Ранняя весна продемонстрировала нам свои суперспособности в растаивании завалов снега на улицах и скоплений мрака в наших послезимних мыслях. И отступила, готовясь к следующей серии — апрелю. На это время подкрепление весенних сил приходит с очень дальнего Востока — в Чжэцзяне тоже ранняя весна, и первый образцовый весенний Лунцзин появился в Москве на Чайной высоте уже сегодня. В трёх версиях «Колодца дракона». Один из них — Шифэньский, с Львиного пика. И он великолепен!
Серп и Моли. Мóли — китайское слово для цветов жасмина.
Моли Битань Пяо Сюэ «Кружащийся снег с косы Битань» — самый чайный из жасминовых чаев, самый глубокий и изящный среди них.
Потому что сычуаньский.
Потому что спиральный.
Потому что ароматизируется здесь крутейшее чайное сырьё. Да и сам жасмин Юго-Запада ценится выше жасмина восточного побережья Китая.
Доехал и давно ожидаемый шу пуэр «Родом из девяностых».
Густой. Шоколадный. Ореховый. Мягкий, без агрессии. Но мощнейший.
Дундин, просто зимний Дундин. Среднего огня, запечён на бездымных углях дерева личи. Ароматный, яркий.
Бисайча Гаошань Алишань Улун, занявший третье место на конкурсе Ассоциации фермерских хозяйств округа Алишань провинции Цзя И, декабрь 2016.
Аромат сдобной булки, кекса с изюмом, арахиса и калёных грецких орехов.
В конкурсной коробке, в развес, в чаепитии гунфуча в залах клуба.
Зимний Шаньлинси «Ручей горного леса», высокогорный тайванец, собран в ноябре. Партии присвоен эпитет «Печенье хвойного леса»: в аромате — кондитерские пряности, кардамон и мускат, сливочное масло и хрустящие вафли. Запоминается долгое сладкое ванильно-сливочное послевкусие. Вот как раз такие чаи с натуральной сливочностью сделали тайваньское улуноводство великим. А впоследствии стали образцом для подражания и подделки (подделка под натуральную сливочность — незаслуженно широко обожаемый «молочный улун», результат примитивной ароматизации обычно и примитивного сырья).
Тайваньский улун Шэнтай Дунфан Мэйжэнь «Восточная красавица», органик. Сухой лист пахнет розой и игристым вином, при этом обладает очень выраженным чисто чайным характером. Воспринимается это так: «Какой ароматный чай!
Яркий оттенок розы 🌹
Игристое! Просекко?
И древесные тона…
Всё вместе — чистый чёрный чай».
В общем, это чай, каким он должен быть. Отличный чай всегда больше себя самого.
Сишуаньбанна Пака Дацзиньхао «Пуэр с большим золотым ворсом из Сишуаньбанна, марки Пака».
Фуси Гунпин «Императорский чай с Ручья Счастья», самый изящный из «воробьиных язычков», безупречный Маофэн.
Свежий-новый-чай!
Осенний Тегуаньинь, осенний и зимний утёсный!
Великолепный осенний Тегуаньинь из трёх различных мест в уезде Аньси провинции Фуцзянь — из Ганьдэ, Лунцзюань и Цзеньдоу. Особое внимание уделите грэйду «Цветы франжипани».
Из только что поступивших тёмных утёсных выделим позднеосенний Хуан Гуаньинь с невероятным для своей цены ароматом и выдержанный Шуйсянь Двенадцатого Года грэйда «Лакрица и тёмная карамель».
Зимний сбор в китайском сельскохозяйственном (другими словами, традиционном) календаре — это бОльшая часть ноября, сезон «Установление зимы». В это время и был собран (а следом изготовлен) ещё один из прибывших чаёв — зимний Жоу Гуй.
Новый чай уже можно пить и покупать для домашних чаепитий в Чайной высоте на Покровке 27.
БЕРЁМ ЗИМНИЙ!
