Чайная высота. Дом чая и мороженого

«…что же до чая как предмета, то он изяществом своим превосходит изящество долин Оу и Минь, сбирает в себе всё совершенство гор и потоков, успокаивает душу и избавляет от тоски, даёт ясность и приводит к гармонии.»

Автор этих слов Чжао Цзи (1101-1126 гг., храмовое имя Хуй-цзун) — император ханьского государства Сун. Он был известен не только как политический деятель, но и как ценитель и даже мастер тонких искусств — поэзии, каллиграфии, живописи, чая. Из череды правителей Поднебесной он один остался в истории как «чайный император», написав один из важнейших древних трактатов о чае «Дагуань Ча Лун»/«Рассуждение о чае годов дагуань».

Перевод этого текста сейчас завершают Александр Габуев и Юлия Дрейзис — авторы чрезвычайно удачного перевода «Канона чая» Лу Юя. Они любезно согласились не только провести на Чайной Высоте лекцию об эпохе правления Хуй Цзуна и его творчестве, но и зачитать фрагменты ещё не изданного перевода текста «Рассуждения о чае…» ( с комментариями).

Лекция будет сопровождаться иллюстрациями и чапитием.
Read the rest of this entry »

Наше дегустационно-лекционное путешествие по Большой чайной дуге юго-восточного Китая вторую неделю подряд пролегает по утёсам гор У И Шань. Материал этих двух встреч разделён по принципу разной силы огня при обработке местного чая.

Неделю назад мы знакомились с утёсными чаями «среднего огня» (большей степени прожаривания): с удовольствием попробовали такие сорта, как Да Хун Пао, Шуй Цзинь Гуй, Те Лохань и Шуйсянь.

А в понедельник 18-го мая в 21:00 мы обратим внимание на особенности вкуса, аромата и технологии изготовления слабопрожаренных чаёв: Бай Цзи Гуань, Ци Лань, Цзинь Гуаньинь, Ба Сянь. Посмотрим на то, как они растут, послушаем рассказ о них, заварим.
Ведёт встречу Сергей Кошеверов.

Плита с выбитыми на ней именами важнейших утёсных чаёв

Чайный маршрут уходит вверх;-) К лучшему чаю!

«Чайные маршруты» — цикл чайных лекций/дегустаций. По понедельникам в 21.00 на Чайной Высоте: Покровка, 27, на территории культурного центра Покровские ворота.
Стоимость участия в дегустации 700 или 500 рублей (с чайным мороженым или без него).

Кто не на Высоте — я не виноват;-) В 21:00 начнём спонтанно сложившуюся дегустацию отличнейшего гуаньдунца УДунДаньЦун2000 / «Одиночные кусты из У Дун».
Хотите — включайтесь в дегустацию, хотите — просто на чай приходите. Сегодня редкий случай. когда в воскресенье мы работаем.

А судя по вестям из Пекина, чая прекрасного будет у нас с вами в этом году много. Вкусного, ароматного, запоминающегося, редкого, удивителььного, долгожданного.

Ну а акция «Чай Высоты — за ПОЛЦЕНЫ», о которой писал, продлена до 25 мая. Вкратце: можно приобрести себе чай, отобранный для нашей коллекции, по ПОЛОВИНЕ ЦЕНЫ — в случае предзаказа в указанный срок, пока закупка чаёв ещё не завершилась и к ней несложно дописать Ваш заказ.
По этому вопросу звоните на мобильный чайФон 8903-0108030.

В общем, вот уже на Чайной Высоте имеются три новых майских сорта мороженого!

К вчера появившемуся сорту «Май. Цветёт черёмуха» с цветами яблони и черёмухи добавились ещё 2 задуманных на май сорта: «Сирень с 5-ю лепестками» и «Козье #1. Брусника/лаванда», приготовленное на деревенском козьем молоке, с козьим сыром и помянутыми в названии цветами лаванды и брусникой.

В ближайшие дни: мороженое с мушмулой и «Козье #2…» пока не скажу с чем;-)

Ну и вчерашний концерт, думаю, надо увековечить;-). С чем делаем иранское?
Жду советов и вас в гости.

Завтра (в воскресенье) работаем! С 14:00.

Так близко их и надо слушать. Чтобы слышать каждый звук и видеть издающий звук инструмент.

Так тоже здесь бывает

На Чайной Высоте сегодня выступают семеро музыкантов из Ирана.
А в следующую среду будут монгольские цимбалы.

В это воскресенье Чайная Высота работает. С 14:00 и до конца.

Приходите на чай, пироги, мороженое!

К тому моменту уже появится мороженое из сирени и пломбир на козьем молоке. В небольшом объёме;-)

Чистые пруды. Покровка 27. Чайная высота. В это воскресенье.

Град!

А мы сделали мороженое с цветущей черёмухой, яблоней и вишней 😉

Правда! Так и называется:  «Май. Цветёт черёмуха».

На нежном зелёном чае «Сладкая роса пика Мэн Дин».

В общем, чайная красота.
Наслаждаемся настоящим!

Московский клуб «Чайная высота»
Пятница, 15 Мая 2009 г.
Начало в 20:20

Исполнители – участники VII-го Международного фестиваля «Вселенная звука»

Хамид Реза Мортазави (тар, сетар), Камбиз Ганджеи (томбак),
Камран Якуби (зарб зурхане), Мехрдад Насехи (каманче),
Кейван Фарзин (сантур), Амир Реза Мошир Фалсафи (бам тар),
Хосейн Нуршаргх (пение).
Read the rest of this entry »