На Хуаншане оказываешься в самом сердце красоты по-китайски. Бросил взгляд — увидел древний свиток.
Нашли совершенно новый для нас белый чай — Ешэн Бай Цхайча.
Известно о нём следующее:
— он из Фудина;
— он собран с дикорастущих кустов Цхайча;
— возраст тех кустов около 20 лет. В случае с Цхайча чем старше куст, тем ароматнее чай из его листьев и почек;
— он приготовлен по технологии белого чая, теневым завяливанием;
— это микротиражный чай, поскольку сырьё для него труднодоступно;
— его изготовлено всего несколько десятков килограммов;
— в отличие от большинства других белых, он не покрыт пухом;
— у него красивые флеши, напоминающие проклёвывающиеся почки сирени;
— он обладает оч сладким и свежим вкусом с лёгким пряным послевкусием.
Он потрясающе интересный.
Здесь прошла битва за Аньхуй.
Победила сборная команда запредельно интересных (и довольно дорогих) зелёных чаёв, прибывших сегодня и вчера из провинций Аньхуй, Чжэцзян и Сычуань.
Дегустировать два десятка зелёных в первый же день по прилёту — это оправдано только сейчас, в эти дни, когда лучшие микролоты «с полей» приходят и тут же расходятся по тем, кто успел.
Сезон зелёного чая стартовал отлично. Чай сочный, красивый, вкусный, оч живого цвета.
Лунцзин с Львиного Пика улыбается, подмигивая марками подтверждения аутентичности только что состоявшегося сбора и места происхождения.
Такой Лунцзин хочется приобрести в количестве большем, чем позволяет разумный план закупок. Но бюджет чайной охоты спасён естественным ограничением: этого драгоценного чая имеется в наличии у продавца всего лишь два баньцзиня. Забираем полкило сокровища, довольны изящным решением и важным приобретением.
Сложно представить более изящное изображение гор и облачного тумана над ними. Это нанесено на банку зелёного чая «Тайпинхоукуй/Главарьобезьян».
Сегодня вечером такой пейзаж увидим своими глазами. В горах Хуаншань.
Обнаружен невиданной ранее красоты Аньцзи Байча.
Цвет, форма, подробность и чёткость рисунка прожилок, аромат, сладость — безупречны.
Приобретён в коллекцию без промедлений — такого одна коробка, если попался, надо брать.
Итак, чай Высоты сезона весна-2014: начали!
Это турецкое традиционное мороженое — тягучее, почти «жевательное». Называется оно ДОНДУРМА. В традиции эта эластичность обеспечивалась важным и ценным ингредиентом под названием САЛЕП. Это измельчённый корень горной орхидеи, довольно дефицитный продукт, поэтому сейчас под названием и в роли салепа используются различные недефицитные суррогаты. Одна из целей нашей нынешней поездки в Стамбул — поиск настоящего салепа. Сегодня, переправившись на азиатскую сторону города, на одном из местных рынков мы нашли то, что искали — салеп из корня орхидеи (и многое другое, например, белый мак). Теперь у нас будет настоящая орхидеевая дондурма. Чайная дондурма де Моску. Ура! Ура!! Ура!!!
Узнали сегодня важную вещь, удивительную. Из разряда «не нужен мне берег турецкий» и «что русскому хорошо…»
Так вот, в Турции ВСЁНЕТАККАКУНАС:
они чай пьют как быстрый напиток, а кофе у них — напиток для посиделок. Как же так?! Ведь все знают, что чаи можно гонять часами, а кофе — чашечку и побежал!
