На лекции «Наука.Вкусно» состоялась премьера нового мороженого. Желато «ЯРКАЯ СЕПИЯ. Ром, морская соль и каракатица», награда моряка. Собрано по недавним морским впечатлениям одного стаксельного матроса с лодки, гонявшейся под флагом #16tonsteam.
СЕПИЯ – латинское имя каракатицы, чернила которой в составе мороженого отвечают за цвет. Этот цвет – ровный тёплый серый – тоже называется СЕПИЯ.
Чернилами каракатицы добивались фотоэффекта под названием СЕПИЯ.
Чернила каракатицы – основной компонент китайской туши для каллиграфии и живописи.
В составе мороженого много рома, капля чернил, маракуйя и мята, цедра лайма и эвкалипт, морская соль.
«Наука.Вкусно» и «Чайная высота» представляют:
Лекция Алексея Водовозова «Токсикология похмелья»
24 октября, понедельник, 19.30
Человечество знакомо с алкоголем как минимум 10 миллионов лет — именно тогда у нас возникла ферментная система, предназначенная для переработки этанола. В нашей стране спиртные напитки — вполне легальный пищевой продукт. Вместе с тем, этиловый спирт — нейротоксический яд с достаточно высоким аддиктивным потенциалом. Как совмещать эти ипостаси алкоголя с минимальным вредом для здоровья? Какие биохимические процессы лежат в основе опьянения? Можно ли предотвратить похмелье? Как понять, что любовь к спиртному начала перерастать в призвание? Об этих и многих других аспектах жизни рядом с алкоголем расскажет врач-токсиколог, научный журналист Алексей Водовозов.
Алексей Водовозов — военный врач, подполковник медицинской службы запаса, медицинский журналист, блогер, научный редактор ГК «Ремедиум».
Число билетов ограничено (их не более 30).
Каждый билет обеспечен чаем и чайным мороженым:
Подробнее о билетах
4 года назад безымянный самовар 50-литровый стал Дахун Палычем.
А просто первым его кипятком заварили Дахунпао.
У мороженого «Три дерева» есть своя история. Оно посвящено нашим друзьям-вертолётчикам и удивительному памятнику природы — плато Маньпупунёр.
Читать дальше
Такая холодная осень, как нынешняя, заставляет активно ей сопротивляться, поддерживать и лелеять тепло. В «Чайной высоте» на Покровке тепло ежедневно с утра до полуночи. Чай, стены старинного особняка и песни кенара не дают уличной осенней неустроенности проникнуть сюда. Выпив чайничек-другой в Зале чайной горы или Зале чаепитий, тянешься за меню мороженого: в нём есть линии «Мороженое тёплого вкуса», «Деревня. Дача. Лес» и «На благородных напитках», остро актуальные с сентября по май.
Например, собирается такое ассорти из мороженого тёплых вкусов «древесного происхождения»:
- «Заповедное хвойное» с ароматом еловой хвои и таёжного мёда,
- пломбир с шишками пихты «Шишки вверх!»,
- и особо смолистый пломбир «Три дерева: ель, берёза, чай пуэр».
Приготовили новый ПОРЧИНИ-ПУЭР. Белый гриб, насквозь пропитанный пуэром, в секунду превращается в чашку или полный чайник густоты грибного чая. Мощь и вкус. Мягкая сила. Собственной персоной.
В позапрошлом сентябре мы разработали технологию и наметили рецептуру трюфель-пуэра. В прошлом сентябре сертифицировали и поставили в постоянное меню.
Нынешняя грибная осень шепчет: «Сохрани меня полностью. Запомни аромат моих грибов и пей потом весь год». Так и поступаем. Уже на днях нальём и в ваши чашки.
Вчера мы приняли участие в благотворительном празднике-концерте, посвященном 107-ой годовщине открытия памятника доктору Фёдору Гаазу. За неравнодушие и милосердие его называли «святым доктором». Каждый год в этот день у памятника устраивают праздник для детей из приютов. И вчера здесь проходили мастер-классы для ребят, выступали клоуны и артисты, а мы согревали всех чаем и теплом нашего самовара. «Спешите делать добро», — так завещал сам доктор Гааз.
Ниже предлагаем вашему вниманию статью Ирины Языковой.
В Москве, в Малом Казенном переулке, напротив НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков, стоит небольшой памятник, мимо которого проходят люди, часто не замечая его, — это бюст Федору Петровичу Гаазу. На постаменте выбиты даты жизни: 1780-1853 и слова: «Спешите делать добро».
Гааз был тюремным врачом, его называли святым доктором, Божьим человеком, про него слагали легенды, в народе даже ходила присказка: «У Гааза нет отказа»… Правда, были и такие, кто насмешливо, а кто и с раздражением называл его чудаком, безумцем, юродивым, иноверцем, немчурой….
Кем же был на самом деле Федор Петрович Гааз?
Сегодня свой 75-летний юбилей отмечает художник-мультипликатор Юрий Норштейн. Мы всей командой поздравляем Юрия Борисовича и желаем многих лет творчества и крепкого здоровья! Мы гордимся, что стену внутреннего зала чаепитий на Покровке украшает авторский портрет знаменитого Ёжика.
С сегодняшнего дня и до 18 сентября участвуем в городском фестивале «Московское кино». В центре внимания — пятёрка киноассорти чайного мороженого:
«Ч/Б КИНО»
«Чёрное на чёрном» и «Суперпломбир Ласпи»
«ЦВЕТНОЙ кино-квартет»
«Северное сияние», «Любимое мороженое панды», «Манго, мята, мандарин», «Снежное нежное»
«Ихтиандр и вампир»
«Суперпломбир Ласпи» (фильм «Человек-амфибия» снимали в бухте Ласпи) и «Берёзовый вампир»
«Заряженный квартет»
Сидр-сорбэ «Яблоко от яблони», «Asti-сорбэ» с игристым, «Кубинское» ромовое, «Херес и Форос» (тёмный херес, белый чай и светлый инжир)
«Мои черничные ночи»
Пломбир «Голубика и голубой сыр», сорбэ «Северное сияние» с арктической черникой, апельсином и лаймом
Найдёте нас по большому самовару, стоящему у ресторана «Most» на пересечении Кузнецкого моста и Петровки.
