Год назад мы впервые произвели «Суперпломбир Ласпи». А недавно усовершенствовали его: в нём стало больше таитянской ванили.
Состав прост. Деревенский творог и фермерская сметана, сгущёнка, сливки, таитянская ваниль.
У самого южного крымского моря на прибрежных камнях бухты Ласпи таким сочетанием хорошо встречать каждое августовское утро.
В Москве – уместно в любое время года и суток.
А ещё в бухте Ласпи снимали фильм «Человек-амфибия». Эй, моряк, ты слишком долго плавал!
Новое сорбэ «Эстафета середины лета» мы сначала сделали с арбузом, мятой и малиной. Хорошо! Но пусть малина останется фронтменом давно известного сорбэ Чайной высоты «Малиновые огурцы», а эстафету арбузу передаст клубника. В этом освежающем забеге вам встретятся мята и мелисса. Мята и мелисса — секунданты с холодным сердцем и свежим взглядом на вторую половину каникул.
Итоговый состав участников «Эстафеты середины лета»: арбуз, клубника, мята, зелёный чай, мак, ваниль, мята, мелисса.
Сегодня и завтра в Чайной высоте на Покровке 27 можно попробовать обе версии — и малиновую, и клубничную.
Летняя публикация о мороженом «Чайной высоты» в журнале «Гастроном» стала одной из лучших фотосъёмок этого лета.
Посмотреть на нашей странице в Facebook
Скачать в формате pdf
Для издания The Village наш шеф Виктор Енин вслепую продегустировал 13 марок сливочного ванильного пломбира и поделился своими впечатлениями.
Наш шеф Виктор Енин встретился с The Village и рассказал о том, как производилось советское мороженое, как производится мороженое сейчас и что такое «пороки» мороженого.
Сегодня день слепых дегустаций мороженого. Вечером на веранду Чайной высоты в Парке Горького редакция Russia Beyond The Headlines пригласила восьмерых экспатов угадывать ЧАЙНОЕ МОРОЖЕНОЕ ВСЛЕПУЮ.
Мы выбрали 11 сортов с достаточно хитро выдуманными вкусами, а гости угадывали их парами за 60 секунд.
«Берёзовый вампир» и «Льняное квАсное сорбэ», «Пуэр репа карамель» и «Снежное нежное», «Фейхоа тархун» и «Сидр-сорбэ», ну и так далее.
Отлично получилось!
В меню «Обратный отсчёт» представлены все наши 130 вкусов чайного мороженого, начиная с новейших. А новейшие – это сливочное на афродизиаках «Tonka in love» и сорбэ с очаровательной полынной горчинкой «Цитрон мелон Апероль спритц». Важнейшие летние шарики содержат всё, без чего июль – не июль: томно пьянят, контрастно освежают, и ещё по ложечке, и снова.
«Tonka in love» – с драгоценным ароматом бобов тонка из Венесуэлы, таитянской ванилью, вишней на бурбоне и марципаном.
«Цитрон мелон Апероль спритц» – Просекко, биттер Апероль, цитрон и дыня, красный апельсин, красный базилик и капля абсолюта полыни.
Рекомендовано собирать их в трио с «Берёзовым вампиром» (важнейшее из сорбэ Чайной высоты — 2016).
Доступны в Чайной высоте на Покровке 27 и в нашем киоске на фестивале мороженого возле ЦУМа.
Завтра «Апероль спритц» появится и в Парке Горького.
42 вкуса чайного мороженого возле ЦУМа
24 июня, 2016
С сегодняшнего дня и до 10 июля мороженое Чайной высоты участвует в фестивале «Московское мороженое». За 17 дней фестиваля попробуйте по очень специальным фестивальным ценам более сорока вкусов нашего чайного мороженого: самые показательные и удивительные наши сорта пломбиров и сорбэ, плюс три совсем новых. Сеты июньской и июльской частей фестиваля будут различаться.
Найдёте нас на площадке возле ЦУМа, перед «Камчаткой». Опознавательный знак — 50-литровый самоварище Дахун Палыч, издалека радующий приятным дымком чаепития.
В самоварбаре помимо мороженого вас ждут ледяные чайные лимонады (особенно актуальны в эти дни «Летний Пафос» и «Привет_ромашки_гуднайт»), имбирный и еловый айсквас, чайные коктейли и чаи Пуэропорта, печенье и марципановые бублики.
Это мороженое с вишней, но без красителя «под вишню». Новейший наш сорт «Вишня, тонка, марципан» приурочен к 10-летию чайного мороженого Чайной высоты. Задуман давным-давно. Часть вишни – свежие ягоды, вторая часть – наливка «Вишня на бурбоне» (из лучших подвалов «Юности»), дополнительно настоянная на траве зубровке. Зубровка вторит тончайшему аромату бобов тонка; марципан рифмуется и с тонка, и с вишнёвым цветом, собранным в мае; ваниль здесь вообще всем остальным ингредиентам как родная, хотя и издалека, с Таити.
