В сентябрьском номере журнала «Гастроном» вышло интервью с нашими тиджеями, принимавшими участие в московском этапе чайного чемпионата Tea Masters Cup. Петр Тимофеенко, Егор Сухарев, Тина Костеркина и Ксения Кленина рассказали о профессии чайного бармена, личных историях и о том, чем удивляли судей на чемпионате.
Фото — Игорь Савкин.
Гостья из Австралии попробовала в Пуэропорте у Бурана (на ВДНХ) наш пуэр с медовой морошкой. Утверждает, что это «вкуснейший чай из всех, что она пробовала когда-либо». А он и правда очень, очень хорош. Особенно учитывая то, как мало морошки было собрано на северах этим летом.
Любите ли вы мобильную фотографию так, как её любим мы? В воскресенье, 4 сентября, с 13:00 до 21:00 наш выездной чайный бар будет работать на фотовыставке imoscow.foto, где можно будет увидеть лучшие снимки, сделанные на смартфон. В помещениях White Studio пройдут воркшопы и мастер-классы по фуд- и тревел-фото. Вход свободный, по регистрации на timepad. Адрес: Большой Ордынский переулок, дом 4, строение 7. Ссылка на регистрацию: https://photoeventsmax.timepad.ru/event/358735/.
В нашем мороженом сотни ингредиентов, известных и диковинных, со всей страны и всего мира. МЫ ПЕРЕВЕЛИ МЕНЮ МОРОЖЕНОГО НА АНГЛИЙСКИЙ, приходите учить по нему названия кизила и ирги, опунции и костяники, сирени и морошки — всего, из чего собраны вкусы чайного мороженого Чайной высоты. И приходите с друзьями, которые оценят эту новость!
С начала августа мы включили в меню ХОЛОДНУЮ ВЕРСИЮ «Грог-масала-пуэра». Дико вкусно: острота имбиря и четырёх перцев, тёмный сахар и тёмный мёд, крутая доза шу-пуэра, 12 ароматных специй, лимон, апельсиновый фреш и цедра.
Запомните название GROG-MASALA-PUER и берите сразу два стакана, чтобы дважды не вставать в очередь;)
Самовару «Капитан Буран» два года стукнуло. Два года с первой топки.
Сейчас он работает самоваром в самоварбаре Пуэропорт возле крыла Бурана, на ВДНХ.
В чайном баре Чайной высоты на Покровке 27 с недавних пор представлен ещё один способ заваривания — Персональный чайный экспресс «Чаепитие по-аньхуйски». Относится к «чаям без правил» — способам, которые легко освоить в чайной и повторить дома, на работе, в путешествии или в гостях. Завариваем привычным для провинции Аньхуй способом — в стеклянном заварочном стакане с ситом. Струёй кипятка закручиваете чаинки и любуетесь постепенным раскрытием каждой почки и листа. За то же время чай успевает остыть до комфортной кондиции. В этом способе последний глоток окажется самым насыщенным и сладким. Сейчас так представлены лишь несколько чаёв, список будет пополняться. Это быстро, просто, а с чайным листом достойного внимания качества и очень красиво.
А вот и летний! Трюфель прибывает, а мы превращаем его в ТРЮФЕЛЬПУЭР и ТРЮФЕЛЬПЛОМБИР.
Всё, что нужно знать о чае
18 августа, 2016
Шеф наш чайный Виктор Енин ответил на вопросы городского издания The Village о чае. Здесь мы делимся «полной режиссёрской версией».
