Финал дегустации
12 мая, 2009
Дегустация завершилась. В центре внимания сразу нескольких фотографов — неожиданная фотомодель. Это спитой лист старого 30-летнего чая. Вещь уже вроде бесполезная, но красивая и заслуживающая фиксации.
Шэн-пуэр ЧжанСянЦяоМуЛаоСаньЧа поступил в коллекцию Чайной Высоты.
Полная программа на май после праздников
12 мая, 2009
В послепраздничной части мая у нас будет много специальных событий, важных концертов и встреч, посвящённых чайной традиции.
12 мая дегустируем ЛаоСаньЧаШэнПуэр, выпущенный в начале 1980-х. Вводим сорт в коллекцию Чайной Высоты.
Готовим воду на живом огне в особом чайнике из белой гуаньдунской глины; описываем чай, заполняя дегустационный отчёт; обсуждаем и наслаждаемся раритетом — настоящим старым чаем.
Билет на церемониальную дегустацию стоит 500р., заметно дешевле цены чаепития с этим сортом. Стоит ли упускать возможность?
Read the rest of this entry »
ЛаоСаньЧаШэнПуэр, выпущенный в начале 1980-х. Вводим сорт в коллекцию Чайной Высоты.
Сегодня в 21:00 описательная дегустация на Чайной Высоте.
Готовим воду на живом огне в особом чайнике из белой гуаньдунской глины; описываем чай, заполняя дегустационный отчёт; обсуждаем и наслаждаемся раритетом — настоящим старым чаем.
Подробный отчёт о том, как проходят дегустации редких чаёв в фотожурнале клуба.
Билет, скажу по секрету, заметно дешевле цены чаепития с этим сортом. Стоит ли упускать возможность? Не знаю, как Вы, а я настоящий 30-летний пуэр пью по-прежнему не слишком часто 😉
Цена билета на церемониальную дегустацию — 500 рублей.
Записаться на дегустацию: 8903-010-80-30, 8495-22-55-996.
Будьте с нами на Чайной Высоте!
Горы У И Шань — чрезвычайно важное место для чая. Здесь всегда экспериментировали с сортами чайного дерева и технологиями обработки чая. Отсюда пошёл весь ферментированный чай.
Утёсы У И Шань занимают площадь 70 квадратных километров, а сортов утёсного чая насчитывается не меньше сотни. То есть практически на каждом утёсе растёт свой чай.
На козьем
11 мая, 2009
Следующее мороженое — на молоке вот этих снегирёвских козочек, Белочки, Кати и Алиски (серая Алиска засмущалась и в кадр не попала).
А сегодня ждём вас в гости в чайной и в баре.
С праздником!
В понедельник 11 мая в 21:00 очередная встреча/дегустация из цикла «Чайные маршруты».
На этот раз и ещё раз через неделю пьём улуны севера провинции Фуцзянь — утёсные чаи гор У И.
Чуть подробнее напишу об этой встрече ночью, вернувшись в город.
Будьте с нами на Чайной Высоте!
Пьём чай в Снегирях
10 мая, 2009
Пьём чай в Снегирях. ТеГуаньинь. Солнце яркое и даже тёплое. Цветёт вишня и яблоня, очень уже хочет зацвести сирень.
Всё светится.
Давно мы ищем возможность посвятить серию лекционных вечеров Москве. Настоящей Москве, которая редко бывает видна по ряду временнЫх, пространственных и финансово-политических причин. Услышать, увидеть, почуять Москву — искусство и наука, требующие хорошего проводника и наставника.
Сегодня мы обсуждали план такого цикла рассказов/путешествий по старой Москве с краеведом Александром Можаевым и его коллегами по Архнадзору. Скоро всё будет!
Поступили новости из Московской Консерватории. Новости, которых мы очень ждали. В Консерватории сейчас проходит фестиваль музыки народов мира «Вселенная звука», и мы искали возможности пригласить некоторых музыкантов выступить в нашем клубе. И вот эта возможность появилась:
15-го мая у нас выступят музыканты из Ирана,
А в конце месяца (видимо, 25-го) — квартет с Кубы.
Подробности на днях будут прояснены. А вот малое количество билетов гарантировано.
И еще нам понадобится помощь: семерых музыкантов с инструментами надо привезти из Консерватории на Чайную Высоту. Есть у кого-нибудь возможность?
Вагаси-кризис закончился
7 мая, 2009
На прошлой неделе почти не осталось вагаси. Московская публика в ресторанах эти десерты не особо признала, и поставлять их в столицу стало на время некому. А нам они нравятся и очень подходят к чаю. В какой-то момент их осталась одна штучка!
И вот вагаси-кризис преодолён. С сегодняшнего дня есть и йоканы, и моти, и кимишикури, и мандзю, и нерикири разных форм и вкусов. А ещё появились вагаси на вынос — в специальных таких сундучках:
