В Крыму отлично. В творческой командировке здесь находится небольшая группа сотрудников Чайной Высоты.
Уже найдено, отобрано, опробовано и заготовлено некоторое количество ингредиентов для нескольких новых и давно полюбившихся старых сортов чайного мороженого.
Из Бахчисарая:
Мороженое для ёжика в тумане
16 июля, 2009
Вот. Новое чайное сорбэ.
На белом чае.
С одуванчиками и полынно-можжевеловым сбитнем!
Одуванчики собрали в лесах неподалёку от Пушкино и сварили наши друзья (и постоянные гости).
Должно понравиться ёжику, который в тумане.
Если знакомы с ним, приводите!
И приходите сами, с друзьями.
Будьте с нами на Чайной Высоте!
Земляника есть. Земляничное сорбэ вот-вот появится
22 июня, 2009
Земляники много.
Владимирская.
Щаз земляничное мороженое появится.
А следом — летнее абрикосовое, малиновое, шелковичное…
Программа июня на Чайной Высоте
6 июня, 2009
В июне на Чайной Высоте:
дневные и вечерние дегустации каждый день,
уроки японской и китайской керамики,
лекции о пуэре (собираем команду ценителей пуэра Пуэр_Крю),
концерты кельтского барокко и русского фольклора. Read the rest of this entry »
Московский клуб «Чайная высота»
Понедельник, 25 Мая 2009 г. 20:00
Исполнители — участники VII-го Международного фестиваля «Вселенная звука»
Havana String Quartet (Куба)
Ямир ПОРТУОНДО (1-я скрипка)
эуженио ВАЛЬДЕС (2-я скрипка)
ХОРХЕ ХЕРНАНДЕС (альт)
ДЕБОРА ЯМАК (виолончель)
В программе:
Лео Брауэр, Эйтор Вилла-Лобос, Чико Барк, Виолета Парра, Джос Уайт,
Астор Пьяццолла, Абелардо Вальдс, Игмар Альдерете, Рафаэль Эрнандес
Московский клуб «Чайная высота»
Пятница, 15 Мая 2009 г.
Начало в 20:20
В программе:
Дастгах Шур, Дастгах Чахаргах
Музыка Хамида Резы Мортазави, тексты из средневековой и современной персидской поэзии
Исполнители – участники VII-го Международного фестиваля «Вселенная звука»
Хамид Реза Мортазави (тар, сетар), Камбиз Ганджеи (томбак),
Камран Якуби (зарб зурхане), Мехрдад Насехи (каманче),
Кейван Фарзин (сантур), Амир Реза Мошир Фалсафи (бам тар),
Хосейн Нуршаргх (пение).
Read the rest of this entry »
Полная программа на май после праздников
12 мая, 2009
В послепраздничной части мая у нас будет много специальных событий, важных концертов и встреч, посвящённых чайной традиции.
12 мая дегустируем ЛаоСаньЧаШэнПуэр, выпущенный в начале 1980-х. Вводим сорт в коллекцию Чайной Высоты.
Готовим воду на живом огне в особом чайнике из белой гуаньдунской глины; описываем чай, заполняя дегустационный отчёт; обсуждаем и наслаждаемся раритетом — настоящим старым чаем.
Билет на церемониальную дегустацию стоит 500р., заметно дешевле цены чаепития с этим сортом. Стоит ли упускать возможность?
Read the rest of this entry »
Жизнь на Чайной Высоте в конце марта — начале апреля
21 марта, 2009
В клубе «Чайная высота» в конце марта и начале апреля, помимо главной возможности — выпить вкусно чаю да закусить изящными десертами, будет ещё много всего происходить. Вот-вот появится новый чай, собранный уже этой весной;
выступит у нас замечательный индийский музыкант (в связи с чем всех гостей концерта угостим ещё и отборнейшим даржилингом и специальным индийским мороженым с масалой);
будем по-прежнему лепить чашки, учиться игре Го и оригами;
вместе с WWF отключим всё электричество и в Час Земли будем пить чай при свечах, а воду кипятить на живом огне;
а в апреле начнём новую историю — «Вечерние лекции в чайной», о китайском чае и японских кимоно, которые можно будет даже примерить.
Расскажу немножко о программе, а вы друзьям передайте.
Read the rest of this entry »
Самоварное чаепитие. Мёд. Блины. Сбитень
24 февраля, 2009
В пятницу вечером во дворике рядом с чайной вскипятим воду в старинном самоваре, занесём его внутрь и будем заваривать чай, а то, если сложится, и сбитень приготовим. Ну и конечно всех гостей дополнительно таким чаем угостим. К чаю имеются блины и чайное мороженое, рисовое печенье и многое другое.
На этой неделе мы угощаем блинами. К каждому заказу чая в чайной и баре полагается блин. Можно до чаепития, а можно после.
За вчерашний день гостями клуба и культурного центра, при помощи команды Чайной Высоты съедено ни много ни мало 157 блинов:
Кроме того, на масленичной неделе доступно в баре такое предложение, как «Круг+шар»: шарик мороженого с горячим блином.
Выглядит это примерно так:
Однако, подчеркну: в чайном зале этого нет, только в баре. На днях введём в постоянное барное меню сбитень нескольких видов.
Да и мёд скоро снова появится: завтра пойдём на медовую ярмарку отбирать лучшие сорта. Кто-нибудь помнит, что в старом клубе у нас было 52 вида мёда? От Киргизии до Вятки, от Хабаровска до Чечни, очень-очень разные.
Сейчас такой масштаб вряд ли будет уместен, но десятку лучших выберем. Можете в комментах высказывать пожелания 😉
Заказывайте столики для чаепития и будьте с нами на Чайной Высоте!
Программа масленичной недели на Чайной Высоте. Блины, сливочное мороженое, делаем чашки и так далее
23 февраля, 2009
В масленицу на Чайной Высоте будут блины. Неоригинально, конечно, но в тему.
Всю неделю в чайной к любому заказу чая полагается/прилагается/подаётся блин.
Кроме того, оказалось, очень вкусно блин кушать с мороженым.
Поэтому в чайном баре можно будет заказать «ШАР и КРУГ» — шарик мороженого с блином.
Ну а в чайном зале, как вы, наверное, уже поняли, блин и заказывать не придётся.
