскопии МФТИ.

 

Лекция пройдёт в Чайной высоте на Покровке 27.

Число билетов ограничено (их не более 30).

Каждый билет обеспечен чаем и чайным мороженым:
Подробнее о билетах

Октябрь 11th, 2018

Журнал Inc.Russia рассказал семь историй необычных «крафтовых и ламповых» коммерческих проектов Москвы. Среди героев публикации и «Чайная высота». Пусть в представлении цифр и фактов не обошлось без мелких недоразумений, и всё же интерес со стороны издания очень приятен, а ответы на вопросы позволили вспомнить и переосмыслить опыт этих 13 лет с открытия нашей командой первой собственной чайной, «Чайного этажа 108». Забавный контраст первого и последнего из приведённых фактов: первичные вложения в 2005 году составили $500, на которые мы приобрели чайную доску и немного чая, а сейчас нашими гостями становятся около 200 тысяч человек в год. Чай был заварен, превратился в чаепития, а полученная выручка всякий раз реинвестировалась, превращаясь в новый чай и чайную утварь, новые чаепития и новые чайные места. И таким образом тот первый вложенный в дело чай многократно преумножен. Спасибо нашим учителям и друзьям, гостям и коллегам, верным сотрудникам команды Высоты и интересующимся нашим делом журналистам!

Читать статью

Октябрь 4th, 2018

У нас новый сорт мороженого «Deep Forest Chocolate» с белыми грибами, лесным орехом и максимальным пуэром. Вообще без шоколада — а вкус шоколадный, аромат шоколадный и цвет шоколадный! Шоколад в грибном лесу.

Сентябрь 25th, 2018

На фото доктора биологических наук Анны Карягиной — Мутновское геотермальное поле на Камчатке. Геотермальным полям и их связи с происхождением первых живых организмов будет посвящена первая лекция нового сезона клуба «Наука.Вкусно».

«Наука.Вкусно» и «Чайная высота» представляют:

Лекция доктора биологических наук Армена Мулкиджаняна «Современные представления об условиях происхождения первых живых организмов»

2 октября, вторник, 19.30

Лекция будет посвящена самым новым биологическим, химическим, геологическим и астрономическим данным о происхождении жизни на Земле.

В сотрудничестве с коллегами из разных стран группой Армена Мулкиджаняна были реконструированы биоэнергетические механизмы первых клеток и их среда обитания.

Возникновение жизни вокруг древних вулканов и гейзеров (а не в океане!), геохимические условия, поддерживавшие первые клеточные организмы, и их жизнь до появления кислорода в атмосфере, найденные недавно следы обитаемых геотермальных систем возрастом 3,5 миллиарда лет – об этом пойдёт речь в лекции.

Армен Мулкиджанян – доктор биологических наук, Dr.rer.nat.habil., профессор (МГУ им. М.В. Ломоносова и Оснабрюкский университет, ФРГ).

 

Лекция пройдёт в Чайной высоте на Покровке 27.

Число билетов ограничено (их не более 30).

Каждый билет обеспечен чаем и чайным мороженым:
Подробнее о билетах

Сентябрь 25th, 2018

Посетив Пуэропорт, поэт написал эти строки, вдохновлённые ореховой пенкой чая Натча:

Старомодный ветхий шу заваришь,
В пену густо фундука взобьёшь,
Твой натча, ореховый товарищ,
Под ребро моей тоске втыкает нож.
И никто меня теперь уже не сможет
К кабаку постылому сманить,
Дождь-пропойца, друг мой, просит тот же
Взбитый чай с орехом повторить.

Сергей Ешенин

Сентябрь 18th, 2018

На канале «Культура» в цикле «Дом учёных» вышел фильм об Артёме Оганове. Артём — инициатор и один из основателей клуба «Наука.Вкусно», лекции которого вот уже 7 лет проходят на Чайной высоте.

В октябре откроем новый сезон сразу двумя лекциями. 2 октября Армен Мулкиджанян расскажет о происхождении жизни (страница события в Facebook).
А 18 октября Александр Родин выступит с лекцией о глобальном потеплении.

Фильм об Артёме Оганове можно посмотреть на сайте канала «Культура».

Сентябрь 11th, 2018

Часто спрашивают, как найти Лесную Чайную высоту в Мещёрском парке. Ведь этот парк — настоящий лес размером в сотни гектар.
Теперь найти легко, оказавшись в любом уголке большого парка, — на 13 перекрёстках установлены указатели к Лесной ЧВ.

Подробнее

Сентябрь 3rd, 2018

Работа самоварщика — это работа на Высоте.
Самовар виден издалека — это потому, что труба длинная. Высокая.
Самоварщику такая высота нравится. Из трубы валит дым, красивый дым — это KPI самоварщика.
Из самовара льётся кипяток. В термос или сразу в чайник с чайным листом. Так самоварщик участвует в заваривании чая. Плоды труда самоварщика меряются тоннами. Кубометрами кипятка. Мешками угля и вязанками дров.
А ещё самоварщик немного бармен — и это самый быстрый чайный бармен в мире, он может приготовить сто-двести горячих лимонадов или грогов в час. Научится — сможет и стопятьсот.

Самоварщик сегодня это как кочегар в «Камчатке» в 1980-х. Самоварщик — Цой-2018. А Цой, как мы знаем, жив.
Вот мы и ищем самоварщика. Двух. Трёх (троих) — в Лесную ЧВ, в Аптекарский огород, в Пуэропорт в Парке Горького. Деньги платим, чаем поим.

чайФон для знакомства и записи на собеседование: +79637700556, Мария; мэйл для резюме (самоварный и чайный опыт не нужен, барный и поварской приветствуется, но не обязателен): privetrova@gmail.com

Август 26th, 2018

Одним новым мороженым не обошлось. Ещё одна давняя задумка реализована — пломбир «PLUM BEER PASSION». В нём слива, тёрн, пиво берлинер вайс на маракуйе, сама маракуйя, кориандр, мята, корица, пуэр.

Новые сорта мороженого оказались так популярны, что признаны обязательными для всех точек активности Чайной высоты и теперь есть в меню на Покровке 27, Тверской 6, в Парке Горького и Лесной Чайной высоте. Уже приготовили вторую партию!

Август 26th, 2018

Давно задумали мороженое «Жарит лето» («…там будет то и будет это») — пломбир с жареными персиками и прочими летними радостями.
Но прошлое лето было настолько недожаренным, что не оставило поводов для появления этой новинки в ассортименте Чайной высоты/Kungfu ice cream.
А нынешнее лето претендует на незабываемость. В нём и Чемпионат, и Лесная чайная, и жара-жара-жара. Всё одно к одному.
Вот и удалось нам вчера на излёте любимого сезона года собрать этот пломбир. Было много версий, что именно в него войдёт. В итоге в составе:
ЖАРЕНЫЕ КАРАМЕЛЬНЫЕ ПЕРСИКИ
жасминовый чай
НЕКТАРИНЫ И ЧЕРНОПЛОДНАЯ РЯБИНА ФЛАМБЕ (в коньяке)
листья лайма.

Пробуйте уже сегодня в Чайных высотах на Покровке 27 и на Тверской 6.