«До последнего любителя пуэра» – в таком режиме Пуэропорт в Парке Горького работает в погожие дни весны и лета.
Имейте в виду, если гуляете в парке вечером.
Согреть ладони стаканом ночных «Шишек вверх!» – бесценно! [особенно если есть Mastercard]
«Наука.Вкусно» и «Чайная высота» представляют:
Лекция Алексея Паевского «Великие обсерватории Чили»
21 апреля, четверг, 19.30
Чили – практически край Земли, куда даже не существует прямых рейсов из Москвы. Именно там расположена самая засушливая пустыня на Земле, где некоторые метеостанции до сих пор не фиксировали дождя. И именно в Чили, в горных районах пустыни Атакама – самые лучшие условия для астрономических наблюдений.
Вот уже 50 лет в нескольких местах этой пустыни расположена Южная Европейская обсерватория (ESO), на долю которой приходится множество важных астрономических открытий.
Алексей Паевский – известный научный журналист, почётный редактор журнала «За науку» МФТИ и главный редактор портала «Нейротехнологии.РФ». Много пишет об астрономии, первым среди своих российских коллег посетил все обсерватории ESO, проделав более двух тысяч километров по Чили.
Фоторепортаж Алексея Паевского, посвящённый чилийским обсерваториям
Число билетов ограничено (их не более 30).
Каждый билет обеспечен чаем и чайным мороженым:
Подробнее о билетах
Это обновлённый И СТОКРАТНО УЛУЧШЕННЫЙ пломбир «Три ореха» с кедровым, грецким и пьемонтским фундуком. Мороженое стало менее сладким и таким очень-очень фундучным! Пьемонт творит чудеса. Причём, грецкий здесь в двух формах – калёные в печи ядра зрелых орехов и варенье из цельных молодых зелёных, такое варят в Армении, Грузии, Турции. Мы используем отличное армянское.
«Три ореха. Пломбир» в новой версии – это сказка. В 1973 совместно Чехословакией и ГДР была снята киносказка «Три орешка для Золушки». Не по версии Шарля Перро, а по сюжету братьев Гримм в пересказе Божены Немцовой, поэтому в ней нет феи, кареты и тыквы. А чудесные превращения Золушки связаны с волшебным орехом.
В Чехии, Германии и Норвегии фильм до сих пор ежегодно показывают на Рождество. «У нас с друзьями есть традиция…»
Те Гуаньинь, если свежий и достойного качества, пахнет цветущим садом. А вот каким – яблоневым, сиреневым или гиацинтовым – зависит от стиля изготовления.
Новое зелёное сорбэ «Пшеничные всходы» позеленело не от японского чая (его здесь нет, только Тегуаньинь). Зелень здесь задаёт юная зелень пшеницы, витграса, витаминные пшеничные всходы.
Подкрепляется зелень мякотью авокадо, бананом, лимоном и корейским цитроном. Подводим черту крупицей бретонской соли. Морской.
Акценты здесь, очевидно, здоровые, свежие, сочные.
Без акцента остаётся вкус авокадо, составляющего добрую четверть тела мороженого. Ну что ж, такова судьба авокадо – идеальной дегустационной закуски, начисто обнуляющей вкусовые ощущения между дегустируемыми образцами.
Впрочем, как раз авокадо и адресован вкус крупицы бретонской соли. Авокадо с солью – это уже не нейтральный, а вполне самостоятельный вкус.
Вы знаете, что в прошедшем 2015-м году учёными, изучающими физиологические основы вкуса, подтверждён суверенитет ещё двух вкусов – металлического и жирного? На языке есть особые рецепторы для них, так же, как и для пяти давно обнаруженных вкусов – сладкого, горького, кислого, солёного и умами.
В новом сорбэ «Пшеничные всходы» – шесть вкусов. Все, кроме металлического.
Для раннего зелёного чая (в этом случае Лунцзина Равноденствия) будет не лишним немного остудить вскипячённую воду, и лишь затем заварить. Так сладость в чайном вкусе получит поддержку, терпкость останется умеренной, а горечь не раскроется.
Аньцзи Байча, собранный в дни весеннего равноденствия. Сладкий, с оживляющим всё ароматом молодого зелёного горошка и кукурузы молочной спелости. Пить сейчас — самое время!
На градуснике +3.
В календаре март, 30-е число.
В Чайной высоте на Покровке 27 — три разных ароматных красивых зелёных чая: два отличных Лунцзина и один Аньцзи Байча.
Только что прибыли, меньше недели назад сорваны с куста в Чжэцзяне.
Первый весенний чай — это и долгожданная первая солнечная оживляющая всё вокруг витаминная зелень, и возможность заглянуть в будущее, узнать характер и вкусовой профиль нового урожая. Ведь каждый год этот профиль имеет свои особые узнаваемые акценты.
Вот вам Аньцзи Нуво и Лунцзин Нуво — уже сегодня, сейчас первые сортовые чаи этой весны найдёте в спецменю «Чайное равноденствие» на Чайной высоте.
Равноденствие прибыло!
С новым чаем!
Тайваньский ассам. Куст ассамской разновидности выращен на Тайване, чай собран и изготовлен в тайваньской технологической традиции — вкус сформирован детально, точно, глубоко раскрыт потенциал листа высочайшего качества.
На что способен ассамский чайный куст? Вот у нас в руках великолепный тайваньский ответ. Поступил в коллекцию клуба лишь вчера.
Пьём с удовольствием.
