Удун Хуанчжисян Даньцун Маоча // «Аромат Жёлтой гардении из Удуна», незапечённый чай весны 2015 года.
«Маоча» означает «чай-сырец». Неготовый чай. Если его запечь (запекание описывается терминами «хунпэй», «танбэй», иногда «пэйхо»), станет готовым Даньцуном. Но если не запекать — маоча из драгоценного сырья очень хорошо заваривать в качестве светлого улуна. Будет похож на Тегуаньинь. А ещё больше — на тайваньский Баочжун. Благоухает сиренью.
Маоча надо брать на заваривание немного больше, чем любых других даньцунов. Столько же (по весу), сколько вы взяли бы Тегуаньинь.
Leave a Reply