Cорбэ «Индия Малабар кулфи». С зелёными фисташками, кардамоном и малабарским перцем.
Сорбэ «Ананасовый экспресс и кокосовый ирис». Ананас, кокосовый ирис на тростниковом сахаре. Золотая текила, соль, лимон, мята.
Она нас догнала, Колумбия. Догнала и вручила 55 ананасов 🍍 🍍 🍍 🍍 🍍🍍 🍍 🍍 🍍 🍍🍍 🍍 🍍 🍍 🍍🍍 🍍 🍍 🍍 🍍🍍 🍍 🍍 🍍 🍍🍍 🍍 🍍 🍍 🍍🍍 🍍 🍍 🍍 🍍🍍 🍍 🍍 🍍 🍍🍍 🍍 🍍 🍍 🍍🍍 🍍 🍍 🍍 🍍🍍 🍍 🍍 🍍 🍍
Порубить их, заморозить их сердца, достать из лютого мороза и поместить в мороженое с текилой, кокосом, какими-нибудь ягодами асаи + фейхоа.
И отогреть сердца.
«Ананасовый экспресс» прибывает с 4-го кросс-дока на 1-й путь.
Раки с Дона.
Раки снова в том яме.
В том яме, который мороженое.
Мороженое то самое, чайное.
Чайное, что готовит «Чаепродукты. Цех».
Цех «Чайной высоты».
Спрашивайте «Том Ям айс крим. Раки в Том Яме» в «Чайной высоте» на Покровке 27.
Слева ассорти Каракатица+Гриб+Лось.
Справа Каракатица+Гриб+Вампир.
«Каракатица» — это «Яркая сепия», мороженое с ромом (strong!), маракуйей, мятой, эвкалиптом, морскими чернилами и солью.
«Гриб» — это «Трюфель-пломбир», с чёрным трюфелем, пуэром чагао и фундуком.
«Лось» — это пломбир «Лосиная сила» на лосином молоке и диком пуэре, шэн и шу. Лосиное мороженое почти совсем без сладости, отлично очищает язык между другими, более яркими вкусами.
«Вампир» — это сорбэ «Берёзовый вампир». На берёзовом соке, с чистым ароматом можжевеловой ветки и брусникой.
Трюфель-пломбир — это пломбир с пуэром чагао, чёрным трюфелем и фундуком. Вкус шоколадный/пуэрный/ореховый/грибной. Но шоколада в нём нет. А всё остальное есть.
На лекции «Наука.Вкусно» состоялась премьера нового мороженого. Желато «ЯРКАЯ СЕПИЯ. Ром, морская соль и каракатица», награда моряка. Собрано по недавним морским впечатлениям одного стаксельного матроса с лодки, гонявшейся под флагом #16tonsteam.
СЕПИЯ – латинское имя каракатицы, чернила которой в составе мороженого отвечают за цвет. Этот цвет – ровный тёплый серый – тоже называется СЕПИЯ.
Чернилами каракатицы добивались фотоэффекта под названием СЕПИЯ.
Чернила каракатицы – основной компонент китайской туши для каллиграфии и живописи.
В составе мороженого много рома, капля чернил, маракуйя и мята, цедра лайма и эвкалипт, морская соль.
У мороженого «Три дерева» есть своя история. Оно посвящено нашим друзьям-вертолётчикам и удивительному памятнику природы — плато Маньпупунёр.
Читать дальше
Такая холодная осень, как нынешняя, заставляет активно ей сопротивляться, поддерживать и лелеять тепло. В «Чайной высоте» на Покровке тепло ежедневно с утра до полуночи. Чай, стены старинного особняка и песни кенара не дают уличной осенней неустроенности проникнуть сюда. Выпив чайничек-другой в Зале чайной горы или Зале чаепитий, тянешься за меню мороженого: в нём есть линии «Мороженое тёплого вкуса», «Деревня. Дача. Лес» и «На благородных напитках», остро актуальные с сентября по май.
Например, собирается такое ассорти из мороженого тёплых вкусов «древесного происхождения»:
- «Заповедное хвойное» с ароматом еловой хвои и таёжного мёда,
- пломбир с шишками пихты «Шишки вверх!»,
- и особо смолистый пломбир «Три дерева: ель, берёза, чай пуэр».
