Чайная высота. Дом чая и мороженого

Дневник чайного охотника:

Сиреневый батат над нами проплывает.
Погрузились мощно в традицию чая любао, взяли в коллекцию и отправили в Гуанчжоу 16 совсем разных версий любао разных годов, разной технологии, мест и стиля (ой, потеснит он пуэры в наших будущих чаепитиях!) и отправились на рассвете дальше на юго-запад. На Юга запах — в жасминовый рай в центральной части Гуанси-Чжуанского автономного округа. Там бескрайние сады жасмина, а горы чая воооттакойвышины смешивают с такими же горами жасминовых цветов вооттакойкрасоты для самой натуральной в мире ароматизации. На днях там пройдёт всекитайский смотр достижений в области жасминизации чая, и мы едем наблюдать за подготовкой и отбирать лучшее из существующего.

Ну а cиреневый батат вскоре возникнет в новом сорте мороженого чайной марки Kungfu Ice Cream, давно задуманного, но лишь сейчас собравшегося воедино (пока только мысленно, но за нами не заржавеет).

Дневник чайного охотника:

Весь день неукоснительно и беспрерывно следовали девизу Чайной высоты: «Пить чай. Видеть чай. Знать чай». В некоторые моменты вместе с Лу Юем.

Дневник чайного охотника:

День Любао. Любао без конца и края. Пили чай Любао (буквально «Шестая крепость») в двух чайных садах, в двух магазинах двух отличных и совсем разных производителей, на двух чайных горах и в посёлке Любао. Как всё поместилось в один день — непонятно. Так ещё и в гостинице по возвращении продолжили эту чайную попойку. Начну постить примерно с конца. С горы.

О нашем суперкупаже «Гонконг стронг» написал гастрономический телег-канал Соль (https://t.me/thesaltmagazine). А шеф Чайной высоты Виктор Енин прокомментировал в своём канале 2tea2day:

Гонконг найча и правда оч люблю. Для меня это такой же значимый атрибут Гонконга, как и двухэтажные трамваи или канатка через залив. Хорош утром или по прилету — поднять веки; хорош днём («в любой непонятной ситуации пей гонконг-найча»); хорош вечером и ночью, если планы не связаны с надеждой на скорый сон. Пить Гонконг-стронг можно с лимоном и сахаром или без всего. Но если по классике, то именно как «найча/гонконгский молочный чай» с голландским Black&white evaporated milk. Молока можно взять от четверти до 40% чашки, по вкусу и потребности в крепости. В РФ немного другой стандарт, и вкус концентрированного молока чуть слаще, поэтому в Москве к Гонконг найча добавьте несколько крупинок соли. Можно морской.

География поставок точных чайных смесей и премиксов для мгновенного приготовления чайных лимонадов и коктейлей — продукции цеха Чаепродукты Чайной высоты — расширяется. Вот так вывозит партию Локалкитчен, а вчера забирал Нижний Тагил. Высокий стиль!

В церемониальной комнате Чайной высоты на улице Тверской в городе Москве теперь светит людям и карпам такая люстра. ГДР. 1974 год, май. Вы её видели в «Служебном романе». Алюминий и медь.

Скоро начнём проводить церемонии.

В День флага комбинируем цвета! Открылись на ярмарке на Камергере.

Чай Яшисян Даньцун «Сливочный Дональд Дак» и пара шариков мороженого для идеального дня 🍵🍧😋

Совсем скоро отправляемся на очередную ЧАЙНУЮ ОХОТУ. На этот раз едем в провинцию Гуанси. Почему туда? Давно туда собирались, ведь в Гуанси есть три давно любимые нами вещи: 
• чёрный чай Лю Бао — технологический предшественник пуэра;
• местная керамика из Циньчжоу;
• крупнейшие в Китае сады чайного жасмина и ароматизация чая жасмином. 

Само собой, в Гуанчжоу на чайном рынке уделим внимание и стандартным разделам коллекции: улунам утёсным и южнофуцзяньским, жёлтым и белым чаям, пуэрам и красным. 

Поэтому объявляем традиционную перед чайной охотой акцию УДВОЕНИЯ ПОСТУПЛЕНИЙ НА СЧЕТА ЧАЙНЫХ КОШЕЛЬКОВ. Есть способ удвоить внесённые на чайный кошелёк ₽$->₽$₽$, а значит поделить надвое цену своих будущих чаепитий, мороженого и покупок чая. 

«Чайный кошелёк» — это ваша персональная или групповая карта чайновысотных привилегий. Удвоение поступлений действует до конца августа, и это весомый повод такой кошелёк завести, ПРЕДОПЛАТИТЬ И УМЕНЬШИТЬ ВДВОЕ ЦЕНУ всего, что можно оплатить чайным кошельком (чаепития, покупка чая, чайное мороженое). 

В этом году впервые оплату можно внести с БАНКОВСКОЙ КАРТЫ. Не «переводом с карты», а нормальной оплатой картой, в т ч дистанционно, без посещения чайной. 

Что нужно, чтобы принять участие в акции: 
вы приходите в Чайную высоту на Покровке 27 или Тверской 6, вносите оплату (наличными или оплачивая банковской картой), и в вашем чайном кошельке тут же появляется сумма вдвое больше. 
Дистанционно пополнить карту тоже можно, для этого следует связаться с руководителем ЧВ, чайФон +79261650008 (спросите Виктора). 

Условия акции: 
12.000₽ и более — удваиваются 
10.000₽ превращаются в 18.000ч₽ 
5.000₽ в 7.777ч₽

К нам вернулся ТИГР! 🐯 Точнее — «Тигр! Тигр!», полосатое таёжное мороженое с таёжным дягилевым мёдом, шафраном и чёрным перцем, лимонником и шишками сибирской пихты, облепихой и липовым мёдом. Разработано в 2010 году в поддержку программы WWF по сохранению амурского тигра.

Вместе с ним в ассорти:

• №10 желато «Мандарин и облепиха»;
• №84 желато «Заповедное» с еловым соком;
• №107 пломбир «Оттенки белого: сотерн, марципан и симбирская белая сирень»;
• №123 пломбир «Правила ирги».