Сентябрь 10th, 2017

С 11 по 24 сентября «Чайная высота» на Покровке и «Пуэропорты» в Парке Горького и на ВДНХ присоединятся к акции «На работу на велосипеде».

Тем, кто приедет к нам на велосипеде, мы предоставим скидку 7% на чайные коктейли, чайные лимонады и чайное мороженое. С собой можно взять не только горячие и освежающие чайные напитки, но и ассорти чайного мороженого. Упакуем его в специальный «нетающий короб»: он долго сохраняет температуру и позволит довезти мороженое до работы или дома.

Сентябрь 9th, 2017

Приоткрылись!
Потихоньку осваиваемся на ещё одном, новом месте — Пуэропорт, Тверская 6.
Всё здесь так диковинно! Недаром в этом доме жил Корней Чуковский.

Сентябрь 7th, 2017

Выбери морошку. Как?! Непонятно, это самая простая, но совершенно нерешаемая часть процесса под названием #морошкинг. Самая пряная — жёлто-розовая архангельская. Вывозят её из мест сбора от побережья корабликами. Самая оранжевая и сладкая — мурманская, в зависимости от места перемещается вертолётом/морем/по земле. Самая жёлтая, свежая и сочная — карельская из Калевалы. Местная.
Придётся взять все три. У нас есть примерно миллион идей, во что их превратить.

Сентябрь 6th, 2017

«Наука.Вкусно» и «Чайная высота» представляют:

Лекция Сергея Белкова «Хемофобам вход разрешён»

18 сентября, понедельник, 19.30

Химия как наука сделала нашу жизнь намного понятнее, удобнее, безопаснее. Но чем сильнее развивалась эта прекрасная фундаментальная наука, тем больше жертв забирали человеческие ошибки и злонамеренность при обращении с этим небезопасным предметом. Взрыв в Бхопале, талидомидовые дети, отравление ртутью залива Минимата, диоксиновые катастрофы в разных, далеко не самых отсталых частях планеты — не единственные и не последние примеры того, как может убивать и калечить химия. Они могут создать впечатление, что цена за прогресс слишком высока, что лучше вообще забыть про удобрения и пестициды, мыться мыльными орехами и золой и лечиться подорожником, в котором если и есть химия, то природная и натуральная. Однако эти, вроде бы логичные, построения могут нанести вреда гораздо больше, чем вся химия, вместе взятая.

О том, что такое хемофобия, чем она отличается от научного осторожного подхода к управлению рисками и как превратить первое во второе, мы поговорим на нашей лекции.

Сергей Белков — химик, флейворист, технолог пищевых и однажды фармацевтического производств. Неоднократно публиковался в научно-популярных изданиях и выступал с лекциями на тему химии в еде, пищевых страхов и легенд.

Число билетов ограничено (их не более 30).

Каждый билет обеспечен чаем и чайным мороженым:
Подробнее о билетах

Август 30th, 2017

Пасечник Витаев Амрудди ранней весной вывозит ульи тягачами на высокогорье в окрестностях озера Кезеной Ам (1600 — 1900 м) и работает вместе с пчёлами до осени. Зимует в равнинной части Чечни.
Из его мёда с альпийских лугов мы скоро сделаем мороженое «Кезеной, я тебя съем». А мёд в сотах предложим в качестве десерта к красному чаю.
Амрудди не упомянул ещё один важный медовый специалитет Чечни МЁД ИЗ МОЛОЧАЯ. Ни с одним другим его не спутаешь. И он вместе с верблюжьей колючкой ляжет в основу другого «чеченского» чайного мороженого. О котором позже.

Август 17th, 2017

ПУЭРОПОРТ — 5 лет!
Что могло помешать нам отметить вчера ПЯТИЛЕТКУ Пуэропорта/Чайной высоты в Парке Горького? Только подготовка к открытию нового Пуэропорта, на улице Тверской в городе Москва.
Пять лет назад, 16 августа, мы открылись на набережной в Парке, возле Бурана. Тогда название казалось слишком незнакомым и смелым даже смелой дирекции Парка. Спустя 5 лет (и 5 зим) эти 9 букв для многих стали важной частью парковских прогулок, пробежек, катания и созерцания закатов над Мск-рекой. Пуэропорт раздвоился в связи с переездом Бурана, стал обязательным пунктом двух крупнейших московских катков. У него даже появились несанкционированные клоуны-клоны в нескольких городах страны (скоро будут наказаны — название давным-давно зарегистрировано).
Спасибо Москве и Парку Горького за доверие, поддержку, за прекрасную аудиторию, с которой мы давно уже стали близкими друзьями в процессе создания и поддержания прекрасного настроения и чоткого самочувствия вокруг чая и чайного мороженого!
Спасибо нашим гостям: вместе с вами мы выпили ПОЛМИЛЛИОНА ПОРЦИЙ ЧАЙНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ, ЧАЙНЫХ ЛИМОНАДОВ и других напитков, съели 10 ТОНН ЧАЙНОГО МОРОЖЕНОГО. Четыре больших самовара вскипятили ~200 тонн чайного кипятка.
Среди гостей Пуэропорта/Чайной высоты в Парке Горького оказывались глава Госсовета Китая Ли Кэцян, владелец «Челси» Роман Абрамович с супругой и друзьями, президент республики Татарстан Рустам Минниханов и ещё сотни тысяч музыкантов, художников, фотографов, политиков, диджеев, писателей, телеведущих, спортсменов, красавиц, скейтеров, барменов, любителей катания на всём подряд, любителей чая и фанатов мороженого, детей.
Здесь появилось два-три десятка рецептов чайных коктейлей. Здесь всегда звучит отличная музыка и льётся крепкий чай.
Спасибо вам за мощь!
Отличная первая пятилетка! Желаем нам и вам ещё пять по пять!
А теперь выпиваем за Пуэропорт и Чайную высоту!

Август 12th, 2017

На днях будили слушателей Серебряного Дождя утренним чаем. У микрофона был Виктор Енин, владелец и чайный шеф «Чайной высоты», ответил на вопросы о традиции и свойствах чая, угостил ведущих 5-ю разными чаями. А начали с безалкогольных открывающих глаза утренних шотов имбирного эля «Лавров».

Запись эфира по ссылке.

Август 6th, 2017

Сочный вкусный шах и мат в любое количество ходов в разнообразии мороженого.
Сегодня на Тверской площади на фестивале мороженого под вывеской Бар чайного мороженого произошёл примечательный диалог с мальчиком лет восьми с нашим мороженым в руках:
— Такие вкусы!!! Аааааа! Вам нужно сделать мороженое с тархуном.
Мы:
-Есть такое и прямо здесь. «Фейхоа и тархун».
— !!!! С арбузом!
— Вот, пожалуйста, «Эстафета середины лета».
— Э… С пивом?
— Есть на Покровке. На бельгийском красном эле.
— С квасом…
— Есть такое на Покровке в Чайной высоте.
— С домашним вином!
— Приходите на Покровку. Там есть несколько видов. Но это для родителей;)
Мальчик, растерянно:
— Я понял. Вам нужно мороженое со вкусом обычного мороженого.
— Есть «Суперпломбир Ласпи». Сверхсливочное с таитянской ванилью.
— Моя фантазия закончилась.

Детской непосредственности всем! )

Август 4th, 2017

«Чёрное на чёрном» стало ещё вкуснее! Обновили рецепт, заменили чернику на чёрную смородину — получили фантастический чёрносмородиновый вкус.

В составе чайного мороженого «Чёрное на чёрном» чёрный чай, чёрная смородина, чёрный базилик и немного чёрного перца. Белые — только сливки.

Август 2nd, 2017

Приятное с полезным. Несколько тёплых строк о нашем мороженом в бортовом журнале, в материале о том, чем стоит наслаждаться в парках Москвы. Читайте о Высоте на высоте в полёте!
За фото для статьи спасибо Антону Соколову!
За радость работы в парках спасибо Парку Горького и ВДНХ!

Статья в журнале (с. 89-90).