Чайная высота. Дом чая и мороженого

Кому лекарство от СТА болезней по цене лекарства от ПЯТИДЕСЯТИ?

Продолжаем принимать заказы на лучший чай этой весны ПО ПОЛОВИНЕ ЕГО ОБЫЧНОЙ ЦЕНЫ.

В мае коллекция Чайной Высоты пополнится примерно сотней сортов, как давно и хорошо нам знакомых, так и совсем новых для Москвы.

Чтобы выбрать эту сотню, мы продегустируем порядка 700 чаёв, отбирая только лучшие, самые вкусные, самые безупречные, самые правильно оцененные.
Read the rest of this entry »

В пасхальные дни (со среды) снова появится у нас несколько сортов мороженого на топлёном деревенском молоке и красном чае:
«Гулабджамун» с индийскими сладостями,
«Красное-красное» с красными ягодами — малиной и земляникой,
и другие 2 сорта, о которых позже.

Вот мы говорим — «топлёное молоко, деревенское». И для тех, кто с нашим мороженым не знаком, наверняка это звучит примерно так же, как «хорошо иметь домик в деревне».
Да только молоко, о котором речь и из которого изготавливаются упомянутые сорта, оно именно деревенское и именно топлёное. А значит, его вкус, аромат и цвет полны тёплых, кремовых, сладких, мягких и густых тонов.
И на мороженом это сказывается замечательным образом!
Read the rest of this entry »

В дни весеннего Равноденствия
в среду 24 марта в 20:00
на Чайной Высоте выступит

ансамбль Владимира Лазерсона
«ВОЛКИ И ОВЦЫ»
с концертом старинной музыки «ПАЛОМНИКИ И ПИЛИГРИМЫ»

Песни, былины, колыбельные и наигрыши разных областей России, а так же
инструментальные и вокальные баллады и песни кельтских регионов Западной Европы (Испании, Британских островов, Бретани и других).

Владимир ЛАЗЕРСОН — волынки, флейты, мандора, шалюмо,
ирландский бубен, варган,
Тамара СМЫСЛОВА — вокал, кугиклы
Елена СЕРГЕЕВА — вокал, гудок, перкуссия
Сергей ЖИРКОВ -вокал, колёсная лира, гусли, рожки,
калюки, свирели
Read the rest of this entry »

К празднику приготовлен новый сорт мороженого на чае Пуэр:

«Сладкий каштан и белая акация».
У этих двоих — каштана и акации — много общего: оба цветут в мае-июне сладчайшим цветом, с них собирают ценнейший мёд (светлый лёгкий акациевый и густой тёмный горьковатый каштановый). А ещё с обоими есть некоторая путаница с участием деревьев-двойников.

Сладкие съедобные плоды даёт Каштан благородный, а великолепными «свечками» цветёт Каштан конский. Естественно, в мороженом — плоды благородного. Read the rest of this entry »

На Чайной Высоте всё изменилось в ожидании весны.
Уже смонтирована выставка японских кимоно, гравюр и рисунков «Врата весны», задающая нашей гостиной совершенно новое дыхание.

1 марта выставка официально откроется лекцией Александры Барковой, посвящённой истории кимоно и японскому Празднику Девочек.

И вот-вот уже появится первый весенний чай!

Лёд тронулся!

По китайскому солнечному календарю то ли вчера, то ли сегодня началась весна.
Московские морозы совершенно не мешают замечать её явные признаки.

Скоро уже новый урожай чая! Read the rest of this entry »

В понедельник в Татьянин День
будем рассказывать о нашем чайном мороженом на Печа-Куче #3, которая пройдёт в творческих мастерских Винзавода. У нас будет 6 минут 40 секунд, чтобы показать 20 кадров (по 20 секунд) и рассказать о том, как появилось мороженое в чайном клубе и почему оно такое клёвое.

Кто не знает что такое Печа-Куча — поинтересуйтесь. Очень симпатичный способ провести вечер. У них и в ЖЖ сообщество есть.
Приходите и нас заодно поддержать!
Вход свободный.
Начало в 20:30. Мы будем ближе к финалу вечера, но на разогреве у нас 😉 несколько интереснейших лекторов.

Программа Печа-Кучи #3 на сайте Теории&Практики

В этом ассорти 5 шариков, можете попробовать угадать где какой:

«Май. Цветёт черёмуха» — сливочное на зелёном чае ДинГуДаФан;

«Пуэровка» — сливочное с Дворцовым Пуэром;

«Архыз. Шишки пихты» — с НунСянПуэром и собственно шишками пихты из Архыза;

«Белый инжир из Фороса, имбирь, маракуйя» — сорбэ с улунским чаем с Горы Феникса;

«Туркменская дыня из Чарджоу, гуаньдунский чай из Чаочжоу и сладкая мята из гор вокруг Дагомыса».

С Новым Годом!

Ну, с наступающим!
Прошедший год был непростым, но интересным.
Мы с вами пили много вкусного чая — коллекция «Чайной высоты» выросла на 130 новых сортов;

вы с нами вместе пробовали чайное мороженое — только новых вкусов появилось у нас на Высоте в 2009-м больше тридцати;

мы слушали великолепных музыкантов, выступавших в клубе — музыкантов из Японии, Ирана, и даже струнный квартет Гаваны выступил в нашем микропространстве, а ещё были очень запоминающиеся концерты русского фольклора в исполнении «Волков и овец», и лекция главы школы Кётаку; и о сверчках не забудем!

мы учились: на лекциях о чае и о древних чайных трактатах, о кимоно, о музыке. И даже учили: начали большую чайную школу для своей команды — прекрасной, кстати, команды;

Без вас — наших гостей — всё это не имело бы смысла. Именно с вами вместе нам было вкусно, увлекательно и хорошо. Спасибо вам за явный, ощутимый обмен радостью!

А то, что в этом году почти все стали зарабатывать несколько скромнее — так взамен стало чуть легче испытать радость от пушистого снега, ароматного чая, а главное — друг от друга.

Пусть в новом году будет много счастья и чая не меньше!

С Новым 2010-м Чайным Годом!

Ваш ДежурныйПоВысоте;-)

Подтвердилось: сверчки будут!
И их будет больше, чем думали. В том числе приедут крупные сверчки Го-го в плетёных клетках-домиках и бойцовые сверчки. Ну и цзиньлины.
Можно делать заказы — несколько домиков с певцами будут доступны.

Нашёл на сайте kitai-journal.ru отличную статью о китайской культуре разведения и слушания сверчков. В создании статьи участвовала и давняя драгоценная наша подруга Аня Лю. Статья под катом: Read the rest of this entry »