Чайная высота. Дом чая и мороженого

Как же это было круто — вчерашний концерт!
Видели сегодня весну на улице? Она у нас ещё вчера началась: во время концерта было явное ощущение, будто что-то большое сдвинулось и потихоньку поползло прочь, а на его месте стало светлее и живее.
Это когда Тамара пела по-испански песню про соловья, а Коржик (один из наших кенаров) явно подумал, что это про него и старался изо всех сил. Так вдвоём и пели, очень слаженно;-)
И на «Ритурналла» — незабываемой неаполитанской песне про ласточку.
То, что эту музыку никто лучше сыграть не может, было совершенно очевидно — на самом деле, так чисто и по-настоящему (аутентично то есть), как эти четверо, русский фольклор никто и не исполняет.

А музыка была очень разнообразной:
звучали шотландские баллады,
сефардские свадебные песни,
курские, белгородские, тульские, северные и западные русские напевы, песни, былины и небылицы, песни для драки и колыбельные,
неаполитанские песни,
испанские балады XIII века
колыбельные острова Мэн,
баллады бретонские и испанские.

Из инструментов звучали:
настоящая русская балалайка (изготовленная по старым чертежам),
гусли, владимирский рожок, курская дудка, калюки, кугиклы,
гудок (как ни странно, это струнный инструмент),
колёсная лира (под её аккомпанемент раньше слепцы пели духовные стихи),

шотландские волынки (смол-пайп и бордер-пайп),
кастаньеты и кости,
миниатюрная мандолина,
бубен бауран
и некоторые другие.

Было ощущение, что сквозь клуб и его гостей проносится такой евразийский музыкальный экспресс: с вагонами, приписанными к самым разным эпохам и местам, от 12-13 века до современности, от самого юга Европы и Малой Азии до русского Севера и острова Мэн, с корнями в кочевой музыкальной традиции, в которой музыкант — и сказочник, и просветитель, и агент межкультурного обмена информацией, опытом, любовью к жизни и людям.
Какой тут может быть кр***с?! Не зря у нас в клубе это дурацкое никчёмное слово запрещену к употреблению;-) (если кто не в курсе был — теперь в курсе).

Огромное спасибо всем пришедшим на концерт гостям и нашим замечательным друзьям-музыкантам: Владимиру Лазерсону, Тамаре Смысловой, Елене Сергеевой и Сергею Жиркову.
Особенно приятно было услышать, когда сами музыканты сказали, что это был лучший концерт, который они когда-либо играли. Для нас это тоже была огромная радость и большая честь!
А ещё нам подарили концертную запись (с условием, что без копирования и распространения — её и у самих музыкантов как-бы нет), так что можно будет услышать «в эфире» клуба, особенно на следующей МАСЛЕНИЧНОЙ неделе.

А ещё все пили чай и кушали мороженое. Похоже, даже с удовольствием;-)

Из ближайших концертных планов — Индия 11-го марта (табла и флейта бансури) и Япония 18-го (струнные).
Не пропускайте! Оно того стоит!

Будьте на Чайной Высоте!

В прошлом году была издана книга об истории мороженого. Одна из версий появления в Европе щербетов и мороженого связывала его с именем Марко Поло. Вроде как он привёз рецепт десерта, изначально изготавливаемого из чая, измельчённых фруктов и соков. Меня тогда это очень заинтересовало: выходит, наше чайное сорбэ — древний китайский десерт. А мы-то его разрабатывали ( и разрабатываем) как деликатный европейский десерт, но с мощным китайским чайным стержнем. Получается, китайских слоёв в нём больше. Интересно получается. История повторяется.
Вот что пишут про изобретение мороженого китайцами в Магазете:

Read the rest of this entry »

В чайную возвращаются десерты, которые кто-то из вас помнит, наверное, ещё по Чайному Этажу:

• орешки в панцире из зелёных водорослей. Чуть солоноватые, чуть сладковатые, хрустящие. Версия новая, но тоже хороши;
• красные финики Хун Цзао. В китайской кухне и медицине широко используются — полезные и вкусные;
• жёлтые пряные имбирные чайные оливки. Их специально для подачи к чаепитию выдерживают в сладко-пряном маринаде. Без чая их не особо и съешь, а вот с чаем — то, что надо;
• отборный узбекский миндаль в скорлупе. В меру прожарен — ровно настолько, чтобы легко было добывать ядрышки из тонкой скорлупы пальцами. Настоящий! — абсолютно не похож на безликий калифорнийский.

Ну а завтра снова появятся 3 сорта сливочного мороженого на красном чае: «Красное-красное» с малиной и земляникой, «Медовая облепиха» и «Новогодний мандарин» с грецкими орехами, мандаринами и цедрой лимона (не путать с «Абхазско-грузинским щербетом»).

Вы-то собиратесь сюда уже?

Будьте на Чайной Высоте!

Вслед шампанской классике встречайте 3 новых сорбэ на основе белого чая «БайМуДань / Белый пион»:

• «Черри» — необычное сочетание ГУАВЫ, КЛУБНИКИ и СЛАДКИХ ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ. Не слишком сладкое, нежное и деликатное;
• очередная версия «Абхазско-грузинского щербета». Грузинская сторона предоставила ВАРЕНЬЕ ИЗ МОЛОДЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ и ПРЯНЫЕ ТРАВЫ, а абхазская — цитрусовые, а именно МАНДАРИНЫ и ЛИМОННЫЕ КОРОЧКИ;
• «Абрикос и ежевика, тархун и имбирь». Что тут скажешь? АБРИКОС+ЕЖЕВИКА+ТАРХУН+ИМБИРЬ. Усовершенствованная версия.

Ну а про «Шампанское чайное мороженое» ещё раз напомню:

в нём есть БЕЛЫЙ ЧАЙ + АСТИ ЧИНЗАНО + МАЛИНА + ЕЖЕВИКА.

Приходите 8-го января в чайную или чайный бар и пробуйте, пока всё это имеется в наличии!

Будьте на Чайной Высоте!

2 года назад мы подумали, что надо бы как-то по-особенному подготовиться к Новому Году.
Это был первый год жизни нашего Чайного Мороженого.

И вот мы решили тогда сделать Чайное Шампанское Мороженое.

И сделали.

Внутри белый чай, малина и ежевика. А ещё алтайский монофлёрный мёд. Read the rest of this entry »

17 декабря, среда. 20:00
Концерт «Песни самураев» — музыканты из Японии — ансамбль «Цуруги» под руководством Гото Кэйсэн.
Билеты 750 р (концерт+чай+мороженое или вагаси) и 600 р (без десерта).

17 декабря, среда. 20:00
Урок игры Го пройдёт за одним из столиков чайного бара.
Билет 400 р

18 декабря, четверг. 19:00
Мастер-класс лепки из бархатной пластики.
Смотрим нарезку мультфильмов с участием быков и коров, а затем собственноручно изготавливаем мультипликационную КОРОВУ к Новому Году. Себе Вы её оставите или подарите — сами решите.
Если не успеваете к 19:00 — не огорчайтесь и приезжайте позже. Сделать корову под руководством нашей Жени можно и за меньшее время.
Урок завершится чаепитием и чайным десертом.
Билет 800 р за всё: мультфильмы+материалы и лепка+чай+десерт.

Урок пройдёт за одним из столов клуба. Все остальные свободны для чаепитий и просмотра анимации.

19 декабря, пятница. 19:00
Мастер-класс японской керамики. Последний в этом году шанс своими руками изготовить прекрасный подарок — чашу Тяван в японской традиции.
Условия такие же, как и в предыдущий раз.
Готовимся к Новому Году.

20 декабря, суббота. С 11:00 до 00:30
Пьём чай, кушаем новые и давно любимые сорта чайного мороженого, слушаем музыку и общаемся, используем по назначению игры и головоломки.
Не забудьте о вагаси, каштанах, чайных сливах и рисовом печенье.

22 декабря, понедельник. С 14:00 до позднего вечера.
В день зимнего солнцестояния у нас состоится ещё один ЯПОНСКИЙ ДЕНЬ.
«День восходящего Солнца».
Участвуют более 20 выдающихся японских музыкантов из Токио и Нагоя.

С 14:00 до 18:00 в соседнем с нами концертном зале пройдут мастер-классы игры на японских инструментах: кото, сямисэн, сякухати можно будет услышать, подержать в руках, попробовать освоить хотя бы простейшее звукоизвлечение. Ну а если Вы уже что-то умеете, получить совет выдающихся мастеров.
Никаких преувеличений: в числе участников — сын и старшие ученики Аоки Рейбо, одного из столпов современной исполнительской традиции флейты сякухати. Сам Аоки Рейбо носит статус «Человек-национальное сокровище» и по этой причине не может покидать пределов Японии. А вот его сын и ученики уже были у нас в клубе «Чайный этаж 108» 3 года назад.
Не сомневаюсь, что на этот раз всё будет не менее интересно.

Затем, в 20:00, уже в чайном зале клуба некоторые из участников этой великолепной японской музыкальной делегации выступят с концертом.
Не пропустите! Заказать места лучше заранее!

Для справок и заказа билетов:
чайФон +7 /495/ 22-55-996
мобильный чайФон+7 /964/ 56-555-56
+7 /903/ 010-80-30
+7 /926/ 165-00-08

До встречи! Будьте на Чайной Высоте!

В среду в камерной атмосфере клуба «Чайная высота» выступят

музыканты из Японии — ансамбль «Цуруги» под руководством Гото Кэйсэн

Программа названа «Песни самураев»
и составлена из самурайских песнопений гинъэй.

Самурайские баллады очень живо воспроизводят образы легендарных сражений и подвигов. Говорят, что их содержание понятно и без знания японского языка — за счёт выразительной артикуляции и жестов. И конечно же, слушать это надо именно так, в непосредственной близости к исполнителям. Да ещё и с чашкой чая в руке.

Начало концерта в среду 17 декабря в 20:00.
Заказ мест обязателен — ведь услышать этот концерт смогут не более 25 человек счастливчиков.

Билет включает в себя место за одним из столиков клуба + чаепитие с коллекционным чаем + изысканный чайный десерт (3 шарика чайного мороженого или 3 японских вагаси).
Цена билета 750 руб.
Билет без десерта 600 рублей.

Для справок и заказа билетов:
чайФон +7 /495/ 22-55-996
мобильный чайФон+7 /964/ 56-555-56
+7 /903/ 010-80-30
+7 /926/ 165-00-08

До встречи! Будьте на Чайной Высоте!

А ещё вот что интересно: в сообществе morogenoe меня уже с полгода как забанили. Интересно, ведь люди и сами ничего не пишут, и другим не дают. Видать, сильно довольны собой. Памятник надо ставить таким героям!

Москва. Чистые пруды.
Клуб «Чайная высота».
Чайное мороженое.

За команду классики снова выступает «Гулабджамуновка». Очень сильный игрок:
индийское происхождение, многогранный неожиданный стиль игры, густой обволакивающий вкус уже давно знакомы ценителям изысканных десертов. Ну а красный чай ДяньХунВан только добавил ему ровной мягкой бодрости.

Некоторые перемены замечены и в давно знакомом публике сливочном облепиховом. Оно тоже покраснело: красный чай сделал его более «тёплым», ну а мёд алтайского красного корня этот эффект закрепил и обогатил высоким густым ароматом, одновременно пронзительным и мягким. Теперь оно и называется иначе -«Медовая облепиха», для краткости.

А вот и новички:

«Красное-красное». Красное здесь всё (кроме сливок):

• красный чай
• красная садовая малина
• красная лесная земляника.

Красное сейчас в моде, по сезону, и даже по погоде.

«Новогодний мандариновый пломбир».
Вообще, как праздничный торт:
сладкие мандарины из Абхазии, грецкие орехи из Грузии. Немного корочек апельсина. Вкусно получилось, честно говоря.

Где мы находимся помните?
Напомним по телефонам клуба, заодно столик заказать сможете:
чайФон +7 /495/ 22-55-996
мобильный чайФон+7 /964/ 56-555-56
+7 /903/ 010-80-30
+7 /926/ 165-00-08

До встречи! Будьте на Чайной Высоте!

Вот оно, готово!

Красное-красное мороженое на основе
красного-красного чая
и красных-красных ягод!

В роли красного-красного чая: красный чай ДяньХунВан / «Владыка красного чая из Дяньси», из провинции Юньнань.
В роли красных-красных ягод садовая малина и её подружка лесная земляника, обе подмосковные.

Вкусно!
И доступно лишь на Чайной Высоте.
Давно тут были?