Май 2nd, 2017

К 11-летию с начала производства собственного чайного мороженого «Чайная высота» расширяет меню пломбиров и сорбэ в Парке Горького до 11+11 = 22-х постоянных вкусов этого лета, которые будем для пущего разнообразия дополнять гастрольными сортами из большого меню, всегда представленного на Покровке 27 во флагманской Высоте.

Вот, например, квартет парковских новобранцев:
— желато «Яркая сепия. Ром, морская соль и каракатица»;
— «Средиземное мороженое» с ароматом средиземноморских сладостей;
— «Венская кофейня. Пломбир Венского Бала». Кофе, шоколад, абрикос и алычовый джем;
— «Эстафета середины лета»: арбуз, клубника, мята, мак.

Об этих и других вкусах будем регулярно рассказывать 一 о каждом сорте нашего мороженого и о каждом ингредиенте есть множество историй.
Их хорошо собирать в дуэты и квартеты 一 на квартет из четырёх вкусов обнаружите ещё и лучшую цену!
А еще можно взять с собой на прогулку в глубины парка или по пути из парка домой НЕТАЮЩИЙ КОРОБ чайного мороженого 一 в нём 7 шаров не растают в течение часа или двух.

Апрель 29th, 2017

11 лет назад мы сделали первую версию московского чайного мороженого — мороженого Чайной высоты.
В апреле 2006 года мы все доступные средства вложили в первый наш профессиональный фризер, необходимую утварь и в обучение. И начали. Образ комплиментарного чаю мороженого с благородными чаями в составе захватил наше внимание тогда полностью — и перекрыл скептицизм окружающих. А съедая первую же ложечку, скептики превращались в фанатов. Превращаются и по сей день, ежедневно, вне зависимости от времени года.

11 лет мы строим коллекцию вкусов со средней скоростью 13 НОВИНОК В ГОД: сейчас в арсенале «Чайной высоты» 142 действительных рецепта, в которых задействовано более 500 ингредиентов — чаёв, плодов и ягод, цветов и трав, орехов и специй, благородных напитков, сладостей, шишек, грибов и сыров. Мороженое производится круглый год, неизменно небольшими партиями. Для этого 4 года назад создан и сертифицирован спеццех «Чаепродукты».

В чайной на Покровке д. 27 мы ежедневно представляем НЕ МЕНЕЕ СТА из этих вкусов. Они идеально сочетаются с чаем, их интересно сочетать друг с другом в ассорти.

В течение следующих 11 месяцев мы расскажем о том, как это разнообразие создаётся и совершенствуется, на примерах из прошлого опыта и в репортажах о создании новых вкусов — ведь за 11 месяцев должно появиться 12 новинок!
Поздравляйте, посещайте, благоупотребляйте;)

Апрель 25th, 2017

Закончилась Пасхальная неделя, разрезан последний кулич.
А у нас есть приготовленное на Пасху мороженое «Пасха творожная», и оно напоминает нам о светлом празднике. Спешите к нам 一 скоро это мороженое закончится и новое появится лишь в следующем году.

Март 27th, 2017

Заготовили аноны. Пусть немного. А нам много их и не надо.
Сделаем вскоре мороженое «Аноны и кокос».

Март 17th, 2017

В Чайной высоте в Парке Горького, в Пуэропорте с сегодняшнего дня спецменю
ЦВЕТОЧНЫЕ ГАСТРОЛИ И ЕЛОВОЕ НАСЛЕДИЕ ЗИМЫ

Четыре дополнительных сорта мороженого добавляем к основному меню на сезон «от таяния снега до цветения деревьев». Где ещё сейчас найдёте аромат весеннего цветения?! Он сохранён в мороженом линии «Цветочный характер».

84 Желато «Заповедное» с еловым соком. Смолисто-терпкий сок из молодой хвои заповедных ёлок, зелёный чай и мёд горной тайги. Съедаем шарик — здоровеем.
Линия «Деревня. Дача. Лес». 2012 год, на зелёном чае.

48 Сорбэ «Мёд из одуванчиков». Одуванчиковый мёд и розмарин, специи, лимонный фреш и базилик.
Линия «Цветочный характер». 2010 год, на бирюзовом чае.

61 Сорбэ «Бутоны лимона». С волшебным ароматом бутонов лимона, белым виноградом, белым чаем и иссиня-чёрным инжиром.
Линия «Цветочный характер». 2011 год, на белом чае.

133 Сорбэ «Katyusha. Цветущая яблоня и груша». В мае расцветали яблони и груши. Их цветы в сорбэ «Katyusha» круглый год.
Линия «На благородных напитках». 2017 год, на зелёном чае.

Март 8th, 2017

«Бельгийское молоко. Красный бельгийский эль, малина, апельсин». Говорят, в Бельгии вкус пива узнают одновременно со вкусом молока. Новый вкус сорбэ мы посвятили нашему дорогому другу Жану-Франсуа Тири и попросили его распорядиться одним € с каждого проданного шарика этого мороженого. Жан-Франсуа предсказуемо направил эти средства на благотворительность, на счёт новосибирского фонда «Максора». Жан-Франсуа родом из Бельгии, но с 1991 года живёт и работает здесь, несомненно являясь человеком русской культуры, при этом не переставая быть бельгийцем.

Февраль 17th, 2017

Суперпломбир «Блин наизнанку. Сыр в масле нуазет, сметанный крем, коньяк и лавандовые криспи-крепы».

Февраль 17th, 2017

Cорбэ «Индия Малабар кулфи». С зелёными фисташками, кардамоном и малабарским перцем.

Февраль 17th, 2017

Сорбэ «Katyusha. Цветущая яблоня и груша в огне кальвадоса».

Февраль 17th, 2017

Сорбэ «Ананасовый экспресс и кокосовый ирис». Ананас, кокосовый ирис на тростниковом сахаре. Золотая текила, соль, лимон, мята.