Лесная Чайная высота
29 июня, 2018
Уже почти три недели, с 10 июня, работает новая Чайная высота — Лесная Чайная высота. Здесь у нас чайный бар, мороженое Kungfu Ice cream и просторная веранда посреди соснового леса.
Чайный домик существует на этом месте уже несколько лет. Это настоящий, но благоустроенный и безопасный лес, и благоустроители территории решили, что всё здесь должно быть настоящим: и чай, и вода для чая, и чайные сладости, и полезные возможности перекуса для тех, кто занимается спортом, гуляет или проводит рабочее время. На просторной веранде есть розетки и интернет, пледы и чайные столики, но главные обстоятельства чаепития в Лесной Чайной высоте — сказочный воздух, пение птиц, шум ветра в солнечных соснах. В скором времени появятся и самоварные чаепития — уже установлена основа самоварного павильона, ждёт первой топки столитровый самовар по имени Наугли, ещё немного и самовар с кипятком можно будет взять на свой стол.
В лесу популярны сортовые и травяные чаи в чайниках и чашках ЛФЗ, мороженое, блины, чайные лимонады и коктейли, натча. Многие следуют девизу «Я в Мещерском лесу пил берёзовый сок».
Прибыли белые,
Танцуем под Даньцуном,
Крут урожай красных
И утёсных улунов,
Жёлтые чаи в этом году имеют общий тон с зелёными из разных регионов и даже с Тегуаньинем. Эту сквозную черту урожая весны 2018 мы бы описали как «виноград и маракуйя», угадываемые в аромате и сочном вкусе многих не связанных ничем друг с другом чаёв.
А на фото – Шоу Мэй, один из упомянутых в первой строке новых белых из Фуцзяни. «Шоу Мэй» переводят обычно как «Брови долголетия», что для русского слуха смысла и привлекательности лишено. В традиции «Чайной высоты» переводим его иначе: «С сединою на висках».
Наконец-то НАТЧА!
Пока вы спорили, матча или маття, мы сделали НАТЧА. И точно не наття.
НАТЧА – это взбитые ореховые чаи.
Тот, что на фото, состоит исключительно из двух компонентов – густого пуэра и перетёртого в пасту пьемонтского фундука. Ни капли сахара, ничего лишнего. Только фундук и пуэр, заваренный чистой водой.
С этим чаем мы побеждали на мировом чайном чемпионате в 2016 в Сеуле.
Этот чай мы придумали 3 года назад после поездки на World Expo в Милан. Придумали сами, а не скопировали. Мы ведь «Чайная высота».
И лишь теперь вводим в постоянное меню Лесной Чайной высоты. Следом появится во всех Пуэропортах. Вдогонку ждите ПУЭР НАТЧА С КОНОПЛЁЙ И КОКОСОМ.
Если хотите, добавьте молоко или даже сгущёнку. Но это совсем не обязательно, сладость пьемонтского ореха наверняка окажется достаточной для вас. Тем более что натча идеальный сосед мороженого.
У самовара я и кунгфу айскрим!
Уже два рассвета подряд немецкое центральное телевидение ведёт прямой эфир от самовара «Чайной высоты»! DOROGIYE NEMETSKIYE CHELOVIEKI наслаждаются чайным мороженым цвета флагов России и Германии.
В составе сборной России:
Белый «Суперпломбир Ласпи»
Небесного цвета «Голубое средиземное»
Красное сорбэ «Берёзовый вампир»
В составе сборной Германии:
Базиликовое «Чёрное на чёрном»
Красное «Игристое сорбэ с дачными ягодами»
«Манго!Мята!Мандарин!»
Сегодня мы разбудили немцев самоварным чаем и имбирными шотами «Лаврова». В прямом утреннем эфире второго канала ТВ Германии из самоварбара Пуэропорт и Чайной высоты в Парке Горького.
Вчера наши выиграли у египтян. Москва не спала, гудела до утра (да и страна, судя по всему). А на рассвете в Чайную высоту пришли Чемпион мира по футболу 1990 Thomas Berthold и съёмочная группа телеканала 2DF/ZDF, передача Morgenmagazin.
Шоты Лаврова и елового сока.
«Шишки вверх!» как нежнейший из способов пробуждения.
Пуэр с морошкой и без.
Дымок огромного самовара ведёт внимание к его источнику, смотрим на огонь в топке, отхлёбываем чай, переводим взгляд и камеру на Крымский мост и Храм Христа Спасителя на рассветном горизонте… Да мы в эфире!
Гоооол!
Mein Kapitän!
Новый раздел чайного меню «Чай в ЛФЗ» вводим сначала в Лесной, а затем и в остальных Чайных высотах.
Выбор из двух вариантов объёма – чайник ЛФЗ или чашка ЛФЗ.
Выбор из 7 чистых показательных вкусов и нескольких чаёв с цветами и травами.
Без непонятно зачем нужного дозаваривания – чай сразу заварен «как надо».
Вам понравится.
Собрались в одной программе Шнур, Матильда, Джонни Депп, Бэнкси и мороженое.
https://tv.m24.ru/videos/157203
«13 лет от Никитской до Тверской»
1 июня, 2018
7 июня, четверг, 20.00, ТВЕРСКАЯ 6
Концерт японской традиционной музыки
«13 лет от Никитской до Тверской»
Мы повторяем концерт японской традиционной музыки, которым 13 лет назад, 1 июня 2005 года, открылся на Никитской наш первый клуб «Чайный этаж 108». Как и 13 лет назад, прозвучат пьесы для кото в исполнении Натальи Голубинской и для флейты сякухати в исполнении Георгия Мнацаканова.
В то время, когда мы открывали наш первый чайный клуб, привычным сопровождением для китайского чая считалась музыка от нью-эйджа до этно-джаза, и концерт строгой японской традиции в чайной, тем более на открытии нового чайного пространства, был воспринят как нечто вызывающе смелое, появился даже возмущенный отзыв в одном из сетевых изданий, но мы были последовательны: за эти годы на Чайном этаже, а затем на Чайной высоте, прозвучало столько разной и такой мастерски исполненной музыки, что теперь не удивителен и концерт виртуозов аргентинского фольклора и танго. Такой, как прошедший вчера на Тверской Высоте. А автор возмущенного отклика 13-летней давности давно уже стал другом клуба и ценителем событий, организуемых Чайной высотой. Очевидно начинается новый этап: в июне мы откроем две новых Высоты – в Аптекарском огороде и Мещерском лесу.
Приходите на концерт, поздравляйте нас с 13-летием!
Поженили Лишань на Тверской Высоте. Знаете, у нас новый способ приготовления чая? «Женитьба Лу Юя» называется.
Много юной зелени. Еловые кисточки – такая молодая хвоя совсем не обладает горечью, а только освежающей кислинкой и намёком на будущий смолистый аромат.
Молодой смородиновый лист ароматный, свежий, пряный.
Хрустящие стебли спаржи, сладкие, как молодой зелёный горошек.
Всё это мы заготавливаем прямо сейчас, в эти дни. Пока не поздно. А потом будет целый год до следующей первой зелени. Год, в течение которого сила этого мая сохранится во вкусе наших чаёв и мороженого.
