Чайная высота. Дом чая и мороженого

В «Независимой газете» вышли 2 статьи, посвящённые флейтам сякухати.
Рассказывается и о возникновении традиции, и о сегодняшнем состоянии дел с сякухачной музыкой в Москве, в том числе о людях, изготавливающих эти флейты здесь.
Ссылки:
1,
2.

Отчасти статья писались и в нашем клубе () во время предыдущего флейтового концерта.

Напомню, очередной концерт флейт хотику и сякухати «Поющий дракон» пройдёт в клубе «Чайный этаж 108» 9-го марта (уже в месяц дракона).
Подробнее о концерте.

Ура! Весна!

Если вдруг в этой смене тепла, морозов и снова тепла кто-то из интересующихся забыл, напоминаю:

сегодня в восемь смотрим «Ходячий замок Хаула» Хаяо Миядзаки.

Язык японский, субтитры русские.

Заглядывайте в гости!

С началом весны!

Вот-вот уже появятся новые чаи, их прямо сейчас собирают и готовят в Юннани и некоторых районах Фуцзяни.

А уже с завтрашнего дня мы включаем в работу МЕДОВОЕ МЕНЮ Чайного Этажа.
Поход на прошедшую медовую ярмарку позволил довести число отборных медов нашей коллекции до 52 сортов из всех районов России, есть даже меда из-за рубежа.

Подбирая сорта мёда, мы делали акцент на те же параметры, что важны и при выборе чая: чистоту мест происхождения, чистоту и богатство аромата и вкуса.

Этому принципу в основном соответствуют высокогорные меда, а также те, что собраны в северных районах страны, где населённость пчёлами ниже, чем в средней полосе, а потому пчёлы реже болеют и не знакомы с антибиотиками.

Условно весь мёд Этажа можно разделить на 4 региональных группы:

— мёд предгорьев Дальнего Востока (Хабаровский край и Еврейский Автономный Округ). В этой группе 9 сортов, в том числе 4 разновидности липы (манчжурская, уссурийская, корейская и липа таке),
тонизирующие меда, собранные с лимонника, аралии и актинидии (дикого киви), амурского бархата (это дерево такое) и т.д.;

— высокогорный мёд Кавказа. Тоже 9 сортов, в том числе любопытные своей простотой чеченские меда (молочай и горая липа) и
деликатесные меда субтропиков Причерноморья (самый удивительный собран во время цветения эвалипта и инжира),
плюс 3 разных каштановых мёда;

— совершенно особые меда высокогорий Алтая и киргизского Тянь-Шаня. Здесь 17 сортов, все очень хорошо известны своими целебными свойствами, а по аромату и послевкусию некоторые могут состязаться с высшими сортами улунских чаёв!
Из алтайских особенно интересны густые таёжные, белый тонизирующий мёд красного, золотого и маральего корня, чистый дягилевый мёд
и мёд с белковки — единственной травки, растущей непосредственно под уровнем вечных снежников — «белков».
Есть редкий специально выдержанный 8 лет мёд донника.
Тяньшаньские же все просто потрясающие! Альпийские луга, около 100 медоносов одновременно. Альпийскими лугами и пахнут.

— северные меда: удмуртские, чувашские, костромские, вятские, марийские, псковские. Ещё 17 сортов.
Из них 6 — совершенно разная липа (до полной коллекции не хватает кемеровской липы из знаменитой самой северной чисто липовой «царской рощи»),
малина, мелисса, вересковый мёд, лопуховый, мёд первоцветов мая (ивы, одуванчика, мать-и-мачехи).
И редкий падевый мёд (2 разных сорта — из Костромской и Псковской областей) — единственный мёд, который пчела собирает не с цветов. В самую сильную жару лист покрывается смолкой, защищающей его от пересыхания. Она и становится основой такого мёда. Чистый падевый мёд — результат стечения благоприятных обстоятельств, правильно использованных пчеловодом, от которого требуется очень высокий уровень знания своего дела. Считается особенно полезным, сильно отличается от всех остальных медов по химическому составу , он в принципе другой.

Вот такое примерно разнообразие. Если каждую неделю пробовать по одному сорту мёда, коллекции хватит ровно на год. А лучше по 2 — ведь через полгода новая ярмарка мёда в Коломенском, новые меда появятся! В меню указаны координаты всех пчеловодов, поставивших нам свои меда.

Приходите, пробуйте, изучайте! И не болейте — а то за февраль, кажется, все знакомые переболели.

Подаём мёд в вафельных стаканчиках для мороженого. Ложечкой съедаете мёд (можно и без неё), а затем кушаете сам стаканчик, уже успевший пропитаться мёдом.
Порция большая, но не слишком. Поэтому можно за один раз и пару-тройку сортов попробовать. Мёд бывает совершенно удивительным!

2 марта 2007 (пятница)
20:00
Клуб «Чайный этаж 108» (, +адрес и информация).

Показ фотографий Вьетнама, сделанных в ноябре путешественниками Ладой Красавиной ( ) и Элом ( ).

Озёра, пещеры, городской быт, костюмы малых народностей, транспорт, рынки, переулки, горы, ремёсла, очень красивые и спокойные люди, удивительная природа, древние храмы, террасные плантации, острова можно будет подробно рассмотреть на большом экране клуба.

Показ будет сопровождён подробным рассказом о путешествии. Также будут продемонстрированы музыкальные инструменты, костюмы и другие подлинные предметы, привезённые из поездки.

Пьём китайский и вьетнамский чай, кушаем деликатесное мороженое на основе чая, слушаем подлинную вьетнамскую музыку.

Маршрут путешествия:
Ханой-Хюэ-Хойан-Ньячанг-Муи Нэ-Далат-Ханой-Ха Лонг-Сапа-Хюэ.
Карту посмотрим ещё и при помощи Google Maps.

Анонс встречи на странице самих путешественников (с сэмплами фотографий показа). И ещё здесь.
Заказ мест перед экраном — по телефонам клуба:
8903-0108-030
8926-165-0008
202-9893.

Ждём в гости!

На днях писал про возобновление цикла дегустаций воды из разных источников (писал здесь).

Сегодня вечером продолжим испытание воды «Бахмаро» из грузинского села Набеглави. На этот раз ею будет заварен чай Пуэр.
Вода уже успешно прошла 2,5 этапа: отлично проявилась в случае с сильноферментированным улуном и очень неплохо (хотя и специфически) раскрыла зелёный и белый чаи.
Если и Пуэр будет раскрыт этой водой достойно, она пополнит весьма малочисленный список универсальных вод.

В следующий раз (завтра, в среду) будем пробовать уже другую воду — наш запас «Бахмаро» закончился, а в магазинах Москвы её теперь не найти. Очередной претендент — вода «Перекрёсток», разливаемая в Клину по заказу одноимённой торговой сети.

На участие в дегустации установлена особая льготная цена: вносите в специальную коробочку любую сумму от 108 рублей до бесконечности.

Итак, желающие сегодня в 8 вечера поучаствовать в дегустации Пуэра на воде «Бахмаро», звоните 8903-010-8030 или записывайтесь в комментариях к данному сообщению.

На этой неделе, соединяющей зиму с весной, покажем три фильма.

В среду 28 февраля «Спасательная лодка» Хичкока.

В субботу 3 марта «Каникулы господина Юло» Жака Тати.

В воскресенье «Ущерб» Луи Маля.

И это не считая анимационного «Ходячего замка» в четверг.

Все показы начинаем в 20:00.

Сегодня (суббота 24 февраля) в 20:00

на экране клуба «Чайный этаж 108» в центре Москвы

смотрим фильм «Время развлечений» (1967) Жака Тати
В ближайшие недели в нашем клубе можно будет увидеть все основные фильмы великого мастера.

Каждый фильм Тати становился событием культурной жизни. В критике существует термин «юмор Тати»: лишен надуманности, всегда подсмотрен в реальной жизни, с одной стороны пронизан лиризмом и нежной любовью к миру, а с другой — обладает иррациональной глубиной и напоминает черный юмор сюрреалистов, выявляя потерянность обыкновенного человека в технизированном мире агрессивно наступающей цивилизации.

Бурлескная комедия «Время развлечений» /Playtime/ (1967) потребовала трёх лет подготовки, года съемок и затем года монтажа, стоила полтора миллиарда старых франков и поглотила все деньги, полученные Тати за предыдущие фильмы.

Дух фильма хорошо отражён в интервью с автором:
— Почему такой длинный интервал между «Моим дядюшкой» и «Временем развлечений»?
— Когда сам целиком делаешь фильм, сам пишешь сценарий и ставишь, надо очень любить его. Я не думаю, что можно находить каждые полгода или год достаточно богатый сюжет, чтобы можно было в нем выразить себя.

— Вы можете рассказать сюжет фильма?
— Группа иностранных туристов приезжает в Париж. Аэропорт Орли почти ничем не отличается от аэропортов, которые они видели в Мюнхене, Лондоне или Чикаго. Они садятся в автобус, ничем не отличающемся от того, в котором они ездили в Риме или Гамбурге, и едут по улице, по сторонам которой стоят те же фонари и билдинги, что и в их столицах. Они оказываются в том же архитектурном стиле, который был создан для того, чтобы жить по команде «Смирно!»

Показателен и комментарий к фильму на imdb.com:
Strong warning about this masterpiece:
Don’t see this film on TV. This film was shot on 70 mm and you should see it in the cinema on a LARGE screen. I’ve seen the film in the cinema first, it was brilliant. Later I saw it on TV, it was mediocre the most. Then I saw it in the cinema again, and again it was brilliant. Why? The quality of this film is in the small details. In some scenes, you just don’t know where to look because so much is happening at once. On TV, all these details get lost. DVD won’t help! A TV just has way too few pixels! This film relies not on story (there hardly is one), but on inventive and imaginative images. Watch the 70 mm version in the cinema, and enjoy the biggest film this genius ever made, with sometimes subtle, sometime hilarious humor!!!

Экран у нас, думается, достаточно большой. На экране кинотеатра этот фильм потрясает, но показывают его на таких экранах крайне редко.

О Жаке Тати

Ещё о Тати.

А здесь в трёх абзацах довольно точно описано сквозное настроение фильмов Тати.

Ждём в гости!

Телефоны клуба прежние:
202-9893
8926-165-0008
8903-0108-030

На Чайном Этаже () возобновляется цикл сравнительных дегустаций воды «Ключевой вопрос».
Ближайшая — в субботу 24 февраля в 16:00

Дегустируем грузинскую воду «Бахмаро» , сравнивая её с нашей постоянной водой. Обеими водами завариваем зелёный чай Си Ху Лун Цзин при прочих равных условиях.

Подробности читайте ЗДЕСЬ.

Приглашаем к участию в дегустации всех желающих.
Единственное условие — обязательная запись по телефону или в комментах к этому сообщению.

Итак, суббота 24 февраля, 16:00. Не забудьте записаться!

Телефоны клуба:
8903-0108030,
8926-165-0008.

Сегодня отлично посмотрели «Унесённых». После просмотра кто-то даже затеял обсуждение нюансов сюжета.

В следующий четверг на экране Чайного Этажа — «Ходячий замок Хаула».
Информация о фильме (ссылка на Википедию).

Кроме того, в ближайшее время герои фильмов Миядзаки постепенно начнут появляться в субботних мастерских лепки из пластики,
а также на полках нашего магазинчика
(уже сейчас под потолком клуба можно наблюдать Уоллеса, ворующего бриллиант, и Винни на голубом шарике,
а вскоре к ним присоединятся Тоторо и другие герои студии Ghibli).

В пятницу 9 марта в 20:00

в клубе «Чайный Этаж 108» () на Большой Никитской улице Москвы

случится концерт японской классической музыки.

Исполнители – участники ансамбля «Wa-On» при Московской Государственной Консерватории
Александр Ивашин (гонги, колокола, тамтам) и
Георгий Мнацаканов (флейты хотику и сякухати),
участник «Пан-Азиатского Ансамбля»
Дмитрий Калинин (хотику и сякухати).

Клуб камерный, поэтому удобнее бывает заранее заказать место или столик для чаепития во время концерта.

Телефоны клуба:
8926-165-0008,
8903-0108-030,
202-9893.

Ждём в гости!