В чайную гору сегодня монтируют чайный холод — две холодильные камеры, специально разработанные для наилучшего хранения наилучших чаёв светлой группы. Холодного хранения требуют высокие сорта зелёных и жёлтых, светлые улуны Аньси и Тайваня и даже один утёсный улун — «Белый петушиный гребень» — лучше чувствует себя в прохладе. Холодильник вместит в себя около 108 из 330 сортов коллекции Чайной высоты. Здесь же будут храниться и сундучки персональных чайных коллекций членов клуба.
Чай принимает подачу неба и земли.
Человек приходит к чайному дереву, видит своё и берёт своё.
Так было сначала, пока люди собирали чай в лесу, с диких деревьев.
Во II-м веке до нашей эры помимо диких появились и деревья чайных садов, специально выращиваемые человеком.
С тех пор чай принимает подачу неба, земли и человека.
Человек приходит к чайному кусту, видит своё и видит природу — небо и землю, отражённые в чае, во вкусе и аромате каждого нового года. Человек собирает чай, готовит его листья, проявляя заложенное в лист небом и землёй богатство. Человек берёт изготовленный чай, берёт чашку и воду, берёт чайник и вдохновение и готовит чашку чая.
И пьёт. Пьёт своё, пьёт природу — небо и землю, пьёт культуру.
Любовь к трём цитронам гонит нас снова в Китай. Через пару дней отправляемся на чайную охоту номер два. В Пуэрский край Китайской Народной Республики. В Юньнань.
Зал чайной горы монтируется в доме чайного купца Боткина на Покровке 27. В чайной горе разместится коллекция из трёх сотен отборных чаёв клуба «Чайная высота». Значительная часть коллекции будет размещена в охлаждаемой части горы — чайном шкафу с микроклиматом, оптимальным для поддержания свежести светлых чаёв. Включая и хранилище для персональных чайных сундуков членов клуба.
Чайному мороженому Чайной высоты восемь лет.
Сегодня отмечаем ровно СТО ЛЕТ ДО СТАВОСЬМИЛЕТИЯ ЧАЙНОГО МОРОЖЕНОГО.
Фотографы изворачивались и ловили кадры, а чайные мастера и тиджеи давали для этого постоянный поток поводов весь первый день Чайного Чемпионата.
Андрей Корявин выступил реально на стиле и приготовил очень вкусный мастерский чай с хвойными ингредиентами и исландским шнапсом.
Tj Егор Сухарев у тиджейского пульта. Сводит два чая в один чайный маршрут. И это прекрасно!
Вчера состоялась электронная жеребьёвка участников отборочного тура Чемпионата по приготовлению чая. Все заинтересованные стороны и лица могут понаблюдать за процессом и ознакомиться с результатами.
