Чайная охота — наполовину чайная, наполовину фото. Взять след чая, выследить, заполучить в свою рабочую коллекцию его «тушку», не повредив «шкурку» — это лишь полдела. А учитывая структуру девиза Чайной высоты («пить чай. видеть чай. знать чай»), сам чайный лист — не больше, чем треть того, что можно будет не стесняясь назвать «чаем коллекции Чайной высоты».
Мы здесь охотимся не просто за чаем. Мы охотимся и доставляем к чайному столу сам чай («питьчай») и ещё как минимум две вещи — чайные впечатления («видетьчай») и некоторое понимание чая («знатьчай»).
На места, в провинцию, в глубинку, на грядки и в цеха чайных фабрик мы вообще едем не за чайным листом — всегда есть шанс, что даже в хорошем хозяйстве или на хорошем производстве не найдется ничего, что мы без сомнения включим в свою обойму по адекватной качеству цене (есть ложное представление о якобы дешевизне чая на местах в сравнении с чаем у негоциантов столичного чайного рынка Маляньдао — так вот, это заблуждение, всё ровно наоборот!). На местах мы приобретаем, только если встретится нечто уникальное, какая-нибудь «конкретно вот эта коробка/мешок с чаем» (ровно такой случай был как раз вчера — у чая в одном из пяти хранящихся на производстве мешков одного сорта был обнаружен особо интересный аромат и вкус, и мы забрали мешок целиком, не раздумывая).
Так вот, главное, за чем мы ездим в места произрастания и в очаги традиций изготовления разных сортов чая — это знание и понимание + впечатления от пребывания «в гостях у чая». Место, люди, природный и культурный облик чайных микрорегионов дают ключ красоте и ценностям каждого сорта. И каждый раз подталкивают к переосмыслению некоторых моментов и идей, общих для чайной традиции в целом.
Побывать «У ЧАЯ ДОМА» — бесценно для понимания этого чая. Это отражается в каждом последующем чаепитии, в каждой чашке.
При этом красоту чайных мест и процессов невозможно поместить в воспоминания, её не передать словами. Тут и возникает сопровождающая чайную охоту фотоохота.
Вчера на чайной фабрике, в чайных садах и в пути к древнейшему чайному дереву мы настреляли 2000 фотографий и видео. Это тумач, но и день был переполнен впечатлениями, требующими фиксации. Из этих снимков ценность представляет лишь малая часть. Но сегодня мы поступим так же: снова с утра до ночи будем ловить в кадр чайные листья, места, чайные лица, приспособления, всё бытовое и технологическое окружение чая.
Сегодня мы отправляемся из Фэнцина к следующему пункту нашей чайной охоты. На юг, в Мэнку Шуанцзян. К новым для нас древним деревьям, с «творчеством» которых — чаями этого региона — мы давно знакомы и давно их ценим. А теперь увидим и поймём, как и почему они стали такими, какие они есть.
Едем пить, видеть и знать.
Leave a Reply