Январь 27th, 2018

Итак, первые впечатления от ПЕРВОГО ЧАЯ 2018. Великолепный вэншаньский Баочжун! Ароматный и густой. Свежий, сочный, полный вкус.
Собран в январе 2018.
Изготовлен в январе 2018.
Доставлен в январе 2018.
Опробован в январе 2018.
Ни один другой год, ни один другой месяц этому чайному листу не знакомы. Totally newborn.
Пейте его в январе 2018!
Спасибо нашим дорогим друзьям, основному для нас источнику идеального тайваньского чайного вкуса, компании Yoshantea! О них нам есть что рассказать, в прошедшем году мы в третий раз посетили их производства и чайные сады, предприняли незабываемое путешествие к самым высоким и любимым чайным грядкам Тайваня, в Тьенчи, Фушоушань.
Спасибо всем, кто сделал появление этого чая здесь настолько стремительным.

Январь 15th, 2018

Вывеска «кунгфу айскрим» висит на фасаде ещё только готовящейся к открытию «Чайной высоты» на Тверской, а само мороженое мастера внутренних школ боевых искусств едят в «Чайной высоты» на Покровке. Непорядок: повесим такую вывеску и на Покровке. Чайная высота и Кунгфу айскрим / чай и чайное мороженое / наполненное и пустое / инь и ян.

Январь 15th, 2018

Стоило нашему мороженому обрести новое имя — Kungfu ice cream — и вот уже сама собой сложилась встреча в зале «Чайной высоты» на Покровке нескольких мастеров ушу — илицюань, тайцзицюань и синьицюань. Александр Скалозуб (илицюань), Иван Котик (тайцзицюань стиля У, синьицюань) и Игорь Попов (синьицюань) не виделись лет 10, а тут появился повод (съемки фильма об илицюань кинокомпания Mezzofilm логично предложила провести в чайной) и все собрались. Чай пили, о нэйгуне говорили, Kungfu ice cream пробовали;)

Январь 13th, 2018

Прогнозы на кофейной гуще и прорицание в чайной чаще. Наш чайный шеф В. Енин вспомнил чайные тренды 2017-го и предположил вектора развития отрасли высокого чая в 2018-м. В материале «Афиши»: https://daily.afisha.ru/eating/7841-tendencii-2018-chto-budet-s-kofe-i-chaem/.

Январь 11th, 2018

Разные эпохи чая.
Талон на 5 граммов чёрного байхового от Наркомрыбпрома.
Рекламная листовка Т-ва Караванъ с местами продаж на Охотном ряду и Покровке.
Капс-карточка идеального купажа трёх красных.
ТРЕБУЙТЕ ВЕЗДЕ!
ЦЕНИТЕ. Мы живём в невероятно щедрое чайное время.
ПЕЙТЕ С НАМИ НА ЧАЙНОЙ ВЫСОТЕ!

Январь 3rd, 2018

Год новый, а чай в Пуэропортах пьётся как всегда — ИДЕАЛЬНО! И сидр с вороникой. И берёзовый сок. И Пуэр с морошкой. И вообще пьётся всё хорошо. Всё хорошо в новом году в Пуэропортах. Присоединяйтесь! В Парке Горького на набережной и на катке, на ВДНХ возле Бурана и на катке, на Тверской в нашем новом окне на Тверской 6, на ярмарке в Новых Черёмушках, ну и в «Чайной высоте» на Покровке 27 (где есть парковка, как известно).

Январь 1st, 2018

В новый год мы вошли с новой торговой маркой — новым именем мороженого Чайной высоты. Раньше оно было просто «чайное мороженое», теперь KUNG-FU ice cream. Под этим же именем СКОРО ОТКРОЕТСЯ желатерия вместе с Чайной высотой на Тверской 6.
Кунгфу айскрим — это и про гунфу, про традиционное чаепитие, и про азиатское понимание того, что в Европе назовут artisanal или craft — ремесленным, авторским.
#gelateriateahouse #chaynayavysota #kungfuicecream поздравляет вас с новым счастьем и принимает поздравления с новым именем;)
Этот год был богат работой с принадлежащими нам торговыми марками — выиграли два иска в регионах к «пуэропортам»-самозванцам и мутным лже-«чайнымвысотам», посчитавшим, что защитить свои права мы не способны. Оказалось, способны. Новая торговая марка уже находится на регистрации.
С новым годом, Москва!

Декабрь 31st, 2017

Пуэропортал открыт!
Мы снова открыли Пуэропорт на Тверской улице в доме 6. (Здесь жил Чуковский, знали?)
И открылись уже по-новому. Первое приоткрытие состоялось в День города, три месяца присматривались к тому, как живёт, чем дышит, что пьёт Тверская, и поняли, что просто чайный бар просто в подъезде за просто дверью потеряется среди бутиков. Поэтому в декабре и закрыли новорожденный Пуэропорт на перестройку входа, в то же время строя на втором этаже чайную и желатерию. Теперь здесь не просто Пуэропорт: он превращается в ПУЭРОПОРТАЛ.
Открылись лишь пару дней назад, неделя настройки — и будет, что рассказать подробнее. Новый вид Пуэропорта разработан архитектурным бюро Юлии Ардабьевской.
Портал ещё будет пополняться. Над окном Пуэропорта льют тёплый свет прожектора советской взлётной полосы. Чайные коктейли и горячий сидр — уже в полный рост. С наступающим чайным годом! Пусть будет счастливым!

Декабрь 30th, 2017

Колесо капсары запущено! 7 знаменитых сортовых чаёв в новых масках и под прикрытием партийных кличек. «Утёсный печной». «Идеальный красный». «Слава Фуцзяни». «Золото дымфанка». «Яшмовый туман». «Малое зерно». «Белые цветы среди зелёных листьев». Никогда ещё сортовой чай не был так близок к вам. Никогда ещё чай «в пакетике» не был так крут. Он пьётся идеально. А подробности позже.

Горячий сидр

Декабрь 30th, 2017

Зимой традиционно греем чайными коктейлями и имбирём. Чайными коктейлями с морошкой, шишками, сливками, мёдом, еловым соком, специями и т д.
А ещё несколько лет подряд мы готовили горячий квас. Имбирный с вороникой и еловый. Горячий квас, да. Кстати, одним из первых его попробовал на открытии катка в Парке Горького Роман Абрамович. Так сложилось.
В этом году мы заменили квас на сидр. Так что помимо чайных коктейлей и лимонадов согреться в Пуэропортах теперь можно и сидром. ГОРЯЧИМ СИДРОМ, то есть коктейлями на основе грушевого пуаре и яблочного сидра. Их солнечный вкус и благородный аромат делает такое соседство с чаем разумным и органичным. Чаю не вредит ни капли. А палитру возможностей обогащает.

Сидр «Апельсин-огонь», с имбирём и цедрой, абрикосточками. Для него мы варим кордиал из апельсиновых корок и сока, добавляем имбирный эль «Лавров» и румяним абрикосовые косточки с сахарной водой. Эти косточки — простое секретное наслаждение из грозненского детства нашего шефа: его бабушка каждое лето десятки вёдер абрикоса заготавливала в виде тонкой пастилы, и в течение всего года можно было после школы прийти, на балконе набить миску ядер из косточек (используя старый чугунный утюг в качестве наковальни) и отдать бабушке на обжарку — самостоятельно так вкусно поджарить их с сахарной водой почему-то не получалось;)
Такой кавказский попкорн.

Сидр «Вороной» тоже со сладкими золотистыми ядрами абрикоса, на грушевом сидре с нектаром вороники и корицей. У него вкус отличного глинтвейна — винность задаёт карельская вороника. В отличие от широко распространенного простого уличного глинтвейна здесь вообще не добавлено нисколько сахара — только сладость сидра, лёгкая сладость вороничного нектара. Ну да, и сахарная глазурь на косточках.
Косточки добавляем прямо в коктейль, они кружатся на пенных пузырьках сидра и отлично дополняют конструкцию напитка.
Пить рекомендуем без крышки. Сидр ароматный!

Есть ещё и бодрый чайный сидр с бергамотом и горьким апельсином, и пряный с горой специй. Но эти два главные — «Апельсин-огонь» и «Вороной».