Чайная высота. Дом чая и мороженого

Сидим в закрытом ещё клубе, пьём жёлтые весенние цзюньшаньские серебряные иглы. Вода — «Байкал».
Вкусно получается, на свежайшее парное молоко похоже. А на архызе гораздо хуже получилось.

Вроде бы, вот уже рядом возможность Чайному Этажу открыться в режиме бета-версии…

И какие-то совсем уж неожиданные и глобальные по масштабу перемены… Возникло серьёзное непонимание в отношениях с арендодателем.

Пробуем понять корни явления и найти решение.

Кто умеет молиться, пожалуйста, молитесь. О том, чтобы в наших отношениях с арендодателем возникла наконец ясность и установились чёткие правила, чтобы нам понять друг друга. А то уже третий месяц мутная вода.

Надеемся, что всё разрешится в ближайшие дни. Иначе — совсем не понятно, как быть.

ДежурныйПоЭтажу

повезло — встретились на пути садовые ирисы. крупные, кремово-лиловые и нежно-сиреневые. их ещё петушками называют.
купил. цветут. раскрываются бутон за бутоном. радуют глаз. и распространяют лёгкое, но очень хорошо ощутимое благоухание. глубокое медово-сладкое, чуть лимонное, свежее.

где же этот аромат встречался мне буквально вчера?!
вспомнил: вчера пили старший сорт БайЧаЛунЦзина, а несколькими днями ранее — АньЦзиБайЧа. в точку! а то, как ни старался правильно описать в дегустации аромат этих чаёв, не мог найти подобия.

и всё-таки, ирисы пахнут слаще.

Ну вот.
Многое ещё не закончено в новой гостиной Чайного Этажа, но попробуем поработать в тестовом режиме.
То есть пока только: в некоторые дни, в некоторые часы, в частичной «выкладке», с обязательным предварительным заказом. Но уже с мороженым!

Понедельник 23 июня, вечер.
Покровка 27, культурный центр «Покровские ворота» — наши новые соседи.
Точнее, мы — их новые соседи. О них ещё расскажу попозже, поскольку видятся нам обширные возможности разнообразного культурного сотрудничества уже в ближайшее время.

Итак, в концертном зале этого самого культурного центра в 19:00 начнётся концерт давних наших друзей — ансамбля «ИНТРАДА» (руководитель — Катя Антоненко) с оригинальной английской программой духовной и светской музыки рубежа XVI-XVII вв.
Насколько я слышал, концерт пройдёт в полутьме при свечах.

Если помните, эти ребята несколько раз выступали у нас на Никитской. Собственно, их первое концертное выступление случилось именно на сцене Чайного Этажа (писал об этом в декабре 2006).
Многим тогда запомнился их выход на «мягкую» сцену под деревом Чайного Этажа — в строгих концертных костюмах и цветных носках. Не говоря уже о безупречно исполненной весьма нетривиальной программе.
Хороший был вечер. Остаётся надеяться, что мы увидим этот замечательный коллектив ещё и на новой нашей сцене (при всей её миниатюрности, кто в курсе;-)).

Ну а что же в понедельник?
В понедельник можно заглянуть к нам на чай, да на мороженое. Можно прийти на концерт к нашим соседям, а затем уже и на чай, либо наоборот.
Есть у меня 20 специальных билетов на этот концерт: по цене такие же, как и все остальные в кассе культурного центра (300 рублей), но включают в себя дегустацию замечательного жёлтого чая из нашей новой коллекции — отборного ЦзюньШаньИньЧжэня.

Как в старые добрые времена (год назад! уже год прошёл): посидим за столиками в ямках,
продегустируем и подробно опишем чай,
расскажем о сорте (если кому интересно, конечно),
обсудим чайный и нечайный опыт прошедшего года.
Кто захочет — отведает мороженого. Есть у нас около дюжины сортов.
Увидимся, вобщем!

А там, смотришь, и полноценное открытие уже не за горами.

Только предварительно звоните, пожалуйста. И ещё одна просьба: не судите строго — место новое и интерьер пока далёк от завершения.

Звоните и заглядывайте!
8903-0108030,
8926-165-0008

Тут Тигра спрашивала о новом названии.
Название «Чайный этаж 108» никто не отменял. Гостиная Чайного Этажа на Покровке (вариант — чистопрудная Гостиная Чайного Этажа) — новое место жизни клуба. Оно не может называться просто «Чайный Этаж» хотя бы потому, что не занимает целый этаж, как на Никитской. Там ведь было именно так: идёшь, находишь искомую подворотню, входишь во дворик, находишь подъезд, в нём — решётку с домофоном, поднимаешься по странной заброшенной лестнице на второй этаж… И на этом этаже всё — чайное. А в новом месте иначе, но не менее, надеюсь, интересно. Идёшь, гуляешь, находишь подворотню, в ней обнаруживаешь нужную дверь, поднимаешься по парадной лестнице на второй этаж, проходишь между весьма интересных книжных полок, и вот ты уже у дверей нашей Гостиной. Входи! Здесь можно отдыхать, узнавать новое, учиться, работать (по-прежнему открыты вакансии!), и даже немножко жить.

Просто повторение пройденного не только скучно, но и невозможно. Мы не просто поменяли место. Мы выросли из того и ещё не обросли панцирем этого, нового. Мы растём и придумали много интересного за этот год. Мы много думали о вас, наших гостях и друзьях: чем вас порадовать, удивить, заинтересовать теперь. Вы ведь, надеюсь, тоже растёте и меняетесь?
Всё, что нами задумано, уже не может вместиться в рамки Чайного Этажа. Чайный Этаж — это исток и неотъемлемая часть бОльшего проекта, который начинает свою жизнь. Называется это «Чайная высота. Дом чая и мороженого». И в дополнение Гостиной, чайной коллекции и мороженому на Чайной Высоте вас будет ждать много нового. Не всё сразу, но, даст Бог, клуб вырастет и заживёт новой жизнью.
Думаю, на Высоте нам с вами будет хорошо.
Жду этого.

ДежурныйПоЭтажу.

Провели очередную фотосессию с чаями новой коллекции.
Отсняли 38 сортов из сотни новых. Остальные — продолжим на неделе.
Надо бы показать часть результатов.

На прошлой неделе зал Гостиной Чайного Этажа на Покровке покрыли ковром. Мягкие ямки, мягкий подиум…
Ещё один шаг к открытию, и довольно большой.

На днях будет подключён новый телефон Гостиной Чайного Этажа. Нам хотелось, чтобы Вам было удобно и легко звонить. Бывает ведь, мелькнёт мысль: «А может в чайной День Рождения отметить?», или просто «Сейчас бы хорошего чаю!», или рабочую встречу захочется дополнить особенным мороженым, а телефон Этажа надо ещё искать.
На этот случай запоминайте: (495) 22-55-99-6. Вроде как несложный для запоминания базовый чайный телефон.
ДваДва-ПятьПять-ДевятьДевять-Шесть. Прямой московский в зоне +7 495.

Ещё немножко, и необходимый для открытия минимум будет готов.

Ещё бы толковых сотрудников найти. Ау!

31 мая в Музее Декоративного и Прикладного Искусства на Делегатской мы снова устраиваем большое чаепитие.

Не такое грандиозное, как 17-го было в Музее Востока, но и не маленькое.
Каждый год мы участвуем в Дне Чая в музее на Делегатской в программе Московского детского фестиваля искусств и ремёсел «Мастера». И нынешний год — не исключение.

Начинаем в 15:00.
А наш друг и замечательный мастер китайской медицины и тайцзицюань Юй Вэй выступит в 14:00 с редко демонстрируемым и очень красивым комплексом тайцзи. Тоже очень рекомендую.

В этом чаепитии можно будет и увидеться, и чаем угоститься, и приобрести для себя что-то из наших чаёв и чайной утвари, чайные сертификаты.

Заглядывайте! Вход, кстати, свободный.

Наши телефоны остаются прежними — 8903-0108030, 8926-165-0008. На днях появится новый городской номер.

Хороших чаепитий и до ближайших встреч!

ДежурныйПоЭтажу.

Обещал я вам, что будем весной пить чай на новом Этаже.
И многие из вас уже пили его с нами этой весной. А вот новый клуб всё ещё не открыт.

Но движемся. И явно вперёд. И это очень удивительно — за эти месяцы мы очень много узнали о практических трудностях открытия молодого самостоятельного бизнеса в нашем замечательном городе. Всем известно, что нетривиальные бизнес-начинания здесь встречаются с мощным монолитом банальной рутины. Но на практике это, конечно, нечто — аж дух захватывает! Даже какой-то особый азарт есть в противостоянии прорастающего (как сквозь асфальт) живого Дела — и этой монотонной медлительной Системы, с её запретами, указаниями, противоречиями и нестыковками, вечными праздниками и всеобщим изнуряющим расслабоном. Пробиваясь сквозь асфальт, пробивайся!

Но иногда изменения так медленно проявляются, с таким скрипом и долгим усилием, что руки опускаются и готов бываешь пренебречь даже уже сделанным — бросить всё, оставить, хватит! Слава Богу, всякий раз дающему силы и надежду там, где без сил и надежды уже нечего делать. Продолжаем.

Что же у нас происходит?

Многое. Например, вчера гостиная нового Чайного Этажа интернетизирована. Пусть пока ещё не вполне. Но связь с миром там налаживается, и стремительно.
Спасибо — без его последовательной вдумчивой помощи это не произошло бы.

Про Чайную Коллекцию вы наверное слышали? Она у нас за эти весенние месяцы почти удвоилась — привезено и подготовлено к включению в меню чуть больше 100 сортов, в том числе и совсем особенные да новые.

Ещё несколько дней — и подиум станет мягким и комфортным. А потом ещё чуть-чуть — и за чайными столами в чайных ямках на чайных подушках мы снова увидим вас. Надеюсь, многих из вас.

Начнётся — дегустации, концерты, презентации мультфильмов, мастерские, фотопутешествия, кинолекции, просто чайные посиделки со вкусом…

Ждём.
ДежурныйПоЭтажу.

Итак, сезон закупок в основном завершён.
Селекторами нашей команды проделана существенная работа, и вот
новая чайная коллекция Чайного Этажа сформирована и по большей части готова к работе — завариванию и продаже.

За последние недели в неё включено ещё 98 сортов.

Вместе с частью, унаследованной от прошлых лет, общее число актуальных сортов в нынешнем арсенале Чайного Этажа немного перевалило за 200.

Очень много яркого свежего чая (зелёного, белого, жёлтого, разнообразных улунов),
интереснейшие поступления среди красных и чёрных чаёв (как молодых, так и чрезвычайно солидного возраста и аристократического происхождения).

Есть и совсем новые сорта (и их необычайно много), и новые, зачастую неожиданные (или, напротив, долгожданные) версии чаёв уже знакомых.
Можно уверенно говорить, что у нового урожая есть свой выраженный, ощутимый характер.
Чтобы точно описать его, потребуется пожить с этим чаем, попробовать его по-разному, подробно продегустировать и вникнуть.
Что ж, время есть — до следующего урожая большинства чаёв почти год;-}

Мы надеемся видеть вас в этом процессе знакомства с новым чаем. В дегустациях, в совместной работе, и конечно же в качестве наших гостей и покупателей нашего чая!

Ура, товарищи!!!