Слева ассорти Каракатица+Гриб+Лось.
Справа Каракатица+Гриб+Вампир.
«Каракатица» — это «Яркая сепия», мороженое с ромом (strong!), маракуйей, мятой, эвкалиптом, морскими чернилами и солью.
«Гриб» — это «Трюфель-пломбир», с чёрным трюфелем, пуэром чагао и фундуком.
«Лось» — это пломбир «Лосиная сила» на лосином молоке и диком пуэре, шэн и шу. Лосиное мороженое почти совсем без сладости, отлично очищает язык между другими, более яркими вкусами.
«Вампир» — это сорбэ «Берёзовый вампир». На берёзовом соке, с чистым ароматом можжевеловой ветки и брусникой.
Трюфель-пломбир — это пломбир с пуэром чагао, чёрным трюфелем и фундуком. Вкус шоколадный/пуэрный/ореховый/грибной. Но шоколада в нём нет. А всё остальное есть.
На лекции «Наука.Вкусно» состоялась премьера нового мороженого. Желато «ЯРКАЯ СЕПИЯ. Ром, морская соль и каракатица», награда моряка. Собрано по недавним морским впечатлениям одного стаксельного матроса с лодки, гонявшейся под флагом #16tonsteam.
СЕПИЯ – латинское имя каракатицы, чернила которой в составе мороженого отвечают за цвет. Этот цвет – ровный тёплый серый – тоже называется СЕПИЯ.
Чернилами каракатицы добивались фотоэффекта под названием СЕПИЯ.
Чернила каракатицы – основной компонент китайской туши для каллиграфии и живописи.
В составе мороженого много рома, капля чернил, маракуйя и мята, цедра лайма и эвкалипт, морская соль.
У мороженого «Три дерева» есть своя история. Оно посвящено нашим друзьям-вертолётчикам и удивительному памятнику природы — плато Маньпупунёр.
Читать дальше
Такая холодная осень, как нынешняя, заставляет активно ей сопротивляться, поддерживать и лелеять тепло. В «Чайной высоте» на Покровке тепло ежедневно с утра до полуночи. Чай, стены старинного особняка и песни кенара не дают уличной осенней неустроенности проникнуть сюда. Выпив чайничек-другой в Зале чайной горы или Зале чаепитий, тянешься за меню мороженого: в нём есть линии «Мороженое тёплого вкуса», «Деревня. Дача. Лес» и «На благородных напитках», остро актуальные с сентября по май.
Например, собирается такое ассорти из мороженого тёплых вкусов «древесного происхождения»:
- «Заповедное хвойное» с ароматом еловой хвои и таёжного мёда,
- пломбир с шишками пихты «Шишки вверх!»,
- и особо смолистый пломбир «Три дерева: ель, берёза, чай пуэр».
С сегодняшнего дня и до 18 сентября участвуем в городском фестивале «Московское кино». В центре внимания — пятёрка киноассорти чайного мороженого:
«Ч/Б КИНО»
«Чёрное на чёрном» и «Суперпломбир Ласпи»
«ЦВЕТНОЙ кино-квартет»
«Северное сияние», «Любимое мороженое панды», «Манго, мята, мандарин», «Снежное нежное»
«Ихтиандр и вампир»
«Суперпломбир Ласпи» (фильм «Человек-амфибия» снимали в бухте Ласпи) и «Берёзовый вампир»
«Заряженный квартет»
Сидр-сорбэ «Яблоко от яблони», «Asti-сорбэ» с игристым, «Кубинское» ромовое, «Херес и Форос» (тёмный херес, белый чай и светлый инжир)
«Мои черничные ночи»
Пломбир «Голубика и голубой сыр», сорбэ «Северное сияние» с арктической черникой, апельсином и лаймом
Найдёте нас по большому самовару, стоящему у ресторана «Most» на пересечении Кузнецкого моста и Петровки.
В нашем мороженом сотни ингредиентов, известных и диковинных, со всей страны и всего мира. МЫ ПЕРЕВЕЛИ МЕНЮ МОРОЖЕНОГО НА АНГЛИЙСКИЙ, приходите учить по нему названия кизила и ирги, опунции и костяники, сирени и морошки — всего, из чего собраны вкусы чайного мороженого Чайной высоты. И приходите с друзьями, которые оценят эту новость!
Редакция Russia Beyond The Headlines пригласила восьмерых экспатов на веранду Чайной высоты в Парке Горького угадывать ч…
Опубликовано Клуб "Чайная высота. Дом чая и мороженого" 8 августа 2016 г.
Раньше у нас как было: у каждого вкуса мороженого была своя цена при отдельном заказе одного шарика и своя цена в ассорти (в ассорти дешевле, конечно). Некоторые деликатесные вкусы (например, Трюфель-пломбир с настоящим чёрным трюфелем или сорбэ с жимолостью, или с Сотерном и марципаном) были почти вдвое дороже других (например, пломбира с хурмой и халвой или сорбэ с фейхоа и тархуном). И цена ассорти всегда зависела от выбора сортов.
А теперь стало так: во-первых, дешевле стали очень многие вкусы мороженого и в подаче отдельным шариком.
Но главное, теперь в ассорти ВСЕ СОРТА РАВНЫ, и дешевле прежнего. Другими словами, мы трюфель в ассорти приравняли к хурме и фейхоа;)
«IcePrice» — так новое меню называется на Покровке 27. Все цены выражены простыми числами (в математическом смысле слова): ассорти из любых трёх вкусов — 503₽, из любых пяти — 757₽, а 7 шаров в «нетающем коробе» — 1117₽. «Нетающийкороб» позволит довезти/донести мороженое до дома даже в жаркий час.
На Покровке 27 среднее снижение -27%
«Чёрное на чёрном» и «Лосиная сила».
Чёрное делаем с 2009 года, оно на чёрном чае, с чёрным базиликом, чёрным перцем, черникой и кондитерской золой бамбука.
«Лосиная сила. Юньнань-Кострома» на молоке диких лосих, на мощном шушенском замесе из Шу-пуэра и Шэн-пуэра, причем оба чая с дикорастущих деревьев. Дикая дичь!
