Чайная высота. Дом чая и мороженого

Новое в разделе меню «Минутные сладости»:

• марципановые печенья «Кольца Сатурна» (с зелёным чаем, мятой и лаймом; с чёрным и белым кунжутом; с японским цитрусом юдзу; с бататом и розой; с маком и ванилью);
• «Кубик кокоса», серьёзная доза особого кокосового марципана;
• «Кедровое пряное» печенье (с алтайскими орешками, специями, тёмным мёдом);
• печенье «Ракстеди-колечки» (с донскими раками);
• «Сырная вязанка» (выглядит как золотистая картошка-фри, а на самом деле это печенье с благородным пармезаном);
• заряженные чаем кексы (имбирный с пуэром, зелёный с матча).

Чайные блины стали ещё зеленее: делаем их теперь строго на японском чае матча.
#учиматча!

Два мира, два шэн-пуэра.
Один из Фэнцина, другой с горы Цзиньмай.
Один 2014-го, другой 2003-го.
Оба со старых деревьев.
Оба рассыпные, не проходили прессовку.
Один совсем зелёный. Другой практически красный.
Цзиньмай Гушу (№63 из 64 чаёв нового барного меню) и Фэнцин Хунбянь Да Е (№62).

«Фейхоа пломбир» + «Двойное счастье» со сливовым вином и личи + «Чёрное на чёрном».

А на пластинке — наш адрес на mixcloud с треками, звучащими на Покровке и в Пуэропорте‬.

Свежие ‪чайные кексы‬: с чагао и имбирём (слева), с изюмом и маття (справа). А рядом с чашкой «Грог-масала-пуэр‬» — марципановые ‪«Кольца Сатурна‬». С японским бататом, с кунжутом, юдзу, маком и ванилью.

Обновили и расширили меню «Чайные маршруты» на Покровке 27. Чаёв в карте маршрутов стало больше: было 36, теперь 64, и они стали разнообразнее во всех отношениях.
В обновлённом меню мы предлагаем чаи в широком диапазоне уровней качества и цен; разные вкусы, разные чайники (от миниатюрных индивидуальных чайничков до датских чайников, удобных для двоих или троих гостей чайного бара); в меню вошли ключевые сорта всех основных чайных регионов и направлений.
Впервые мы включили в меню чайного бара сорта высоких данов — образцовые версии знаменитых чайных сортов в безупречном качестве, вплоть до конкурсных чаёв (например, классический тайваньский улун Дун Дин представлен образцом, занявшим первое место в конкурсе чая Дун Дин!).
Будьте с нами на Чайной высоте!

УЖЕ ПОСЛЕЗАВТРА, в субботу, 24 октября, в 21:00, в зале Чайной высоты на Покровке 27 состоится уникальный концерт знаменитого японского мастера Итиро Макихара «Комусо. Странствующий монах с флейтой сякухати».

Сэнсэй Итиро Макихара исполнит пьесы для флейты сякухати из основного репертуара (хонкёку) монахов комусо.

Билетов всего двадцать два! И все они включают в себя чаепитие и чайное мороженое.
Подробнее о билетах

#мыквамприехалиначай: на днях наш #летучийотрядчайногосервиса поил чаем и лимонадами и угощал чайным мороженым гостей Mariott Market Place.

Больше фотографий — в альбоме на Facebook.

На The Village вышла статья про молочный улун.

«…в самой ароматизации нет ничего страшного. А вот обманываться байками про «ароматизацию молоком» не стоит. И конечно, случаи ароматизации приличного и свежего сырья исчезающе редки, в отличие от заполонивших рынок чаёв, для которых добавление «молочного аромата» — единственный шанс вернуть в торговый оборот сырьё, потерявшее свежесть и вкус».

Читать статью

Вчера в «Чайной высоте» на Покровке «Москва 24» снимала сюжет для цикла «МосКино» по одной из сцен фильма «Девушка без адреса», с мороженым в креманке.

На прошлой неделе команда «Чайной высоты» представила чайное мороженое на EXPO 2015 в павильоне России.
Мороженое для дегустации на выставке мы приготовили в Венеции, опробовав заодно новое оборудование. Читать дальше