Чайная высота. Дом чая и мороженого

Сейчас мы сменили вывеску над входом в чайную на Тверской д. 6 — под основной вывеской «Чайная высота Kung-fu ice cream» появился подзаголовок «Питьчтобы жить», и это новая концептуальная сборка деятельности Высоты. В Чайном каноне Лу Юя находим упомянутыми через запятую чай (его пьют для избавления от сонливости), вино (им Лу Юй предлагает разгонять уныние и досаду) и прочие соки-воды, необходимые для утоления жажды. «О, как важно то, что они пьют! Они ПЬЮТЧТОБЫ ЖИТЬ», — говорит Лу Юй. Следуя заветам великого чайного классика, исследуем воду, чай, вино и их взаимоотношения. И на ближайшие дни наметили старт винной карты в теперь уже винной чайной на Тверской. В планах множество дегустаций и большая игра с участием главных гастрономических напитков. Сравнение терруарных и технологических особенностей лучших чаёв и вин, поиск их наиболее впечатляющих сочетаний, пэйринг с сырами и бинтубар-шоколадом и так далее. К весне у нас уже будет большая база результатов этого экспериментального периода. И 12 марта выступим с отчётным докладом по результатам заваренного и выпитого. Рассчитываем, что выпитого вместе с многими из вас! На чайно-кофейной конференции Coffee Tea Cacao Russian Expo встретимся 12.03.2021, а до того ещё сто раз с тяванами и бокалами наперевес!