Чайная высота. Дом чая и мороженого

«Ледяной огонёк»  — зелёный мятный кордиал, новый напарник нашего имбирного эля. За бодрость здесь отвечают сагандайля и чай маття, а также чили и чёрный перец. Оттягивают в уравновешенную и спокойную сторону мёд, корица и беспредельный мятный холодок. Мята дагестанская, мёд тяньшаньских альпийских лугов, САХАРА=НОЛЬ, можно пить шотами, добавить в чай или смешать с крепким.

МЕДОВЫЙ ЧАЙНЫЙ СБИТЕНЬ «9 сил на 9 медах»:

• 9 разных видов мёда — альпийские луга Чечни и высокогорье Тянь-Шаня, вятский бортевой и адыгейский каштановый, гречишный и дальневосточный, хвойный и липовый;
• десяток специй: корица, гвоздика, базилик, кардамон, мускат, имбирь и их друзья;
• ароматные травы и хвоя, ягоды можжевельника, мята, сагандайля, донник и другие;
• в составе чай — жасминовый красный, с лимоном и горчинкой цедры;
• НИ ГРАММА САХАРА — только мёд!

Этот сбитень — концентрированный премикс, легко превращается в готовую чашку или целый чайник горячего ароматного натурального во всём напитка, с той же лёгкостью — в кувшин холодного медового чайного лимонада. Просто остаётся добавить воды — по своему выбору горячей, холодной, газированной.

Мы всегда делаем это — в сентябре заготавливаем ПОРЧИНИ. Порчини-пуэр, чай, в котором весь вкус и аромат белого гриба впитан в густую бархатную основу пуэра.
Гриб пропитываем пуэром, а пуэр пропитываем духом и вкусом белого гриба.
На днях сделали новую партию.

Комбучата — это дети комбучи, дети грибов;))
Комбучата (как орчата) — освежающий и бодрящий напиток, линейка напитков Чайной высоты. Это фрукты, ягоды и соки, ферментированные заранее приготовленной чисто чайной комбучей.
Вот эта комбучата в бокале — с ревенем и клубникой. Оч вкусно и свежо. Особенно со льдом и каплей чайного сиропа «Летний Пафос».

«Шишки вверх!» снова в продаже! Мы обновили рецептуру сиропа: теперь он сразу включает в себя пуэр. Это значит, что приготовление коктейля «Шишки вверх!» станет ещё быстрее и проще: порцию сиропа залить кипятком, размешать и добавить сливки.

Доступен во всех Чайных высотах / Пуэропорте.

Не винный глинтвейн теперь можно пить не только в наших чайных, но и приготовить дома: концентрат «Ягель-мастер» появился в продаже в Магазине билетов, событий и порций «Чайной высоты» teatix.com.

Рассказывает наш шеф Виктор Енин:

«Мы ежегодно работаем на больших зимних фестивальных площадках и на крупнейших катках. Городской зимний досуг не обходится без горячительных напитков — грога, глинтвейна, пунша. Правильное сочетание чая, мёда, пряностей и алкоголя — важная наука. Градус нужно ограничивать, а бодрящие компоненты усиливать.

И с каждым годом растёт запрос на безалкогольные версии. Хитом продаж у нас стал безалкогольный имбирный эль «Лавров» (он есть и в «Кухне на районе», и в службе доставки Яндекс.Лавка, и во Вкусвилле). Шесть лет назад для Skolkovo Tea Party мы произвели безалкогольную версию грога. Тогда же стали использовать северную ягоду воронику (она же шикша, водяника, а в Нарьян-Маре — психа). Ягода водянистая, не сладкая, с очень специальным вкусом — есть в ней танины и больше ничего. Я давно задумывал формулу безалкогольного глинтвейна на её основе. В ноябре 2020 собрал рецепт. Кислотность задают фреш лимона и апельсина, за сладость отвечают тростниковый сахар и мёд, вороника с красным чаем дают танинную основу, напоминающую бархатное красное вино, ну и пригоршня специй: гвоздика, корица, мускатный орех, перец чили и сычуаньский, чёрный и ароматный, имбирь, цедра, бадьян и кардамон.

Получилось винно. Пряно. Даже жгуче. И бодро.

Готовится простым добавлением двух частей кипятка к одной части глинтвейн-премикса».

Наши «Точные чайные смеси» уже ровно месяц как доступны во «ВкусВилле». В 55 магазинах в Москве (карту с адресами смотрите, например, здесь) можно найти то, из чего мы готовим давно уже популярные во всех «Чайных высотах» и «Пуэропортах» чайные лимонады, а также ключевой компонент культового коктейля «Шишки вверх!».

Мы отгрузили первую поставку во «ВкусВилл»!
Два премикса-концентрата чайных лимонадов, имбирный эль «Лавров» и ключевой компонент коктейля «Шишки вверх!» — сироп из шишек пихты.
Адреса нескольких десятков магазинов сообщим.
Должно быть удобно — пить чайные кайфы, не выходя из дома. Ну и полезно, чо уж!

Спасибо всем, кто делает заказы, поддерживает и пьёт наш чай вместе с нами, пусть и на расстоянии. Постепенно открываем новые товары, билеты и сертификаты в Магазине билетов, событий и порций «Чайной высоты» teatix.com.

Сейчас там можно приобрести ЧАИ КОЛЛЕКЦИИ 2020-2021, а также 7 видов купажей в «чайных карточках заваривания», и это самый удобный способ заварить крутую надёжную большую чашку чая за 15-45 секунд. Экстра крепкий «Гонконг стронг», «Точная чайная масала» (очень хороша со сгущёнкой, с ореховым или просто молоком), «Трёхсолодовый пуэр» со вкусом бородинского хлеба, «Пуэр+» (можно заварить на чашку, а можно и на чайник 0,8 литра, зависит от любви к крепости и от времени суток), персиково-клубнично-лавандовый «Южный берег», «Курильский пуэр» с ароматом бани и заваренного бабушкой чая из детства, ну и конечно «Бергамот и Дар Таньяна», лучший бергамотовый чай ever.

Также в нашем интернет-магазине доступны:

• Имбирный эль Лавров
• Премиксы
• «Сладкая роса. Чайная вода»
• ПЬЮЧЕРСЫ – чайные фьючерсы

СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЕ — билет «Чайная коллекция», по предъявлению которого шеф Чайной высоты Виктор Енин с удовольствием поможет вам собрать персональную домашнюю чайную коллекцию, а будет она из 3 сортов чая или из 20, из доступных и надёжных повседневных или из раритетов и самых исключительных и удивительных — это уже вы решите вместе в ходе индивидуального подбора (по телефону / в зуме / в телеграме или вотсапе / или даже лично в чайной по завершении карантина — оружие выбираете вы). С «директорскими скидками», само собой.

Пейте с нами! Пейте как мы! Пейте лучше нас! (Но это уж вряд ли;)

СМОТРЕТЬ ФОТО

Имбирный эль «ЛАВРОВ»:

• он безалкогольный;
• целиком состоит из натуральных ингредиентов;
• остроту ему придают имбирь и три вида перца — чили, ароматный и чёрный, — их пропорции подобраны так, чтобы он согревал горло ярко, но деликатно;
• за мягкость и сладость отвечают корица и мята;
• пряность и свежесть задаёт выверенная дозировка лавра, кардамона и апельсина;
• в нём использован тростниковый сахар.

НАШИ ПРАЗДНИЧНЫЕ СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ:

«Эти ТРОЕ с Лавровым» 4*500мл (3 в стекле, один флакон ПЭТ) — 2020₽
Дипломатический чемоданчик «Эти ДВОЕ с Лавровым» (флакон имбирного эля Лаврова + 2 любых концентрата для домашних чаепитий) — 2019₽
Два стеклянных (2*500мл, в упаковке из крафта) — 1200₽
Стекло 500мл — 750₽
Флакон (ПЭТ) 500мл — 400₽

Отличный подарок для дипломатических визитов!
Пить шотами, готовить имбирный чай за секунды, смешивать с благородными напитками.