Спирулина детектед. Натурально голубое «Мастиха-желато Средиземное» со смолой мастичной фисташки с греческого острова Хиос.
Ежегодно пятилепестковая сирень бывает нами заготовлена для мороженого. Мороженого из сирени. Северянин Игорь пошутил, ему мороженое из сирени пригрезилось в словоигривом порыве.
А мы не шутим, цех «Чайной высоты» его просто производит, заготовив цветы в мае. И мороженое из сирени доступно нынче каждому, кто появляется на Чайной высоте. Сирень в трёх сортах чайновысотного мороженого: «Северянин» (сирень, киви, зелёный чай) и «Снежное нежное» (сирень, цветы черёмухи, голубика, пуэр), «Оттенки белого» (белая сирень, марципан и сотерн). Цветы сирени съедают на счастье. В Чайной высоте на ул. Покровка 27, в Пуэропортах в Парке Горького и на ВДНХ возле «Бурана».
«Поешь деликатного, площадь!»
Игорь Северянин
«Мороженое из сирени!»
Мороженое из сирени! Мороженое из сирени!
Полпорции десять копеек, четыре копейки буше.
Сударышни, судари, надо ль? не дорого можно без прений…
Поешь деликатного, площадь: придется товар по душе!
Я сливочного не имею, фисташковое все распродал…
Ах, граждане, да неужели вы требуете крем-брюле?
Пора популярить изыски, утончиться вкусам народа,
На улицу специи кухонь, огимнив эксцесс в вирелэ!
Сирень — сладострастья эмблема. В лилово-изнеженном крене
Зальдись, водопадное сердце, в душистый и сладкий пушок…
Мороженое из сирени! Мороженое из сирени!
Эй, мальчик со сбитнем, попробуй! Ей-Богу, похвалишь, дружок!
Для резерва столиков на Покровке 27 чайФон:
8800-100-7-108.
В Пуэропорты приходите без звонка 😉
К 11-летию с начала производства собственного чайного мороженого «Чайная высота» расширяет меню пломбиров и сорбэ в Парке Горького до 11+11 = 22-х постоянных вкусов этого лета, которые будем для пущего разнообразия дополнять гастрольными сортами из большого меню, всегда представленного на Покровке 27 во флагманской Высоте.
Вот, например, квартет парковских новобранцев:
— желато «Яркая сепия. Ром, морская соль и каракатица»;
— «Средиземное мороженое» с ароматом средиземноморских сладостей;
— «Венская кофейня. Пломбир Венского Бала». Кофе, шоколад, абрикос и алычовый джем;
— «Эстафета середины лета»: арбуз, клубника, мята, мак.
Об этих и других вкусах будем регулярно рассказывать 一 о каждом сорте нашего мороженого и о каждом ингредиенте есть множество историй.
Их хорошо собирать в дуэты и квартеты 一 на квартет из четырёх вкусов обнаружите ещё и лучшую цену!
А еще можно взять с собой на прогулку в глубины парка или по пути из парка домой НЕТАЮЩИЙ КОРОБ чайного мороженого 一 в нём 7 шаров не растают в течение часа или двух.
11 лет назад мы сделали первую версию московского чайного мороженого — мороженого Чайной высоты.
В апреле 2006 года мы все доступные средства вложили в первый наш профессиональный фризер, необходимую утварь и в обучение. И начали. Образ комплиментарного чаю мороженого с благородными чаями в составе захватил наше внимание тогда полностью — и перекрыл скептицизм окружающих. А съедая первую же ложечку, скептики превращались в фанатов. Превращаются и по сей день, ежедневно, вне зависимости от времени года.
11 лет мы строим коллекцию вкусов со средней скоростью 13 НОВИНОК В ГОД: сейчас в арсенале «Чайной высоты» 142 действительных рецепта, в которых задействовано более 500 ингредиентов — чаёв, плодов и ягод, цветов и трав, орехов и специй, благородных напитков, сладостей, шишек, грибов и сыров. Мороженое производится круглый год, неизменно небольшими партиями. Для этого 4 года назад создан и сертифицирован спеццех «Чаепродукты».
В чайной на Покровке д. 27 мы ежедневно представляем НЕ МЕНЕЕ СТА из этих вкусов. Они идеально сочетаются с чаем, их интересно сочетать друг с другом в ассорти.
В течение следующих 11 месяцев мы расскажем о том, как это разнообразие создаётся и совершенствуется, на примерах из прошлого опыта и в репортажах о создании новых вкусов — ведь за 11 месяцев должно появиться 12 новинок!
Поздравляйте, посещайте, благоупотребляйте;)
Закончилась Пасхальная неделя, разрезан последний кулич.
А у нас есть приготовленное на Пасху мороженое «Пасха творожная», и оно напоминает нам о светлом празднике. Спешите к нам 一 скоро это мороженое закончится и новое появится лишь в следующем году.
Заготовили аноны. Пусть немного. А нам много их и не надо.
Сделаем вскоре мороженое «Аноны и кокос».
В Чайной высоте в Парке Горького, в Пуэропорте с сегодняшнего дня спецменю
ЦВЕТОЧНЫЕ ГАСТРОЛИ И ЕЛОВОЕ НАСЛЕДИЕ ЗИМЫ
Четыре дополнительных сорта мороженого добавляем к основному меню на сезон «от таяния снега до цветения деревьев». Где ещё сейчас найдёте аромат весеннего цветения?! Он сохранён в мороженом линии «Цветочный характер».
84 Желато «Заповедное» с еловым соком. Смолисто-терпкий сок из молодой хвои заповедных ёлок, зелёный чай и мёд горной тайги. Съедаем шарик — здоровеем.
Линия «Деревня. Дача. Лес». 2012 год, на зелёном чае.
48 Сорбэ «Мёд из одуванчиков». Одуванчиковый мёд и розмарин, специи, лимонный фреш и базилик.
Линия «Цветочный характер». 2010 год, на бирюзовом чае.
61 Сорбэ «Бутоны лимона». С волшебным ароматом бутонов лимона, белым виноградом, белым чаем и иссиня-чёрным инжиром.
Линия «Цветочный характер». 2011 год, на белом чае.
133 Сорбэ «Katyusha. Цветущая яблоня и груша». В мае расцветали яблони и груши. Их цветы в сорбэ «Katyusha» круглый год.
Линия «На благородных напитках». 2017 год, на зелёном чае.
«Бельгийское молоко. Красный бельгийский эль, малина, апельсин». Говорят, в Бельгии вкус пива узнают одновременно со вкусом молока. Новый вкус сорбэ мы посвятили нашему дорогому другу Жану-Франсуа Тири и попросили его распорядиться одним € с каждого проданного шарика этого мороженого. Жан-Франсуа предсказуемо направил эти средства на благотворительность, на счёт новосибирского фонда «Максора». Жан-Франсуа родом из Бельгии, но с 1991 года живёт и работает здесь, несомненно являясь человеком русской культуры, при этом не переставая быть бельгийцем.
Суперпломбир «Блин наизнанку. Сыр в масле нуазет, сметанный крем, коньяк и лавандовые криспи-крепы».
Cорбэ «Индия Малабар кулфи». С зелёными фисташками, кардамоном и малабарским перцем.
