Чайная охота 2015: специальное предложение. Чай будущего по цене прошлого
Чай будущего по цене прошлого
Снова настал сезон чайной охоты — времени, когда пора ехать в гости к чаю, отбирать лучшие и самые примечательные чаи сезона.
Именно в сезон можно пополнить свою чайную коллекцию теми драгоценными экземплярами, что произведены в совсем небольшом объёме и потому расходятся лишь по предзаказам и по хранилищам трепетных ценителей чайного вкуса.
Именно в сезон можно сделать предзаказ и в рамках специального предложения приобрести чай «Чайной высоты» существенно дешевле его регулярной цены: с 27 марта по 7 апреля чай будущего урожая можно приобрести по цене прошлого, что означает выгоду вплоть до двукратной.
3 новых чая урожая 2015 уже пьются и продаются в Чайной высоте на Покровке 27!
Вот один из них — Баочжун, легчайший и наизеленейший из тайваньских улунов.
Сухой лист пахнет белым хлебом и цветущей акацией. Заваренный — молодой крапивой и опять акацией.
«Цидань / Чудесная киноварь», близкий родственник Дахунпао.
Вкус густой, бархатный, с умеренной терпкостью и тонами горького шоколада; хорошо прожаренный, но без избытка огня.
В аромате спелые фрукты: чёрная слива на грани перезревания, тутовник, инжир; вяленая дыня; пряная цветочная линия.
Лист цвета горького шоколада, с сизым отливом и мягким блеском. Аккуратная скрутка, ровный калибр.
Некоторые листочки редкого белого чая Цхайча Байча похожи по форме на лист самшита.
Дундин Мисян Хуанцзинья — чай запредельный, со вкусом не выше крыши, а выше неба.
Тайваньский.
Пёстрый — технологически он родственник Дунфан Мэйжень, то есть ферментируется на кусту, процесс ферментации запускается покусами молодого листа миниатюрной зеленокрылой цикадой. Механика процесса: в течение короткого июнь-июльского сезона это симпатичное насекомое роится и питается соком молодого листа чайных кустов в двух небольших районах острова Тайвань. Лист не получает видимых повреждений: насекомое прокалывает его и отпивает немного сока (лишь молодые листочки годятся потому, что кожицу более крупных цикада уже не может проткнуть хоботком). Важнее то, как реагирует чайный куст: он запускает процесс регенерации в тканях листочка. Из-за этого лист совсем иначе ведёт себя в приготовлении. Этот чай относится к улунам, и для него собирают несколько листочков на черенке, из которых один самый молодой лист был перед сбором «покусан» и уже начал меняться в лучшую сторону. Поэтому в итоге получаем пёстрый чай, в нём сочетаются листья степени ферментации белого, улуна и красного.
Так вот, эта версия «покусанного цикадой» отличается от Дунфана и регионом (этот из Дундина), и кустом (этот собран с Цинсин Улуна). Крайне редкая и драгоценная разновидность.
Пахнет пчёлами, воском, сотами, орехом, бергамотом. А главное — чаем. Чистейший высочайший чайный аромат.
В год мы берём в коллекцию Чайной высоты 200-300 граммов этой драгоценности.
Пахнущий горячим белым хлебом Цюэ Шэ. Но не тот Цюэ Шэ, что зелёный, а утёсный Цюэ Шэ Сяо Е Улун. «Воробьиные язычки, мелколистный улун гор У И».
Мёдом, квасом, чаем, розой — вот чем пахнет цзиньмайский красный.
Собранный с больших и старых, степенной красоты чайных деревьев с седыми сизыми узловатыми стволами.
Всю весну перестраивали чайную коллекцию Чайной высоты:
— сокращали;
— упраздняли;
— уценяли и распродавали;
— примерялись к новому урожаю, пополняли новьём и снова сокращали коллекцию прежнего сезона;
— а потом съездили на эпохальную (для нас, конечно, не во вселенском масштабе) чайную охоту номер два и пополнили ещё 64-мя находками.
Итого. Сейчас. У нас. Можно и нужно. ПОПРОБОВАТЬ РОВНО 333 совсем разных СОРТА ЧАЯ.
Треть тыщи.
Из них 108 пуэров.
И сотня улунов.
И 47 красных.
И без малого десяток жёлтых.
По три десятка с хвостиком белых и зелёных.
Короче, полный боекомплект. Чтобы «питьчай, видетьчай, знатьчай».
Пользуйтесь!
