Чайная высота. Дом чая и мороженого

В ближайшие недели у нас будет много специальных событий, посвящённых чайной традиции. Все они начинаются в 9 вечера.

11 и 18-го мая — рассказ о горах У И на севере провинции Фуцзянь и дегустация целого ряда важнейших утёсных улунов этого района.

13-го мая дегустируем очень древний шэн-пуэр середины 1980-х. Вводим сорт в коллекцию Чайной Высоты.

Read the rest of this entry »

Открываем…

Read the rest of this entry »

ПуэрТоЧа 9016, выпуск 1993 года. Вводим в коллекцию.

Сегодня в 21:00 описательная дегустация на Чайной Высоте.

Будьте с нами на Чайной Высоте!

Сегодня в 21:00 приглашаем вас на дегустацию весьма редкого чая. Продемонстрирован, приготовлен и описан будет выдержанный чай ПуэрТоЧа9016 / «Пуэр в форме чаши, серия 9016», изготовленный и заложенный на выдержку в 1993-м году. (Так и хочется сказать «в далёком 93-м…» — ведь и правда давно это было!).

Нумерация расшифровывается примерно так:
90 — год, по стандарту которого выработан чай;
1 — обозначение первого сорта (лучшее качество);
6 — маркировка завода. Двойка обозначает куньминский завод, выпускавший подобные чаи, если не ошибаюсь, не позднее второй половины 90-х.

Приготовим воду на живом огне, рассмотрим, заварим, внимательно распробуем, совместными усилиями подробно опишем цвет, вкус, аромат, послевкусие чая. Заполним дегустационный отчёт. Назначим цену чаю и таким образом введём в коллекцию клуба. Он этого в моей домашней коллекции уже год ждёт.

На участие в дегустации записаться можно по чайФонам:
+7495-22-55-99-6
+7903-010-80-30.
Билет на участие в церемонии дегустации этого чая 500 рублей.

P.S.: Если нас будет много и это окажется уместным, следом приготовим ещё и очень особенный красный чай. И ещё: люди с фотоаппаратами приветствуются 😉

Сегодня за одним из столов Чайной Высоты смотрим/слушаем/дегустируем особенные красные чаи из уезда Ци Мэнь.

Начало в 21:00.

Если участников дегустации будет достаточно много, достанем для дегустации с дальней секретной полки самый деликатный и дорогой из встречавшихся нам когда бы то ни было красных чаёв АньХуэйЦиХун#3200 и приготовим его методом Лу Юя.

Кроме того, сегодня и завтра ещё есть возможность сделать заказ на чай из новой коллекции, которую составим и получим в течение мая. В эти 2 дня цену будущего чая делим надвое. То есть чаю за те же деньги можно заказать вдвое больше. В эти 2 дня эти осободружеские условия распространяются и на небольшие заказы.

По этому вопросу обращайтесь ко мне, ДежурномуПоЭтажу в клубе или по тел.8903-0108030.

Будьте с нами на Чайной Высоте!

Вот уже и май. Хочу майское мороженое сделать. Придумывается вот что:

• свежий зелёный чай, мушмула (как и сирень, уже появилась!), + несколько счастливых цветочков сирени. Знаете такую тему — съедать «счастливые» цветки с пятью или более лепестками? На этом букете крымской садовой сирени нашлось на щепотку таких;
• с новой клубникой и свежим тархуном;

Кто ещё что предложит? Пишите комментарии!

Много всего было в последнее время. Лекции, концерты, дегустации чая, мастерские… А сколько всего намечено! В мае будут и лекции с погружением в Древний Египет, и чтения чайных трактатов, и дегустации новых чаёв (новый чай — вот событие мая номер один!), и концерты бразильских, кубинских и иранских исполнителей. И конечно же новое мороженое: древнеегипетская серия, мушмуловое, ещё несколько задуманных сортов.

Самое время полюбоваться тем, что уже было. Ка раз и фотографии подоспели от нашего гениального горячо любимого друга solar_serfer.
В баре висит фоторамка, в которой крутятся без малого 2000 фоток Чайной Высоты и Чайного Этажа 108.

А здесь даю ссылку на новые фотоальбомы нашего чайФотопотока:

Фото мастерской ПИСАНКИ — росписи подарочных яиц, прошедшей перед Пасхой.

Фотосет с концерта японских струнных «Миры цветка», сотоявшегося 22 апреля. Много загадочных и выразительных снимков варки чая, японских нот, девушек в кимоно, музыкальных инструментов.

Фотографии, сделанные во время лекций/дегустаций цикла «Чайные маршруты».

Много новых фотографий с занятий Новой Керамической Мастерской Чайной Высоты.

Смотрите, показывайте друзьям, вешайте у себя в блогах, форумах, в сообществах, в сетевых СМИ (со ссылкой на клуб обязательно и, по мере сил, с рассказом о клубе).

Скоро вывешу ещё несколько сетов: с лекций по кимоно, с «Часа Земли», с прошлогодней «Ночи музеев», во время которой мы, помнится, угостили чаем полторы тысячи посетителей Музея Востока.

До встречи после первомая на Чайной Высоте!

Итак, вскоре отправляемся за новой чайной коллекцией в Китай. Экспедиция обещает быть интересной — намечено раздобыть порядка 80 сортов чая. Плюс сюрпризы и неожиданные находки!

В нынешних условиях закупать большой запас — не лучшая идея. Да и не наш это стиль. Сортов будет много, но каждого понемногу. Так что если кто-то из вас, друзья, желает обзавестись нашим чаем в сколько-нибудь значимом объёме — делайте заказы.

Тем более, что заказ даёт ГИГАНТСКУЮ скидку — 30-40, а то и 50% от цены клуба.

Read the rest of this entry »

Мы, кстати, завтра и послезавтра не работаем к огромному нашему сожалению :-((( Потому что культурный центр не работает, в котором мы размещаемся.

С наступающими вас праздниками, выходными, хороошей погодой (вот, правда, смотрю, она меняется в какую-то неясную сторону).

Рассматриваем предложения выезда на маёвку. Зовите. С нас чай. Да и место знаем хорошее, где можно отличный пикник с шашлыком устроить. Вот только ехать надо на машине.

Ждём вас сегодня вечером, мороженого у нас полно. А затем уже в понедельник.

Мы уже сообщали о наблюдаемом позитивном воздействии чайного мороженого (как сливочного, так и сорбэ) на гостей, друзей и сотрудников нашего клуба.

Ранее отмечались:

• ощутимое повышение настроения и оживление активности общения;
• снятие стресса и напряжения любой природы (в некоторых случаях более, чем 100%-ное!);
• гендернонезависимый прилив радости, выражаемый разнообразными стонами удивления, всхлипами, причмокиванием, смехом.

Интересный эффект наблюдается порой в нашем чайном баре или в зале чайной, когда за стол бывает заказано несколько различных АССОРТИ, и участники чаепития могут угостить друг друга своими любимыми сортами (см.рис 1): креманки с разноцветными шариками мороженого стремительно перемещаются по столу, а к повышенному числу обозначенных несколькими строками выше всхлипов и стонов добавляется ещё один звуковой эффект — учащённый звон десертных ложек о металлические бока старомодных креманок.

Рис.1. 5 креманок=15 шариков

Read the rest of this entry »