Чайная высота. Дом чая и мороженого

Выбор Винни-Пуха —
все новые сорта чайного мороженого:

«ЛёнКвасМёд» — сорбэ с белыми льняными семечками, белым же хлебным квасом и тёмным каштановым мёдом. Льняное по факту, шелковистое и бархатное по фактуре;

«Средиземное с солью, сладкое без сахара» — виноград+морская соль, в сладости которого ни крупицы кристаллического сахара, а только мёд, природная глюкоза и сахар виноградный;

«Топлёное молоко и белёвская яблочная пастила», печное деревенское мороженое из воздушной пастилы, алычи, топлёного творога и молока, на чае Да Хун Пао, который мы собственноручно запекали в печи в горах Уишань.
Пока выбор Винни был описан, креманка оказалась опустошена, блестит, и Пух отправился за добавкой;)
Наслаждаемся настоящим на Чайной Высоте!
Не повредит зарезервировать столик по чайФонам:
+7903-010-8030
+7495-22-55-996
+7926-165-0008
www.facebook.com/cha108

Столько мороженого у нас еще никогда не было: одновременно 59 сортов! В том числе и те, что давно не появлялись: 3 чудесных сорта на козьем молоке («Козья лаванда с брусникой», «Крыжовник и можжевельник в гостях у козы», «Коза, свёкла, апельсин и его цветы»); на деревенском топлёном молоке ! с яблочной белёвской пастилой и чаем Да Хун Пао; новое сорбэ «Малиновые огурцы» (малина, мёд, огурец, мята, имбирь, розмарин, белый чай) и ещё много-много вкусного. Готовятся и новые сорта, которые впервые будут представлены сегодня и завтра гостям Фестиваля Молодых Овощей в парке Музеон: «Средиземное» (с чёрным виноградом, мастихой и морской солью) и «Льняное квасное сорбэ», в составе которого белый лён и белый чай, хлебный имбирный квас и каштановый мёд с горчинкой, оч прикольное. Наслаждаемся настоящим на Чайной Высоте! А в этот уикенд и на Фестивале Молодых Овощей;)
Работают чайФоны:
+7903-010-8030
+7495-22-55-996
+7926-165-0008 www.facebook.com/cha108

Пастила яблочная из Белёва, от Романа Суслова (помните «Вежливый отказ»?). Так вот, эта пастила, топлёное молоко, творог топлёный и алыча попадают к нам из LavkaLavka, а уже силами Чайной Высоты превращаются в чайное мороженое. Превращаться ей помогает утёсный улун Нунсян Да Хун Пао / «Большой красный халат», как и другие ингредиенты этого мороженого, изготовленный с применением традиционной печи, но не русской, а фуцзяньской. Кстати, этот чай запекался при непосредственном участии тихантеров «Чайной высоты».
Работают чайФоны:
+7903-010-8030
+7495-22-55-996
+7926-165-0008 www.facebook.com/cha108

Афиша про необычное мороженое. Ну что ж, круто: 6 лет назад мы были одними из первых, кто эту ниву пахал — делали мороженое с голубым сыром и голубикой, хвойными шишками, морошкой, томатами, базиликом, тархуном. Продолжаем;) А тем временем немало новых игроков подтянулись. Значит, правильная нива! Торжественно обещаем не останавливаться на тех 80 сортах необыЧАЙного мороженого, что присутствуют в нашем меню сейчас! Например, сейчас готовится к премьере мороженое с белым квасом и белым льном, «Средиземное» с виноградом и морской солью и «Заповедное» с сибирской еловой хвоей.

Таким цветом обладает новейшее чайное мороженое «Чайной высоты» —
«Июнь-сорбэ ОГУРЕЦ_МАЛИНА_АБРИКОС», в котором свою роль сыграли также миноритарии: белый чай, розмарин, имбирь, мята и лайм.
Клёвое не только цветом;)
Работают чайФоны:
+7903-010-8030
+7495-22-55-996
+7926-165-0008 www.facebook.com/cha108

Приехала к нам вкуснейшая лондонская карамель, которой так не хватало для пары наших сортов мороженого.
И как раз созрела первая молодая огородная свёкла.
И вот, уже завтра приходите к нам на обновлённую улучшенную версию мороженого «Свёкла, староанглийская карамель, апельсин и его цветы».
Из не поместившихся в название компонентов:
белый чай,
тархун,
мёд Тянь-Шаня.

Работают чайФоны:
+7903-010-8030
+7495-22-55-996
+7926-165-0008 www.facebook.com/cha108

Вчера два новых наших сорта мороженого украсили MINIBRIDGEPARTY на Андреевском мосту. Это были «Чили-нежность» с июньской земляникой+перцем чили+зелёным чаем и «Туманы Хунани» с ароматнейшим хунаньским горным перцем и земляникой.
Говорят, всем оч понравилось.

А сегодня к нам в чайную в доме чайного купца Боткина на Покровке 27 приедут чайные деятели из Внутренней Монголии, следующие по маршруту древнего Чайноторгового Пути.
Будем чай-мороженое пить, о чайной торговле говорить.

В чайной сейчас хорошо, чай пьётся вкусно, ждём в гости!
Работают чайФоны:
+7903-010-8030
+7495-22-55-996
+7926-165-0008 www.facebook.com/cha108

Неидеального вида крымская клубника (разного размера и формы) близка к идеальному вкусу клубники и идеальной же её сочности.
Первый из новых сортов июня — мороженое «Чили-нежность» с июньской клубникой, жгучим красным перцем и розовыми лепестками. Плюс зелёный базилик.
Холодит, а потом очень так деликатно печёт. Очень так деликатно;)
Работают чайФоны:
+7903-010-8030
+7495-22-55-996
+7926-165-0008 www.facebook.com/cha108

Мороженое из цветов черёмухи — нереально ароматное! Такое же ароматное, как куст черёмухи, только ещё и более медовое, как будто со свежим медовым воском.
Есть!
Работают чайФоны:
+7903-010-8030
+7495-22-55-996
+7926-165-0008
www.facebook.com/cha108

Увлеклись мы на прошлой неделе подготовкой обещанного к концерту разнообразия мороженого. А тут ещё свежая мастиха с острова Хиос подоспела.
И вот что имеем к февралю:
впервые у нас в меню одновременно присутствуют 49 различных СОРТОВ ЧАЙНОГО МОРОЖЕНОГО.
В том числе и редкое у нас сливочное с мастихой и мятой.
В чайной и в баре тепло, а тем более с чаем.

Работают чайФоны: +7903-010-8030 +7495-22-55-996 +7926-165-0008 www.facebook.com/cha108