Спасибо всем, кто делает заказы, поддерживает и пьёт наш чай вместе с нами, пусть и на расстоянии. Постепенно открываем новые товары, билеты и сертификаты в Магазине билетов, событий и порций «Чайной высоты» teatix.com.

Сейчас там можно приобрести ЧАИ НОВОЙ КОЛЛЕКЦИИ 2020, а также 7 видов купажей в «чайных карточках заваривания», и это самый удобный способ заварить крутую надёжную большую чашку чая за 15-45 секунд. Экстра крепкий «Гонконг стронг», «Точная чайная масала» (очень хороша со сгущёнкой, с ореховым или просто молоком), «Трёхсолодовый пуэр» со вкусом бородинского хлеба, «Пуэр+» (можно заварить на чашку, а можно и на чайник 0,8 литра, зависит от любви к крепости и от времени суток), персиково-клубнично-лавандовый «Южный берег», «Курильский пуэр» с ароматом бани и заваренного бабушкой чая из детства, ну и конечно «Бергамот и Дар Таньяна», лучший бергамотовый чай ever.

Также в нашем интернет-магазине доступны:

СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЕ — билет «Чайная коллекция», по предъявлению которого шеф Чайной высоты Виктор Енин с удовольствием поможет вам собрать персональную домашнюю чайную коллекцию, а будет она из 3 сортов чая или из 20, из доступных и надёжных повседневных или из раритетов и самых исключительных и удивительных — это уже вы решите вместе в ходе индивидуального подбора (по телефону / в зуме / в телеграме или вотсапе / или даже лично в чайной по завершении карантина — оружие выбираете вы). С «директорскими скидками», само собой.

Пейте с нами! Пейте как мы! Пейте лучше нас! (Но это уж вряд ли;)

23 июня, 2020

Друзья, Чайная высота постепенно движется в направлении привычного режима работы. С сегодняшнего дня открыт и ждёт вас Зал Чайной Горы на Покровке — это тот популярный зал со столиками вдоль окон с чайными витражами. Соседствует с книжным. В течение этой недели чайная и книжный магазин будут открыты с 12:00 до 21:00 ежедневно. О дальнейшем расширении графика сообщим позднее.
Взять пару чайничков чая, например из постоянной и из новой коллекции 2020, и пить вместе с ассорти чайного мороженого… неплохой способ привнести дозу нормальности в это необычное лето, не правда ли?
Ну и конечно, чайные лимонады и коктейли. На месте или с собой.
Да и купить чай для домашнего заваривания бывает не лишним.
Каждого угощаем шотом холодного имбирного эля (безалкогольно и добровольно).
Ждём в гости! Давно уже ждём, и теперь это наконец возможно.
Ну а о правилах посещения всех московских заведений и общественных мест вы знаете. Напоминаем о них, но цитировать в сотый раз не станем.
До встречи!

23 июня, 2020

Прощаемся с Бураном и ВДНХ.
Пуэропорт Чайной высоты на ВДНХ принято решение закрыть. Обновлённые условия, предложенные площадкой, видятся невыполнимыми — расходная часть выше, чем в прошлом, сама форма взаимодействия непрозрачна. Самостоятельность работы и суверенитет в использовании торговой марки и опыта компании остаются для нас приоритетом. Мы ищем партнёров для развития потенциала Чайной высоты / Пуэропорта на новом масштабе и в новых местах — тех, где мы реально нужны и окажемся полезны.
Покедова, Буранчик! Твоё правило оставляем за собой.

19 июня, 2020

Мы начинаем #ЧАЙССОБОЙ. В парке. И чайное мороженое. В окно Пуэропорта — чайного пункта Чайной высоты, который за последние 8 лет не работал лишь однажды — с 26 марта по 16 июня 2020.
Приходите в парк — и сразу к нам.

Ощущение, будто восстанавливаемся после войны.
Рекомендуем начать лето с «Летнего Пафоса», он ххоррооошшшшш!

9 июня, 2020

В WILDBERRIES — 12 наших сверхскоростных купажей и порционированных на идеальную чашку сортовых чаёв.
Тех самых, которые завариваются быстро и gusto.
Уже доступны в Москве, Питере, Ростове и везде, куда добирается Вайлдбериз.
Кстати, чуть дешевле даже, чем на нашем сайте;)))

Чай на высоте

6 июня, 2020

Оправдываем название — завариваем чай на высоте 😉 Репортаж нашего чайного шефа:

Впервые опробовал наши чайные карточки заваривания в условиях реального полёта: тираж был изготовлен за неделю до карантина и пришлось по завершении бесполётного периода срочно брать билет на первый попавшийся самолёт, чтобы протестировать эту круть;)
Полетел в Челябинск в командировку под девизом «Квадратные напитки» (потом объясню), а значит, заваривать предстояло #ChelyabinskyPUER. Как известно, #челябинскийпуэр #настолькосуров, и в его роли выступил Пуэр+, порцию которого можно хорошо заварить на 800 мл, крепко заварить на 400 мл, но в нашем случае заварен он был на ОДИН САМОЛЁТНЫЙ СТАКАНЧИК — то есть на 180 мл! И в такой концентрации это настоящая #летающаякрепость.

В чём крутость решения?
Расскажу.
В самолете нужна бодрость. Чай в самолёте приносят слишком уж обычный. А кипяток — маленькими порциями в неполных стаканчиках (чтобы не расплескать) и не особо горячий.
В итоге нормально заварить классный листовой чай в таких обстоятельствах затруднительно.
И тут приходят на помощь карточки заваривания:
• усиленная порция;
• сверхскоростной купаж, заваривающийся быстрее и даже не самой горячей версией кипятка;
• пуэр+ на треть состоит из чагао, на треть из пуэра, дающего бархатную сладость, на ещё треть из старого пуэра начала двухтысячных, дающих все кайфы чайного возраста;
• после заваривания ВЫЖИМАЕМ КАРТОЧКОЙ ПОРЦИЮ ЧАЯ и вся самая гуща не теряется, а течёт в чашку.
В итоге — настоящее чайное ристретто по-челябински. И готово за одну минуту, после чего можно пить с удовольствием и пользой. И жать кнопочку «принесите мне ещё двойную порцию кипятка и немного сливок» и доставать следующую карточку;)
Со сливками — отдельная песня!

Лаоцун Шуйсянь

5 июня, 2020

Лаоцун Шуйсянь «Нарцисс У И. Вековые кусты». Эпитет грейда «Бронзовая рожь». 8-я ступень качества.

Сухой аромат: ржаной, сухарный, сочный. Лист крупный, матовый, шоколадно-бурый, красивый, волнистый. Настой цвета тёмной латуни, бронзы, медовый. Аромат сочный ягодный, ореховый (грецкий орех, пекан), лилия, хлебный ржаной, вяленая хурма, сушёная малина.

Наш чайный шеф рассказал каналу СысоевFM о правильном хранении чая:

Температура

Чай бывает разный, и требования к хранению тоже разные. Зелёные и жёлтые чаи, светлые улуны лучше хранить в прохладе (8°-18°). Но только, если это можно организовать не в одном холодильнике с едой. Чай прекрасно впитывает любые запахи, и в холодильнике с продуктами скорее наберется нехарактерных ароматов, чем сохранит свои. Лучше, например, хранить его в винном холодильнике или в минибаре. Но если таких условий нет, то держите его хотя бы подальше от источников тепла: батарей отопления и сильно нагревающихся бытовых приборов, избегая перепадов температуры и влажности в месте хранения. Лучше выделить для чая шкафчик, закрываемый сундучок или корзину. Либо закрытую полку в теневой части комнаты.

Чёрному чаю (в китайской традиции он называется красным), тёмным улунам, пуэрам и другим выдержанным чаям, а также белым чаям хранение в холоде пойдет не на пользу, а скорее во вред.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Тегуаньинь лунцзюаньский, осень 2019, ступень качества 2-й дан. Плотная компактная скрутка.

Аромат сухого листа тёплый, яблочный, огуречный, нарцисс, дюшес. Настой: аромат сочный, трава, зелень, вяленое яблоко, в пустой чашке аромат цветущей яблони. Глоток сочный, сладкий, свежая кислотность и тёплая терпкость, вкус «спелый», густой маслянистый наполненный ароматом. Вспоминаются: персик в сиропе, молодая крапива, спелое зеленое яблоко, чуть терпкий персик. Назначаем эпитет грейда «Персик яблоня крапива».

Отлично пьётся как из фарфора, так и из винного стекла. Прекрасно смотрится в бургундском бокале, например. Если небольшую порцию покрутить в бокале, терпкость немного скругляется, а аромат проявляется одновременно с глотком и ярче обычного. Сорт замечательно раскрывается и в гунфу-чаепитии, и в простых нецеремониальных способах (чайпод, карточка заваривания, магнетрон).

2 июня, 2020

Внимание! Мы открыли чайный бар на Тверской. Открыли окошко. На выдачу чайных коктейлей и лимонадов прогуливающимся по расписанию москвичам. И мороженого — мороженое пока будет доступно только по предварительному заказу, но с каждым днём будем адаптироваться к этому всему новому незнакомому миру.
Такая разведка боем, разведка чаем.
Заглядывайте с 11.00 до 20.00, прогульщики!
Всем морошку бессмертия!

Байхао Иньчжэнь «Иглы белого серебра» урожая весны 2020 получил эпитет грейда «Банан миндаль» и подтвердил ступень качества 2-й дан.
Сладкий хлебный и абрикосовый аромат у сухого чая. Очень аккуратные полные почки в форме бананов. Цвет живой. Вкус: тёплое миндальное молоко. Приятная мягкая сладкая терпкость, тёплый вкус, мягкая сочная кислотность. Халва. Чуть зеленоватый банан.