Капитан Буран возвращается на корабль! С первых чисел ноября Пуэропорт Чайной высоты снова открылся возле космического корабля «Буран» на ВДНХ. Работаем: пятница-суббота-воскресенье-праздники. Еженедельно. Есть ореховый чай натча — пуэрокосмический улёт!
Все праздничные выходные пейте с нами чай на ярмарке у копыт коня Юрия Долгорукого на Тверской площади. Топим 108-литровый самовар и на самоварном кипятке готовим чай, сбитень, морошковые и сливочные шишковые коктейли. А для более основательных чаепитий приходите в Чайную высоту по соседству, на Тверскую, 6.
Посетив Пуэропорт, поэт написал эти строки, вдохновлённые ореховой пенкой чая Натча:
Старомодный ветхий шу заваришь,
В пену густо фундука взобьёшь,
Твой натча, ореховый товарищ,
Под ребро моей тоске втыкает нож.
И никто меня теперь уже не сможет
К кабаку постылому сманить,
Дождь-пропойца, друг мой, просит тот же
Взбитый чай с орехом повторить.
Сергей Ешенин
Специально для оставшихся нескольких дней лета приготовили особую версию лимонада «Летний Пафос» с греческой розой.
Hongkong naicha. Strongtea & condensed milk.
Гонконг найча вновь в меню Пуэропорта в Парке Горького!
Крепко заваренный купаж семи мощнейших и вкуснейших чаёв из семи регионов Китая, Индии и Цейлона плюс концентрированное молоко и капля флердоранжа — наша версия легендарной гонконгской классики.
Бодрит.
Глаза открывает.
Пьётся гладко.
Сливочный.
Запоминается.
А вот детям не рекомендуем — для детей он слишком силён.
У самовара я и кунгфу айскрим!
Уже два рассвета подряд немецкое центральное телевидение ведёт прямой эфир от самовара «Чайной высоты»! DOROGIYE NEMETSKIYE CHELOVIEKI наслаждаются чайным мороженым цвета флагов России и Германии.
В составе сборной России:
Белый «Суперпломбир Ласпи»
Небесного цвета «Голубое средиземное»
Красное сорбэ «Берёзовый вампир»
В составе сборной Германии:
Базиликовое «Чёрное на чёрном»
Красное «Игристое сорбэ с дачными ягодами»
«Манго!Мята!Мандарин!»
Сегодня мы разбудили немцев самоварным чаем и имбирными шотами «Лаврова». В прямом утреннем эфире второго канала ТВ Германии из самоварбара Пуэропорт и Чайной высоты в Парке Горького.
Вчера наши выиграли у египтян. Москва не спала, гудела до утра (да и страна, судя по всему). А на рассвете в Чайную высоту пришли Чемпион мира по футболу 1990 Thomas Berthold и съёмочная группа телеканала 2DF/ZDF, передача Morgenmagazin.
Шоты Лаврова и елового сока.
«Шишки вверх!» как нежнейший из способов пробуждения.
Пуэр с морошкой и без.
Дымок огромного самовара ведёт внимание к его источнику, смотрим на огонь в топке, отхлёбываем чай, переводим взгляд и камеру на Крымский мост и Храм Христа Спасителя на рассветном горизонте… Да мы в эфире!
Гоооол!
Mein Kapitän!
Год новый, а чай в Пуэропортах пьётся как всегда — ИДЕАЛЬНО! И сидр с вороникой. И берёзовый сок. И Пуэр с морошкой. И вообще пьётся всё хорошо. Всё хорошо в новом году в Пуэропортах. Присоединяйтесь! В Парке Горького на набережной и на катке, на ВДНХ возле Бурана и на катке, на Тверской в нашем новом окне на Тверской 6, на ярмарке в Новых Черёмушках, ну и в «Чайной высоте» на Покровке 27 (где есть парковка, как известно).
Горячий сидр
30 декабря, 2017
Зимой традиционно греем чайными коктейлями и имбирём. Чайными коктейлями с морошкой, шишками, сливками, мёдом, еловым соком, специями и т д.
А ещё несколько лет подряд мы готовили горячий квас. Имбирный с вороникой и еловый. Горячий квас, да. Кстати, одним из первых его попробовал на открытии катка в Парке Горького Роман Абрамович. Так сложилось.
В этом году мы заменили квас на сидр. Так что помимо чайных коктейлей и лимонадов согреться в Пуэропортах теперь можно и сидром. ГОРЯЧИМ СИДРОМ, то есть коктейлями на основе грушевого пуаре и яблочного сидра. Их солнечный вкус и благородный аромат делает такое соседство с чаем разумным и органичным. Чаю не вредит ни капли. А палитру возможностей обогащает.
Сидр «Апельсин-огонь», с имбирём и цедрой, абрикосточками. Для него мы варим кордиал из апельсиновых корок и сока, добавляем имбирный эль «Лавров» и румяним абрикосовые косточки с сахарной водой. Эти косточки — простое секретное наслаждение из грозненского детства нашего шефа: его бабушка каждое лето десятки вёдер абрикоса заготавливала в виде тонкой пастилы, и в течение всего года можно было после школы прийти, на балконе набить миску ядер из косточек (используя старый чугунный утюг в качестве наковальни) и отдать бабушке на обжарку — самостоятельно так вкусно поджарить их с сахарной водой почему-то не получалось;)
Такой кавказский попкорн.
Сидр «Вороной» тоже со сладкими золотистыми ядрами абрикоса, на грушевом сидре с нектаром вороники и корицей. У него вкус отличного глинтвейна — винность задаёт карельская вороника. В отличие от широко распространенного простого уличного глинтвейна здесь вообще не добавлено нисколько сахара — только сладость сидра, лёгкая сладость вороничного нектара. Ну да, и сахарная глазурь на косточках.
Косточки добавляем прямо в коктейль, они кружатся на пенных пузырьках сидра и отлично дополняют конструкцию напитка.
Пить рекомендуем без крышки. Сидр ароматный!
Есть ещё и бодрый чайный сидр с бергамотом и горьким апельсином, и пряный с горой специй. Но эти два главные — «Апельсин-огонь» и «Вороной».
