Чайная высота. Дом чая и мороженого

В блоге Печа-Кучи вывешены ролики нашего доклада о чайном мороженом Чайной Высоты.

http://community.livejournal.com/pechakucha_msk/18710.html

20 кадров по 20 секунд. Поминаются добрым словом Марко Поло, философ Валерий Подорога, вкус юмами, снегирёвские козы Белочка и Катя, лаванда, шишки пихты из Архыза, су-шеф кондитер Baccarat и Correas Володя Медведев, Юй Вэй, WWF и Бал на траве, мои учителя чая (достойные, кстати, более подробного перечисления), Havana String Quartet, ансамбль самурайского танца Tsurugi, жёлтый чай, советский канон мороженого и вся команда Чайного Этажа/Чайной Высоты (оставаясь за кадром, но присутствуя делом, верой в наше дело и талантами).

Спасибо всем, кто любит и ест наше мороженое; кто неравнодушно и деликатно подсказывает, как сделать его вкуснее и интереснее; и тому, кто заставил меня пойти на Печа-Кучу и обо всём этом рассказать!

В субботу 27 февраля

Чайная Высота поддержит акцию «Час Земли», проводимую по всему миру по инициативе WWF (Фонда Дикой Природы).
http://wwf.ru/eh2010/about

В 20:30 мы выключим свет электрический и зажжём восковые свечи. В течение часа чаепитие будет продолжаться при свечах. Read the rest of this entry »

В дни весеннего Равноденствия
в среду 24 марта в 20:00
на Чайной Высоте выступит

ансамбль Владимира Лазерсона
«ВОЛКИ И ОВЦЫ»
с концертом старинной музыки «ПАЛОМНИКИ И ПИЛИГРИМЫ»

Песни, былины, колыбельные и наигрыши разных областей России, а так же
инструментальные и вокальные баллады и песни кельтских регионов Западной Европы (Испании, Британских островов, Бретани и других).

Владимир ЛАЗЕРСОН — волынки, флейты, мандора, шалюмо,
ирландский бубен, варган,
Тамара СМЫСЛОВА — вокал, кугиклы
Елена СЕРГЕЕВА — вокал, гудок, перкуссия
Сергей ЖИРКОВ -вокал, колёсная лира, гусли, рожки,
калюки, свирели
Read the rest of this entry »

В среду 24 марта на Чайной Высоте выступит Владимир Лазерсон и
ансамбль "Волки и овцы", люди, более 30 лет исследующие и великолепно
исполняющие русский и кельтский фольклор.
Мы давно надеялись продолжить серию концертов этих замечательных
музыкантов в нашем клубе, но этому мешали разнообразные
обстоятельства. Но вдруг — и особо приятно, что в дни весеннего
равноденствия! — появилось окошко в планах всех четверых участников
ансамбля и концерт стал возможен.
Будут волынки Владимира Лазерсона, колёсная лира, редкие древние
дудки, струнные, вокал Тамары Смысловой, Сергея Жиркова и Елены
Сергеевой, старинные русские, кельтские, английские, испанские
баллады, песни, наигрыши и колыбельные. Без чая и мороженого, конечно,
тоже не обойдётся. Будет очень здорово — никаких сомнений!
Не пропускайте.

Резерв билетов, как обычно, по чайФонам 8903-010-8030, 8926-165-0008, 8495-22-55-996.

В понедельник 22 марта в 21:00 коллекционер Александра Баркова
проведёт в гостиной Чайной Высоты лекцию о кимоно. В частности, многое
будет рассказано о кимоно гейш, о самих гейшах, их рангах и месте в
традиционной культуре Японии.
В билет (350) входит кувшин свежезаваренного чая, а в старший билет
(650) ещё и ассорти из 3 шариков чайного мороженого на Ваш выбор.
Зарезервировать места (что очень желательно) можно по чайФонам: 8903-010-8030, 8926-165-0008, 8495-22-55-996.
До встречи на Высоте!

Новый сорт появился в канун 8 марта, следом за сортом со сладкими каштанами и белой акацией.
Относится к двум вкусовым линиям: «Мороженое тёплого вкуса» и «Цветочное чайное мороженое».
Итак, «Пуэр/малина, таволга и лайм» состоит из:
а) выдержанного чая Гунтин Пуэр,
б) густых сливок,
в) рязанской и калужской малины,
г) удивительно ароматных цветов луговой травы таволги,
д) свежевыжатого сока и мякоти лайма.

Малина полезна и вкусна Read the rest of this entry »

К празднику приготовлен новый сорт мороженого на чае Пуэр:

«Сладкий каштан и белая акация».
У этих двоих — каштана и акации — много общего: оба цветут в мае-июне сладчайшим цветом, с них собирают ценнейший мёд (светлый лёгкий акациевый и густой тёмный горьковатый каштановый). А ещё с обоими есть некоторая путаница с участием деревьев-двойников.

Сладкие съедобные плоды даёт Каштан благородный, а великолепными «свечками» цветёт Каштан конский. Естественно, в мороженом — плоды благородного. Read the rest of this entry »

Если вдруг кто чего не успел, например, подарок купить, то знайте: у
нас снова есть ПОДАРОЧНЫЕ СЕРТИФИКАТЫ. Дарите — и вашим друзьям и
любимым будет вкусно и радостно.
ЧайФоны не меняются: 8903-010-80-30 / 8926-165-0008 и 22-55-996.

В баре Чайной Высоты много нового:
журчит небольшой водопад,
светлее и уютнее стало,
в одном из окон появился изящный витраж на чайную тему.
А ещё появились новые сорта чая (о высшем сорте Тайпина я уже писал, а
ещё среди новинок замечательный пуэр "Золотые иглы белого лотоса" и
жёлтый чай).
Ну и главное — давно обещанный "ДВОЙНОЙ ЧАЙ В КУБЕ": в этом способе
любой сорт барной чайной карты заваривается в большем объёме и
несколько более плотным по вкусу, а цена не сильно отличается от
"одинарного".
"В кубе" — поскольку подаём двойной чай в элегантном кубическом
чайнике, в котором чайный лист смотрится просто великолепно. Приятно,
что давние планы стали осуществляться;-)

Слева — кимоно актёра театра кабуки. Предмет 1920-х-30-х годов. Актёр
играл знатную даму и, очевидно, играл немало — кимоно во многих местах
потёрто, не в пример парадным одеждам, одевавшимся раз в год, а то и
раз в жизни.
Справа — свадебное кимоно 1980-х годов с орнаментом — парой павлинов.
Оба предмета — из коллекции Александры Барковой "1000 и 1 кимоно".