Чайная высота. Дом чая и мороженого

В пасхальные дни (со среды) снова появится у нас несколько сортов мороженого на топлёном деревенском молоке и красном чае:
«Гулабджамун» с индийскими сладостями,
«Красное-красное» с красными ягодами — малиной и земляникой,
и другие 2 сорта, о которых позже.

Вот мы говорим — «топлёное молоко, деревенское». И для тех, кто с нашим мороженым не знаком, наверняка это звучит примерно так же, как «хорошо иметь домик в деревне».
Да только молоко, о котором речь и из которого изготавливаются упомянутые сорта, оно именно деревенское и именно топлёное. А значит, его вкус, аромат и цвет полны тёплых, кремовых, сладких, мягких и густых тонов.
И на мороженом это сказывается замечательным образом!
Read the rest of this entry »

Деревенское топлёное молоко всё реже встречается в Москве. Печальный факт, имеющий следствием давнее отсутствие в нашем меню мороженого, основанного на топлёном молоке.
Но вот нашлось оно, рязанское, деревенское, тёплого кремового цвета и замечательного вкуса. И сделано уже 2 чудесных сорта чайного мороженого на основе Пуэра с топлёным молоком:

«Гулабджамун в топлёном молоке»
и
«Сладкие каштаны, земляника, топлёнка».

Пробовали? Скоро снова поздно будет.

В клубе «Чайная высота» в ближайшее время намечено много интересных событий:
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪

30 сентября концертный вечер при живых свечах на чайной волне:

у нас снова выступает с импровизацией на чайной волне Алексей Кравченко /фламенко-гитара, классическая гитара/
один из лучших гитаристов Москвы вместе с гостями пьёт чай вечера и согласует течение музыки с течением чая, импровизируя и выбирая произведения из своего многогранного багажа.

Read the rest of this entry »

В клубе «Чайная высота» в конце марта и начале апреля, помимо главной возможности — выпить вкусно чаю да закусить изящными десертами, будет ещё много всего происходить. Вот-вот появится новый чай, собранный уже этой весной;
выступит у нас замечательный индийский музыкант (в связи с чем всех гостей концерта угостим ещё и отборнейшим даржилингом и специальным индийским мороженым с масалой);
будем по-прежнему лепить чашки, учиться игре Го и оригами;
вместе с WWF отключим всё электричество и в Час Земли будем пить чай при свечах, а воду кипятить на живом огне;
а в апреле начнём новую историю — «Вечерние лекции в чайной», о китайском чае и японских кимоно, которые можно будет даже примерить.
Расскажу немножко о программе, а вы друзьям передайте.
Read the rest of this entry »

Как же это было круто — вчерашний концерт!
Видели сегодня весну на улице? Она у нас ещё вчера началась: во время концерта было явное ощущение, будто что-то большое сдвинулось и потихоньку поползло прочь, а на его месте стало светлее и живее.
Это когда Тамара пела по-испански песню про соловья, а Коржик (один из наших кенаров) явно подумал, что это про него и старался изо всех сил. Так вдвоём и пели, очень слаженно;-)
И на «Ритурналла» — незабываемой неаполитанской песне про ласточку.
То, что эту музыку никто лучше сыграть не может, было совершенно очевидно — на самом деле, так чисто и по-настоящему (аутентично то есть), как эти четверо, русский фольклор никто и не исполняет.

А музыка была очень разнообразной:
звучали шотландские баллады,
сефардские свадебные песни,
курские, белгородские, тульские, северные и западные русские напевы, песни, былины и небылицы, песни для драки и колыбельные,
неаполитанские песни,
испанские балады XIII века
колыбельные острова Мэн,
баллады бретонские и испанские.

Из инструментов звучали:
настоящая русская балалайка (изготовленная по старым чертежам),
гусли, владимирский рожок, курская дудка, калюки, кугиклы,
гудок (как ни странно, это струнный инструмент),
колёсная лира (под её аккомпанемент раньше слепцы пели духовные стихи),

шотландские волынки (смол-пайп и бордер-пайп),
кастаньеты и кости,
миниатюрная мандолина,
бубен бауран
и некоторые другие.

Было ощущение, что сквозь клуб и его гостей проносится такой евразийский музыкальный экспресс: с вагонами, приписанными к самым разным эпохам и местам, от 12-13 века до современности, от самого юга Европы и Малой Азии до русского Севера и острова Мэн, с корнями в кочевой музыкальной традиции, в которой музыкант — и сказочник, и просветитель, и агент межкультурного обмена информацией, опытом, любовью к жизни и людям.
Какой тут может быть кр***с?! Не зря у нас в клубе это дурацкое никчёмное слово запрещену к употреблению;-) (если кто не в курсе был — теперь в курсе).

Огромное спасибо всем пришедшим на концерт гостям и нашим замечательным друзьям-музыкантам: Владимиру Лазерсону, Тамаре Смысловой, Елене Сергеевой и Сергею Жиркову.
Особенно приятно было услышать, когда сами музыканты сказали, что это был лучший концерт, который они когда-либо играли. Для нас это тоже была огромная радость и большая честь!
А ещё нам подарили концертную запись (с условием, что без копирования и распространения — её и у самих музыкантов как-бы нет), так что можно будет услышать «в эфире» клуба, особенно на следующей МАСЛЕНИЧНОЙ неделе.

А ещё все пили чай и кушали мороженое. Похоже, даже с удовольствием;-)

Из ближайших концертных планов — Индия 11-го марта (табла и флейта бансури) и Япония 18-го (струнные).
Не пропускайте! Оно того стоит!

Будьте на Чайной Высоте!