Журнал Inc.Russia рассказал семь историй необычных «крафтовых и ламповых» коммерческих проектов Москвы. Среди героев публикации и «Чайная высота». Пусть в представлении цифр и фактов не обошлось без мелких недоразумений, и всё же интерес со стороны издания очень приятен, а ответы на вопросы позволили вспомнить и переосмыслить опыт этих 13 лет с открытия нашей командой первой собственной чайной, «Чайного этажа 108». Забавный контраст первого и последнего из приведённых фактов: первичные вложения в 2005 году составили $500, на которые мы приобрели чайную доску и немного чая, а сейчас нашими гостями становятся около 200 тысяч человек в год. Чай был заварен, превратился в чаепития, а полученная выручка всякий раз реинвестировалась, превращаясь в новый чай и чайную утварь, новые чаепития и новые чайные места. И таким образом тот первый вложенный в дело чай многократно преумножен. Спасибо нашим учителям и друзьям, гостям и коллегам, верным сотрудникам команды Высоты и интересующимся нашим делом журналистам!
Прогнозы на кофейной гуще и прорицание в чайной чаще. Наш чайный шеф В. Енин вспомнил чайные тренды 2017-го и предположил вектора развития отрасли высокого чая в 2018-м. В материале «Афиши»: https://daily.afisha.ru/eating/7841-tendencii-2018-chto-budet-s-kofe-i-chaem/.
На днях будили слушателей Серебряного Дождя утренним чаем. У микрофона был Виктор Енин, владелец и чайный шеф «Чайной высоты», ответил на вопросы о традиции и свойствах чая, угостил ведущих 5-ю разными чаями. А начали с безалкогольных открывающих глаза утренних шотов имбирного эля «Лавров».
Запись эфира по ссылке.
В сентябрьском номере журнала «Гастроном» вышло интервью с нашими тиджеями, принимавшими участие в московском этапе чайного чемпионата Tea Masters Cup. Петр Тимофеенко, Егор Сухарев, Тина Костеркина и Ксения Кленина рассказали о профессии чайного бармена, личных историях и о том, чем удивляли судей на чемпионате.
Фото — Игорь Савкин.
Всё, что нужно знать о чае
18 августа, 2016
Шеф наш чайный Виктор Енин ответил на вопросы городского издания The Village о чае. Здесь мы делимся «полной режиссёрской версией».
Редакция Russia Beyond The Headlines пригласила восьмерых экспатов на веранду Чайной высоты в Парке Горького угадывать ч…
Опубликовано Клуб "Чайная высота. Дом чая и мороженого" 8 августа 2016 г.
14 лучших сорбетов и мороженых | Time Out
Мы по центру. Без лишних подробностей: на месте разобраться проще, все 137 сортов не перечислить.
Покровка 27, чайФон 8800-100-7-108
Летняя публикация о мороженом «Чайной высоты» в журнале «Гастроном» стала одной из лучших фотосъёмок этого лета.
Посмотреть на нашей странице в Facebook
Скачать в формате pdf
Для издания The Village наш шеф Виктор Енин вслепую продегустировал 13 марок сливочного ванильного пломбира и поделился своими впечатлениями.
Наш шеф Виктор Енин встретился с The Village и рассказал о том, как производилось советское мороженое, как производится мороженое сейчас и что такое «пороки» мороженого.
