Август 25th, 2018

Специально для оставшихся нескольких дней лета приготовили особую версию лимонада «Летний Пафос» с греческой розой.

Август 21st, 2018

Hongkong naicha. Strongtea & condensed milk.
Гонконг найча вновь в меню Пуэропорта в Парке Горького!
Крепко заваренный купаж семи мощнейших и вкуснейших чаёв из семи регионов Китая, Индии и Цейлона плюс концентрированное молоко и капля флердоранжа — наша версия легендарной гонконгской классики.
Бодрит.
Глаза открывает.
Пьётся гладко.
Сливочный.
Запоминается.
А вот детям не рекомендуем — для детей он слишком силён.

Август 19th, 2018

Есть у нас чайный лимонад «Привет, ромашки, гуднайт!». Популярен он в обеих своих версиях: может быть приготовлен горячим или холодным. Освежает и успокаивает из любого состояния и положения. И вот, на улице ещё жаркие дни, а нам заметно, как всё чаще гости Чайной высоты выбирают горячую версию «Ромашек».

Август 16th, 2018

Этой старинной печке около 200 лет, и она с севера Франции. Такие использовались в зимних санях-каретах в Скандинавии и на севере Франции с середины XVIII века и до становления паровозного пассажирского транспорта.
Недавно печь приехала к нам в Мещёрский парк. А следом за ней приехал ПЕЧНОЙ ХИРУРГ — печник высшей квалификации. О нём и его визите мы ещё расскажем отдельно. В итоге сейчас печка подготовлена к сезону в Лесной Чайной высоте, только специальная огнеупорная замазка в её топке должна медленно высохнуть, после чего мы растопим её шишками и дровами и диоксид алюминия сплавится в прочный внутренний панцирь топки наподобие изразца. А сама печка изразцовая снаружи.

Просто представьте:
лес
зима
сосны
снежно
плед
веранда
пар над чашкой чая
от самовара стелется дымок
из 200-летней печки распространяется аромат печёной в углях картошки…
Остается в картину добавить немного масла, икру и круассан. Или всё-таки маслом и икрой начиним горячую картофелину?

Август 14th, 2018

«Академическая дача» — один из образов, на которые ориентировалась команда Чайной высоты, обновляя лесной чайный домик в Парке Мещерском.
На веранде пьётся чай из чайников ЛФЗ на голубых столиках. А с сегодняшнего дня веранда с одной стороны ограничена голубыми рамами из старых верандных окон, собранных по всей стране и отреставрированных. Ночью в окружении голубых рам отдыхают столы, шезлонги, стулья, кресла. Утром мебель разбредается по веранде и окрестностям, и снова льётся чай, приятно подтаивает в солнечном луче мороженое.
В этой части можно провести детский день рождения. А равно и не детский.
Лесная Чайная высота ждёт вас.

Подписывайтесь на аккаунт Лесной Чайной высоты в инстаграм: @cha108_skolkovo.

Июль 14th, 2018

Время кумыса пришло!
Время абсента пришло!
Время тархуна, время полыни и бергамота.
Замешали новый вкус, мороженое 148 в нашем меню.
КУМЫС АБСЕНТ ПОЛЫНЬ ТАРХУН. И бергамот.

Июль 9th, 2018

Сделали 8,5 кг! Всего 8,5 кг.
Ой, ненадолго хватит этого мороженого. Оно такое!
МОРЧЕЛЛО-МАСКАРПОНЕ-ТИРАМИСУ.
Сморчки в сливочном соусе с маслом нуазет и пуэром, маскарпоне, какао, Баллантайнс, миндальный сироп с острова Хиос.
Представьте: в тирамису заменяете савоярди сморчками.

Жаль, сморчков этой весной мало заготовили. На несколько таких партий. А закончатся — на смену придёт ПОРЧИНИ МАСКАРПОНЕ ТИРАМИСУ. Потому что ясно — это новый хит уровня «Яркой сепии», «Берёзового вампира», «Голубого Средиземного» и «Шишек вверх!».

Июль 7th, 2018

А вы знакомы с творчеством Елены Черкасовой?
В каждой «Чайной высоте» есть её картины. Чаще всего это библейские сюжеты, изложенные в характерной для автора стилистике фресок Древней Церкви, да на новый лад. А в Лесную Чайную высоту отправляется новый чайный натюрморт, написанный и подаренный Еленой в начале этого лета.

Июль 6th, 2018

Сегодня в прямом эфире день ведущих телеканала «Москва 24» начался с нашего мороженого.
А несколько дней назад канал снял сюжет о мороженом этого лета. Сюжет в двух частях — мороженое «Чайной высоты» за чайным столом, мороженое ГУМа в ГУМе.
Пробовали:
— желато «Яркая сепия» с маракуйей, ромом, чернилами каракатицы, эвкалиптом и мятой;
— желато «Голубое Средиземное» с мастихой с острова Хиос, мятой и спирулиной;
— сорбэ «Земляника, гранат» с лесной земляникой и гранатом из садов Закавказья;
— желато «Любимое мороженое панды» на зеленом чае «Свежесть бамбуковых листьев», с таитянской ванилью и чаем маття;
— сорбэ «Ханская шелковица» с шелковицей из Бахчисарая.

Сюжет полностью: https://tv.m24.ru/videos/159743.

Июнь 30th, 2018

Так на острове Хиос собирают МАСТИХУ — смолу мастичной фисташки, Chios mastic gum. Эта смола — стержневой аромат средиземноморских сладостей, лукума и баклавы, например.
У нас с мастихой многое связано в Чайной высоте.
Мороженое «Голубое Средиземное» и «Две орхидеи», сорбэ «Летний Пафос» и чайный лимонад с таким же названием.
Мы их даже на выставке World Expo в Милане представляли.

Вы ведь пробовали всю эту мастичную свежесть?