Чайная высота. Дом чая и мороженого

Утром-днём в чайной и в баре в каждом шарике мороженого играет солнце
Read the rest of this entry »

10 февраля вечером
в гостиной «Чайной высоты»
вновь звучат большие японские флейты
в концерте «Ямагоэ. Переход через горы».

Фото yumegoroshi

На флейтах Кётаку («колокольчик пустоты») и Хотику («бамбук закона») играет Георгий Мнацаканов — солист ансамбля классической японской музыки «Wa-On» при Московской Государственной Консерватории и наш давний друг.

Начало в 21:00.
Резерв и предпродажа билетов открыты с сегодняшнего дня.
чайФон: 8903-010-8030, 8926-165-0008, 8495-22-55-996.
Каждый билет (700/900/1200) обеспечен чаепитием и чайными десертами.
При заблаговременном приобретении на билет распространяется скидка 7%.

Осенью у нас в клубе выступил с лекцией и концертом глава школы Кётаку Нисимура Корю. И вот мы снова услышим глубокий низкий голос флейты, изготовленной руками основателя школы, мастера Коку Нисимура!

Один из лучших способов согреться в такую погоду, как нынче —
заглянуть в чайный бар Чайной Высоты
и выпить сливочного чайного коктейлю.
Например, коктейль «Шишки вверх. Берлога под пихтой»: ароматный выдержанный Нун Сян Пуэр, можжевелово-имбирный сбитень, сливки и сироп из шишек пихты.
Называется так из-за особенности пихты: в отличие от сосны, её шишки смотрят вверх.

Коктейли из сортовых чаёв (жёлтых, красных, улунских и зелёных) с густыми сливками, пряными и ароматными травами и другими добавками появились в чайном баре Чайной Высоты под Новый Год.
Сейчас их около десятка и на всех, кто пробует, они оказывают весьма яркое впечатление, не говоря уж о лечебно-укрепляющем действии.

Шишки вверх!

В понедельник в Татьянин День
будем рассказывать о нашем чайном мороженом на Печа-Куче #3, которая пройдёт в творческих мастерских Винзавода. У нас будет 6 минут 40 секунд, чтобы показать 20 кадров (по 20 секунд) и рассказать о том, как появилось мороженое в чайном клубе и почему оно такое клёвое.

Кто не знает что такое Печа-Куча — поинтересуйтесь. Очень симпатичный способ провести вечер. У них и в ЖЖ сообщество есть.
Приходите и нас заодно поддержать!
Вход свободный.
Начало в 20:30. Мы будем ближе к финалу вечера, но на разогреве у нас 😉 несколько интереснейших лекторов.

Программа Печа-Кучи #3 на сайте Теории&Практики

Вчера в соседнем зале проходила презентация книги «СССР. Эпоха застоя». Фонд Фридриха Эберта пригласил Чайную Высоту к сотрудничеству,

и было решено угостить всех участников вечера специально подобранным мороженым, антизастойным и антидефицитным.
Были выбраны «Шампанское сорбэ», «Новогодний мандарин» и «Голубой сыр с голубикой». А ещё было специально изготовлено новое мороженое «Херес и Форос». В нём белый чай и белый инжир из Фороса, а ещё тёмный сладкий испанский херес Pedro Ximenez, который готовится из вяленого винограда и вкусом похож на самый спелый инжир. Read the rest of this entry »

В этом ассорти 5 шариков, можете попробовать угадать где какой:

«Май. Цветёт черёмуха» — сливочное на зелёном чае ДинГуДаФан;

«Пуэровка» — сливочное с Дворцовым Пуэром;

«Архыз. Шишки пихты» — с НунСянПуэром и собственно шишками пихты из Архыза;

«Белый инжир из Фороса, имбирь, маракуйя» — сорбэ с улунским чаем с Горы Феникса;

«Туркменская дыня из Чарджоу, гуаньдунский чай из Чаочжоу и сладкая мята из гор вокруг Дагомыса».

С Новым Годом!

Я не пишу о чае и мороженом — просто потому, что чай и мороженое здесь на Высоте всегда актуальны. Вот, например, сегодня появилось мороженое с канадским кленовым сиропом и ямайским ромом. и лимонный пирог с безе.

Тем временем сверчки прилетели: в 10 сверчочницах поёт полсотни Цзинлинов,
в трёх больших клетках как попугаи в джунглях орут Гого:
Read the rest of this entry »

Ну, с наступающим!
Прошедший год был непростым, но интересным.
Мы с вами пили много вкусного чая — коллекция «Чайной высоты» выросла на 130 новых сортов;

вы с нами вместе пробовали чайное мороженое — только новых вкусов появилось у нас на Высоте в 2009-м больше тридцати;

мы слушали великолепных музыкантов, выступавших в клубе — музыкантов из Японии, Ирана, и даже струнный квартет Гаваны выступил в нашем микропространстве, а ещё были очень запоминающиеся концерты русского фольклора в исполнении «Волков и овец», и лекция главы школы Кётаку; и о сверчках не забудем!

мы учились: на лекциях о чае и о древних чайных трактатах, о кимоно, о музыке. И даже учили: начали большую чайную школу для своей команды — прекрасной, кстати, команды;

Без вас — наших гостей — всё это не имело бы смысла. Именно с вами вместе нам было вкусно, увлекательно и хорошо. Спасибо вам за явный, ощутимый обмен радостью!

А то, что в этом году почти все стали зарабатывать несколько скромнее — так взамен стало чуть легче испытать радость от пушистого снега, ароматного чая, а главное — друг от друга.

Пусть в новом году будет много счастья и чая не меньше!

С Новым 2010-м Чайным Годом!

Ваш ДежурныйПоВысоте;-)

Вот, новое мороженое продолжает прибывать:

«Бизон-тархун, с барбарисом»
В нём тархун, барбарис и давно обещанная ягода шефердия, розовая сестра облепихи, известная также под именем «Бизонова ягода». Ягода терпко-сладкая с кислинкой. Мороженое получилось очень искристое и ароматное — тархун делает своё зелёное дело.

Шефердия — Бизонова ягода Read the rest of this entry »

Деревенское топлёное молоко всё реже встречается в Москве. Печальный факт, имеющий следствием давнее отсутствие в нашем меню мороженого, основанного на топлёном молоке.
Но вот нашлось оно, рязанское, деревенское, тёплого кремового цвета и замечательного вкуса. И сделано уже 2 чудесных сорта чайного мороженого на основе Пуэра с топлёным молоком:

«Гулабджамун в топлёном молоке»
и
«Сладкие каштаны, земляника, топлёнка».

Пробовали? Скоро снова поздно будет.