Пуэропортал открыт!
Мы снова открыли Пуэропорт на Тверской улице в доме 6. (Здесь жил Чуковский, знали?)
И открылись уже по-новому. Первое приоткрытие состоялось в День города, три месяца присматривались к тому, как живёт, чем дышит, что пьёт Тверская, и поняли, что просто чайный бар просто в подъезде за просто дверью потеряется среди бутиков. Поэтому в декабре и закрыли новорожденный Пуэропорт на перестройку входа, в то же время строя на втором этаже чайную и желатерию. Теперь здесь не просто Пуэропорт: он превращается в ПУЭРОПОРТАЛ.
Открылись лишь пару дней назад, неделя настройки — и будет, что рассказать подробнее. Новый вид Пуэропорта разработан архитектурным бюро Юлии Ардабьевской.
Портал ещё будет пополняться. Над окном Пуэропорта льют тёплый свет прожектора советской взлётной полосы. Чайные коктейли и горячий сидр — уже в полный рост. С наступающим чайным годом! Пусть будет счастливым!
Колесо капсары запущено! 7 знаменитых сортовых чаёв в новых масках и под прикрытием партийных кличек. «Утёсный печной». «Идеальный красный». «Слава Фуцзяни». «Золото дымфанка». «Яшмовый туман». «Малое зерно». «Белые цветы среди зелёных листьев». Никогда ещё сортовой чай не был так близок к вам. Никогда ещё чай «в пакетике» не был так крут. Он пьётся идеально. А подробности позже.
Горячий сидр
30 декабря, 2017
Зимой традиционно греем чайными коктейлями и имбирём. Чайными коктейлями с морошкой, шишками, сливками, мёдом, еловым соком, специями и т д.
А ещё несколько лет подряд мы готовили горячий квас. Имбирный с вороникой и еловый. Горячий квас, да. Кстати, одним из первых его попробовал на открытии катка в Парке Горького Роман Абрамович. Так сложилось.
В этом году мы заменили квас на сидр. Так что помимо чайных коктейлей и лимонадов согреться в Пуэропортах теперь можно и сидром. ГОРЯЧИМ СИДРОМ, то есть коктейлями на основе грушевого пуаре и яблочного сидра. Их солнечный вкус и благородный аромат делает такое соседство с чаем разумным и органичным. Чаю не вредит ни капли. А палитру возможностей обогащает.
Сидр «Апельсин-огонь», с имбирём и цедрой, абрикосточками. Для него мы варим кордиал из апельсиновых корок и сока, добавляем имбирный эль «Лавров» и румяним абрикосовые косточки с сахарной водой. Эти косточки — простое секретное наслаждение из грозненского детства нашего шефа: его бабушка каждое лето десятки вёдер абрикоса заготавливала в виде тонкой пастилы, и в течение всего года можно было после школы прийти, на балконе набить миску ядер из косточек (используя старый чугунный утюг в качестве наковальни) и отдать бабушке на обжарку — самостоятельно так вкусно поджарить их с сахарной водой почему-то не получалось;)
Такой кавказский попкорн.
Сидр «Вороной» тоже со сладкими золотистыми ядрами абрикоса, на грушевом сидре с нектаром вороники и корицей. У него вкус отличного глинтвейна — винность задаёт карельская вороника. В отличие от широко распространенного простого уличного глинтвейна здесь вообще не добавлено нисколько сахара — только сладость сидра, лёгкая сладость вороничного нектара. Ну да, и сахарная глазурь на косточках.
Косточки добавляем прямо в коктейль, они кружатся на пенных пузырьках сидра и отлично дополняют конструкцию напитка.
Пить рекомендуем без крышки. Сидр ароматный!
Есть ещё и бодрый чайный сидр с бергамотом и горьким апельсином, и пряный с горой специй. Но эти два главные — «Апельсин-огонь» и «Вороной».
Чемоданчики прошлой недели давно улетели по десяткам адресов, и мы подготовили новый оптимальный для дарения чайный чемоданчик — «Три капитана». Вообще из наших кордиалов и концентрированных чайных лимонадов только один называется «Капитан Зелёный», но с лёгкой руки друзей из кофейни «Человек и Пароход» уже многим в Москве эти напитки известны как «капитаны»: капитан Жёлтый, капитан Зелёный и так далее…
В подарочный чемоданчик «3 капитана» входят «Имбирный эль Лавров», «Грог-масала-пуэр», «Капитан Зелёный». Цена такому комплекту назначена специальная — 2200₽ вместо стандартных 2600.
Приобрести можно на Покровке или на ярмарке в Черёмушках.
И конечно рекомендуем собирать чемоданчик на свой вкус и бюджет, в том числе и с новыми компонентами от «Ягод Карелии» — диковинными дикими ягодами и берёзовым соком. В подарке можно сочетать любые сорта чая, флаконы имбирного эля и чайных лимонадов, печенье и варенье из диких ягод: ирги, вороники, морошки, земляники и княженики — арктической малины, самой редкой и драгоценной из ягод Севера.
Поздравляем вас с наступающим и желаем качественно поздравить всех вокруг! С чемоданчиком ЧВ, например.
В эту новогоднюю ночь (о боже, до неё меньше 40 часов!) пейте с нами чай и горячий сидр в 5 самых праздничных местах Москвы: на двух катках, одной набережной (кстати, с отличным видом на салют), одной центральной улице и в одном спальном районе.
* Катки в Парке Горького и на ВДНХ, ярмарка в Новых Черёмушках — до 3.00.
* Самоварбар в Парке Горького и новый Пуэропорт на Тверской — до четвёртого часа.
Начиная с 1 января, в течение новогодних каникул все Пуэропорты работают ежедневно.
В «Чайной высоте» на Покровке 27 единственный выходной — 1 января. Со 2 по 8 января — с 14:00 до полуночи.
На Покровке есть парковка. Рекомендуем резерв столиков.
Звоните на чайФоны:
8800-100-7-108
+ 7 495 22 55 996
+ 7 963 77 00 554
Новогодняя ночь в чайном баре — отличный способ встретить бодро. Проверено многолетней практикой, сами всегда так делаем. С наступающим!
«Наука.Вкусно» и «Чайная высота» представляют:
Лекция Наталии Берловой
«Как комбинация света и вещества поможет решать сложные задачи?»
4 января, четверг, 19.30
Профессор Кембриджа и Сколтеха Наталия Берлова расскажет о новой разработке – квантовом симуляторе, основанном на комбинации света и вещества и способном решать задачи, неподъёмные даже для самых мощных суперкомпьютеров.
На чайной высоте полёт нормальный! Сегодня отправился на взлёт наш чайный чемоданчик #изроссиислюбовью прямиком в Аргентину, где в середине лета справляют Рождество. И уже завтра наши друзья — Эрнесто, Анибаль и Норма эпично разольют по шотам имбирного Лаврова за праздничным столом. Эль Лавров. Коннектинг пипл.
Пуэропорт Шрёдингера?
Пуэропорт полусвета?
Пуэропорт наполовину готов к открытию.
Вкрутить лампочку в прожектор со старой взлётной полосы.
Повесить временное меню и венецианскую рынду.
Вскипятить воду. Согреть сидр и вскрыть нектар вороники.
Включить кассу. Вот! Не забыть: включить кассу.
И начать эту историю.
Так и поступим. В четверг.
Самообучающийся расчёт. Прозрачный натрий. Сверхтвёрдый бор. Многокритериальная оптимизация. Все карбиды хрома в одном вычислении. Сверхматериалы. Рождественский рассказ профессора Артёма Оганова о предсказании веществ в его московских, американских и китайских лабораториях похож в равной степени на кристаллографическую сказку, бессовестные враки и безумный трип.
Вчерашний самый короткий день года оказался для нас насыщенным. На Тверской подготовили к открытию Пуэропорт, в Новых Черёмушках неожиданно бодро открыли чайный пойнт на новой для Чайной высоты и для Черёмушек ярмарке, обеспечили чайными коктейлями встречу мэра с бизнес-общественностью (были задействованы «Пуэр, медовая морошка», «Корейское море, японские берега», «Шишки вверх!», «Правило Буранчика»). В этот вечер Снегурочки и Деды Морозы, дымящие самовары, камеры Москвы 24 двоились, дублировались, множились.
А ещё мы подготовились к установке пруда в новой чайной. Но это другая история, и расскажем отдельно. Будьте с нами на Чайной высоте!
