Ровно год назад мы приняли участие в финале мирового чайного чемпионата Tea Masters Cup International, который проходил в Сеуле. Ему предшествовал российский этап, где победительницей в номинации «Tea pairing / Чайная композиция» стала Устинья Костёркина из команды «Чайной высоты», получив право представлять Россию в мировом финале. На Tea Masters Cup International Устинья заняла 2-е место, уступив чемпиону лишь 1 балл из 133. Тина приготовила композицию «Every shell is solid gold / Все скорлупки золотые»: чай натча (пуэр гуанчжоусской выдержки, взбитый с пьемонтским фундуком) в српровождении чайной версии знакомого всем нам пирожного «Орешек» (имбирный крем, пуэрные «скорлупки»). Выступление сопровождалось музыкой Чайковского из балета «Щелкунчик» (похоже, за высокую громкость первых аккордов этой прекрасной музыки двое судей и срезали по одному баллу, решив судьбу первого места).
Слово — Тине:
«Я часто вспоминаю своё выступление на чемпионате в Корее, оно само длилось не больше 15 минут и прошло как по маслу. Но за ним тянется долгий путь, полный преград и сомнений, поисков, постоянного выбора и отсеивания.
Я считаю, что мне удалось сказать коротко о самом важном и просто о ёмком. То есть не только мне: во всех деталях — посуде, подаче, речи, аксессуарах, оформлении и, главное, вкусе можно было уловить результат работы моей команды.
Идея чайной композиции принадлежала мне, но сделала её не только я. Вот о чём я вспоминаю — о слаженной работе и мощном, ладном выступлении.
Для меня значение чемпионата прежде всего в мотивации собрать, создать и показать лучшее. Сначала помечтать о чём-то прекрасном, а потом сделать. В моём случае — поделиться опытом прекрасного — удачной композиции с интересной историей, переосмыслением и потенциалом.
И так делает каждый участник, все из разных стран, но чай — центр, общий язык».
А после соревнований все участники отправились в незабываемое путешествие по чайным провинциям Кореи. И об этом путешествии мы расскажем отдельно.
До новых высот!
Вчера был важный день: в гостях у «Чайной высоты» оказался Чайный Совет Кореи / Korea Tea Board. Мы познакомились в Сеуле, где участвовали в мировом финале чайного чемпионата Tea Masters Cup International (и заняли второе место). А вчера нам представилась возможность проявить гостеприимство в ответ. Пили чай и другие фирменные напитки Высоты, угощались чайным мороженым и чайными блинами. Провели вечер в полном соответствии с наставлениями известного вам средневекового чайного мастера: «Главное на этом пути (пути чая) — встретиться взглядом друг с другом, коснуться сердцами друг друга». Спасибо, дорогие чайные коллеги, братья, друзья. Мы не забудем этот вечер никогда.
Год назад мы провели фестиваль «Чай в табакерке» в одном из красивейших павильонов ВДНХ. Целью было собрать вместе для общения и обмена опытом профессионалов чайного дела и любителей, знатоков, всех интересующихся чаем. В рамках фестиваля прошёл московский отборочный тур чайного чемпионата Tea Masters Cup Russia. Каждый день «Чая в табакерке» был наполнен чайными соревнованиями и лекциями, мастер-классами и концертами музыки различных традиций. В финале фестиваля мы встретили Новый год обезьяны по китайскому календарю. Фестиваль оказался одним из самых масштабных и запоминающихся чайных событий года, в его рамках познакомились и начали сотрудничество чайные специалисты и компании различного профиля, многие новые перспективные чайные проекты.
Спасибо всем партнёрам, участникам, судьям и волонтёрам!
Читать далее
Every shell is solid gold: видео выступления нашей Устиньи Костеркиной на финале мирового чемпионата Tea Masters Cup International 2016, где она заняла 2-е место, уступив лишь 1 балл из 133. Тина выступала за Россию в номинации «Tea pairing / Чайная композиция».
Рабочие моменты утренней подготовки к началу чемпионата. Tea Board Korea принимает нас великолепно. Здесь чай очень близок буддизму, многие видные чайные деятели живут монашеской жизнью, и эту сторону чая мы увидим через пару дней в следующей части путешествия.
Претендует на тот кубок, что по центру.
Tea Masters Cup International — мировой финал чайного чемпионата. Судьи из Кореи, России, Индии, Эфиопии и Австралии.
Участники — национальные призёры из полутора десятков стран от Италии до Австралии, Вьетнама и Кореи.
За Россию в номинации «Tea pairing / Чайная композиция» бьётся Устинья Костёркина, «Чайная высота».
Эта номинация завтра, и выступление Устиньи завершит программу соревнований Чемпионата.
Полетели в Сеул побеждать.
Там Чайный чемпионат, мировой финал. А Тина претендует на чемпионство в номинации «Tea pairing / Чайная композиция».
Композиция у нас знатная. Должны вернуться с мировым кубком.
Выступление рано-рано утром 10 июня.
Болейте за нас, а так просто не болейте!
На днях в Москве прошёл российский финал чайного чемпионата Tea Masters Cup. В дисциплине «Чайная композиция» победила наша Тина Костёркина, летом она поедет представлять Россию на международный этап чемпионата в Сеул!
Тина приготовила взбитый натча с гуанчжоусским пуэром и пьемонтским фундуком, в композиции с пирожным «Орешек» (имбирный крем, пуэрные «скорлупки»). Композицию-победительницу вскоре найдёте в нашем меню, а пока просто приходите на чай и коктейли к чемпиону в Чайную высоту // Пуэропорт 🙂
Меньше, чем через месяц, с 4 по 8 февраля, в одном из колоритнейших павильонов ВДНХ мы создадим уникальную площадку для поддержки актуальной городской чайной культуры, общения и обмена опытом — Фестиваль «Чай в табакерке».
Приглашаем на фестиваль как профессионалов чайного дела, так и тех, кому чай просто интересен.
В рамках Фестиваля пройдёт Отборочный этап по Московскому округу Tea Masters Cup Russia, на котором соберутся авторитетные судьи и сильнейшие участники, любящие и знающие чайное дело и культуру. Регистрация уже началась!
Для всех желающих будут проведены:
- чайные состязания «Чаи без правил». Каждый посетитель, независимо от опыта в чайном заваривании, сможет на 15 минут оказаться участником состязания — чайным единоборцем либо судьёй чайного вкуса;
- выставка антикварных самоваров и «самоварные гонки» — топка жаровых самоваров на скорость;
- лекция «Купцы Боткины в русской чайной торговле». Интереснейшая встреча с потомками купца Боткина;
- мастер-класс по реставрации чайных чашек золотом, в японской традиции;
- лекция «О японской культуре»;
- чайные семинары с дегустацией лучших чаев;
- а вечерами — мы приобщимся к музыкально-танцевальной теме.
И, самое главное, незабываемое празднование Китайского Нового года!
- Мы расскажем легенду (а может и правду) о символе Нового года — обезьяне.
- Покажем мультфильмы о китайском герое — царе обезьян Сунь Укуне.
- Если так сложатся знаки, нам станцует танец удачи волшебный лев, а может даже и дракон.
- А ночью небо озарится пёстрыми огнями новогоднего фейерверка!
И это только начало! С каждым днём мы делаем программу всё интереснее. Не забывайте следить за ней по адресу http://tabakerka.cha108.ru/ и на нашей странице в Facebook.
Мы нашли способ объединить Чайный чемпионат с Китайским Новым годом! И проведём соревнования чемпионата и фестиваль «Чай в табакерке» с 4 по 9 февраля.
Три дня будут проходить соревнования, и ещё два дня — открыты для публики. В это время будут проведены лекции, мастер-классы, дегустации и выставки, посвященные чаю и чайной культуре, выставка антикварных самоваров и несколько раундов чайных состязаний «Чаи без правил», принять участие в которых сможет каждый желающий.
«Чаи без правил» — открытое чайное единоборство без проигравших. Его девизы: «Заварит каждый» и «Давай заварим, товарищ, по одной». Это значит, что каждый посетитель Чайного чемпионата и фестиваля, независимо от опыта в чайном заваривании, сможет на 15 минут оказаться участником состязания или судьёй чайного вкуса. На улице возле колоритного павильона (бывший «Табак») будут устроены «Самоварные гонки» — топка жаровых самоваров на скорость.
Подробности — в ближайшее время по адресу: http://tabakerka.cha108.ru/.
 |
 |
 |
