Чайная высота. Дом чая и мороженого

Есть у нас мороженое «Каштановый мёд» с пуэром, калёными грецкими орешками и каштановым мёдом от проверенного временем пчеловода Абакумова. Но время идёт, пчеловоды меняются, и в новом сезоне каштановый мёд в нашем мороженом будет с РОДИНЫ РОССИЙСКОГО ЧАЯ, из горного селения Бабук-Аул возле Солох-Аула, от пчеловода Белокурого. Вкусный у него мёд, правильный.
Мёд этот будет доступен и в качестве самостоятельного десерта — в нашем новом меню «Правильный мёд правильных пчёл» среди 12 отборнейших сортов из разных, по большей части удалённых, уголков страны. Чистый каштановый — он с горчинкой, очень деликатный.

Будьте с нами на Чайной Высоте!

Ну, с наступающим!
Прошедший год был непростым, но интересным.
Мы с вами пили много вкусного чая — коллекция «Чайной высоты» выросла на 130 новых сортов;

вы с нами вместе пробовали чайное мороженое — только новых вкусов появилось у нас на Высоте в 2009-м больше тридцати;

мы слушали великолепных музыкантов, выступавших в клубе — музыкантов из Японии, Ирана, и даже струнный квартет Гаваны выступил в нашем микропространстве, а ещё были очень запоминающиеся концерты русского фольклора в исполнении «Волков и овец», и лекция главы школы Кётаку; и о сверчках не забудем!

мы учились: на лекциях о чае и о древних чайных трактатах, о кимоно, о музыке. И даже учили: начали большую чайную школу для своей команды — прекрасной, кстати, команды;

Без вас — наших гостей — всё это не имело бы смысла. Именно с вами вместе нам было вкусно, увлекательно и хорошо. Спасибо вам за явный, ощутимый обмен радостью!

А то, что в этом году почти все стали зарабатывать несколько скромнее — так взамен стало чуть легче испытать радость от пушистого снега, ароматного чая, а главное — друг от друга.

Пусть в новом году будет много счастья и чая не меньше!

С Новым 2010-м Чайным Годом!

Ваш ДежурныйПоВысоте;-)

Помимо дюжины отборнейших медов
на Высоте появилось новое печенье, и какое!
Как вы, наверное, помните, дегустируя прежнее творение Юлии Дрейзис (китаеведческую коврижку 108), мы пришли к заключению, что в этой самой коврижке воплощено знание, почерпнутое из некой тайной главы «Чайного канона» Лу Юя — главы печенья и варенья.
Новое печенье подтверждает догадку: идеально сочетаясь с чаем, мгновенно тает во рту, а нежное послевкусие остаётся в памяти так же долго, как это бывает с изысканнейшими чаями.

По часовой стрелке:
— Кокосовые пирамидки с цедрой апельсина и клюквой,
— «Семь лучей» с цедрой апельсина и ванилью,
— «Чайное сердце» с японским чаем маття, чёрным кунжутом, имбирём и дерезой.

Вот. Новое чайное сорбэ.
На белом чае.

С одуванчиками и полынно-можжевеловым сбитнем!

Одуванчики собрали в лесах неподалёку от Пушкино и сварили наши друзья (и постоянные гости).

Должно понравиться ёжику, который в тумане.
Если знакомы с ним, приводите!
И приходите сами, с друзьями.

Будьте с нами на Чайной Высоте!

В клубе «Чайная высота» в конце марта и начале апреля, помимо главной возможности — выпить вкусно чаю да закусить изящными десертами, будет ещё много всего происходить. Вот-вот появится новый чай, собранный уже этой весной;
выступит у нас замечательный индийский музыкант (в связи с чем всех гостей концерта угостим ещё и отборнейшим даржилингом и специальным индийским мороженым с масалой);
будем по-прежнему лепить чашки, учиться игре Го и оригами;
вместе с WWF отключим всё электричество и в Час Земли будем пить чай при свечах, а воду кипятить на живом огне;
а в апреле начнём новую историю — «Вечерние лекции в чайной», о китайском чае и японских кимоно, которые можно будет даже примерить.
Расскажу немножко о программе, а вы друзьям передайте.
Read the rest of this entry »

В пятницу вечером во дворике рядом с чайной вскипятим воду в старинном самоваре, занесём его внутрь и будем заваривать чай, а то, если сложится, и сбитень приготовим. Ну и конечно всех гостей дополнительно таким чаем угостим. К чаю имеются блины и чайное мороженое, рисовое печенье и многое другое.

На этой неделе мы угощаем блинами. К каждому заказу чая в чайной и баре полагается блин. Можно до чаепития, а можно после.
За вчерашний день гостями клуба и культурного центра, при помощи команды Чайной Высоты съедено ни много ни мало 157 блинов:

Кроме того, на масленичной неделе доступно в баре такое предложение, как «Круг+шар»: шарик мороженого с горячим блином.
Выглядит это примерно так:

Однако, подчеркну: в чайном зале этого нет, только в баре. На днях введём в постоянное барное меню сбитень нескольких видов.
Да и мёд скоро снова появится: завтра пойдём на медовую ярмарку отбирать лучшие сорта. Кто-нибудь помнит, что в старом клубе у нас было 52 вида мёда? От Киргизии до Вятки, от Хабаровска до Чечни, очень-очень разные.

Сейчас такой масштаб вряд ли будет уместен, но десятку лучших выберем. Можете в комментах высказывать пожелания 😉

Заказывайте столики для чаепития и будьте с нами на Чайной Высоте!

Что делают в московском клубе «Чайная высота» на Чистых прудах?

• пьют вкусный чай;
• знакомятся с традициями чаепития, дегустируют редкие сорта чая;
• встречаются с друзьями в чайной атмосфере;
• слушают концерты лучших мастеров различных музыкальных традиций;
• участвуют в лекциях и мастер-классах (чайное мастерство, японская керамика, оригами, игра Го, анимация, другие искусства);
• смотрят редкие фильмы и анимационное кино, устраивают фотоотчёты о путешествиях;
• кушают уникальное деликатесное чайное мороженое, полностью натуральное и всегда свежее;
• запивают чаем удивительные японские десерты Вагаси;
• замечательно отмечают Дни Рождения и другие радостные события;
• в коллекции клуба более 200 сортов чая;
• здесь много игр, головоломок, книг (наши соседи — отличный книжный магазин «Умные книги / Primus versus»);
• 2 пространства: камерный чайный зал для основательных уютных посиделок, чайный бар — для непродолжительного визита или скромного бюджета.

Сюда можно забежать на полчаса или провести большую часть дня.

Клуб «Чайная высота» работает с 11:00 до 00:30 с понедельника по субботу.

Адрес: ул.Покровка, 27, строение 1, в культурном центре «Покровские ворота».
М. «Чистые пруды», «Китай-город», «Курская».

Телефоны:

+7/495/ 22-55-99-6
+7/926/ 165-00-08
+7/903/ 010-80-30.

www.cha108.ru
жж: cha108.livejournal.com/
вконтакте: vkontakte.ru/club2204255

В дневные часы будних дней в баре действуют большие скидки.
Бывает полезен предварительный заказ столика.

Ждём Вас с друзьями в гости!
Будьте на Чайной Высоте!