Чайная высота. Дом чая и мороженого

Прибыл в чайную найденный в осенней экспедиции Чжэнь Шань Сяо Чжун / «Малая порода Правильной горы».
Копчёный
Красный
Чай.
Последние год-два этот прекрасный чай вдруг сплошь стал некопчёным. Абсурдная ситуация: ищешь аккуратно копчёный красный чай, а у всех торговцев либо очень грубый копчёный, либо отлично выглядящий лист этого сорта, но без копчения. И каждый рассказывает байку про «традиционный — без копчения. Самый лучший — не коптят!»
Ну, к байкам мы устойчивы, мы и сами их сочинять умеем для китайских товарищей;) Постепенно возникло предположение отчего вдруг самый лучший копчёный чай перестали коптить:
уже несколько лет нарастает волна популярности красного чая Цзинь Цзюнь Мэй. Изготавливают его как раз из листа Сяо Чжуна, чжэньшаньской «Малой породы». Чай этот — некопчёный. За считанные годы его раздули до масштабов супербрэнда, хорошее качество Цзинь Цзюнь Мэя продаётся по цене великолепного качества других, укоренённых в истории чаёв.
Чай хороший, но популярность загнала его на территорию совсем неразумных цен.
А что же с Сяо Чжуном? А вот что: его теперь не коптят. Некопчёный Сяо Чжун можно человеку разбирающемуся продать как Сяо Чжун (если покупатель согласится-таки на некопчёную версию), а непрофессионалу этот чай продадут как Цзинь Цзюнь Мэй, уже в разы дороже. Так и до полного исчезновения качественного копчёного чая недалеко!
Но мы очень уж любим правильно копчёный Сяо Чжун: в его копчёности нет никакой тяжести и сажи, такой чай пахнет солнечно и смолисто, как разогретый летним солнцем сосновый ствол на опушке. А во вкусе у него мягкая кислинка и тёплая сладость вяленого чернослива. Такой чай ничем не заменишь — ни грубокопчёными дешёвыми его же версиями, ни другими сортами. Поэтому мы планомерно искали и заказывали ЧАЙ С ДЫМКОМ, правильно копчёный Сяо Чжун высокосортного сырья.
Ну и добыли.
А теперь пьём, с ещё большим удовольствием, чем раньше, и с пользой.
И вам рекомендуем: чай с дымком, когда дымок деликатный и чай с правильных кустов Правильной горы — очень гладко в нашу зиму вписывается.
Привезли немного, но в удобных красивых чайницах, так что можно этот чаёк и для домашних чаепитий приобрести на Высоте. Его заварить совсем не сложно, он сам заваривается;)
Чайная Высота рекомендует
пить чай. видеть чай. знать чай