Те Гуаньинь, если свежий и достойного качества, пахнет цветущим садом. А вот каким – яблоневым, сиреневым или гиацинтовым – зависит от стиля изготовления.
Аньцзи Байча, собранный в дни весеннего равноденствия. Сладкий, с оживляющим всё ароматом молодого зелёного горошка и кукурузы молочной спелости. Пить сейчас — самое время!
На градуснике +3.
В календаре март, 30-е число.
В Чайной высоте на Покровке 27 — три разных ароматных красивых зелёных чая: два отличных Лунцзина и один Аньцзи Байча.
Только что прибыли, меньше недели назад сорваны с куста в Чжэцзяне.
Первый весенний чай — это и долгожданная первая солнечная оживляющая всё вокруг витаминная зелень, и возможность заглянуть в будущее, узнать характер и вкусовой профиль нового урожая. Ведь каждый год этот профиль имеет свои особые узнаваемые акценты.
Вот вам Аньцзи Нуво и Лунцзин Нуво — уже сегодня, сейчас первые сортовые чаи этой весны найдёте в спецменю «Чайное равноденствие» на Чайной высоте.
Равноденствие прибыло!
С новым чаем!
Тайваньский ассам. Куст ассамской разновидности выращен на Тайване, чай собран и изготовлен в тайваньской технологической традиции — вкус сформирован детально, точно, глубоко раскрыт потенциал листа высочайшего качества.
На что способен ассамский чайный куст? Вот у нас в руках великолепный тайваньский ответ. Поступил в коллекцию клуба лишь вчера.
Пьём с удовольствием.
Спецменю «Бутон и корень»
21 февраля, 2016
В ожидании весны мы запустили спецменю «Бутон и корень». Основа – недавно найденные великолепного качества японские чаи и специально для них разработанный способ заваривания – «сенча-декантер». Разработанный, кстати, в недрах команды Чайной высоты в январе этого года и затем с успехом представленный на чайном чемпионате Tea Masters Cup Russia.
- Сакура Сенча / зелёный японский чай с лепестками сакуры;
- Юдзу Сенча / зелёный японский чай с юдзу – самым ароматным и драгоценным из цитрусовых;
- Тэнрю Сенча с разновидности чайного куста Яма но ибуки («Дыхание гор») / в чае, собранном с этого куста, ярче проявлен ценный вкус юмами;
- Генмайча / зелёный японский чай с жареным воздушным рисом, обладает тёплым сладковатым зерновым вкусом;
- Сенча Лемонграсс / зелёный японский чай, дополненный свежим и согревающим ароматом лимонного сорго;
- Джинджер Ходзитя / обжаренный тёмный японский чай с имбирём;
- Августовский трюфельпуэр / гриб трюфель, собранный в Грузии и соединённый с пуэром чагао, уникальный продукт Чайной высоты
Встречайте весну вместе с нами на Чайной высоте!
Нам не нужен фотошоп. Этот лист реально с синим отливом. Вполне себе реальный синий пуэр, вот, пьём сидим. И в то же время, метафора того, что в чае нет предела фантазии и поиску новых впечатлений, опыта, знаний, новой радости. Лист с естественным синим цветом — то, чего не может быть.
Пойди, говорит, туда, не знаю куда…
А вы знаете куда;)
Тунму Мисян // «Медовый аромат из Тунму», заваренный в Eva Solo (№42 из 64 чаёв нового барного меню).
Два мира, два шэн-пуэра.
Один из Фэнцина, другой с горы Цзиньмай.
Один 2014-го, другой 2003-го.
Оба со старых деревьев.
Оба рассыпные, не проходили прессовку.
Один совсем зелёный. Другой практически красный.
Цзиньмай Гушу (№63 из 64 чаёв нового барного меню) и Фэнцин Хунбянь Да Е (№62).
В Чайной высоте на Покровке 27 появились новые тайваньские улуны лета 2015. Самый примечательный из них — Мучжа Тегуаньинь Бисайча / Тёмный Тайваньский Тегуаньинь из Мучжа, занявший третье победное место в летнем конкурсе 2015 года.
